Composición de costumbres manchúes (o fiesta de primavera)
Costumbres y hábitos manchúes
1. Alimentación y costumbres populares
Repostería manchú, materiales de composición para la composición: Costumbres y hábitos manchúes. (www.unjs.com) A los manchúes les gusta comer alimentos pegajosos porque resisten el hambre y les facilita salir a realizar actividades de caza. Los más distintivos son los diversos dim sum que están exquisitamente elaborados y tienen sabores únicos, llamados colectivamente "pasteles manchúes", por lo que se les conoce como "cocina china manchú". Las tartas manchúes tienen una larga historia, la más representativa de las cuales son los "bollos al vapor con fideos de castañas", también conocidos como bollos pequeños al vapor.
Antes de que los manchúes entraran a la aduana, había una especie de banquete llamado "饽饽祽祽", en cada mesa se utilizaban 80 kilogramos de harina, lo que demuestra la gran escala. La mayor parte de la harina utilizada es harina pegajosa, que consiste principalmente en arroz glutinoso, arroz amarillo grande o arroz amarillo pequeño, mezclado con una cantidad adecuada de otras migas de arroz y luego relleno con pasta de frijoles, nueces y azúcar blanca. Las principales variedades incluyen Saqima, pastel de frijol mungo, pastel de suye, pastel de guisantes amarillos, pastel de lengua de buey, pastel frito, pastel frito, panecillo de frijoles pegajoso, etc. Cada invierno, los manchúes suelen preparar varias ollas de bollos de frijoles pegajosos, los congelan y los comen sobre la marcha. Hoy en día, todavía se pueden escuchar los gritos de los pegajosos bollos de frijoles que se venden en los mercados de invierno de Shenyang.
Platos. A los manchúes les gusta especialmente comer carne de cerdo y repollo encurtido, y hay muchas formas de cocinarlos. Los platos más distintivos incluyen la ceremonia de comer carne, chucrut de carne blanca y morcilla, estofado, sopa agria, etc.
Ante eventos festivos o sacrificios se debe realizar una ceremonia de la carne. Hay ocho personas en una mesa, durante la cena, el anfitrión sirve un cuadrado de unos diez kilogramos de carne de cerdo y la salsa preparada. Los invitados no utilizan palillos, sino sus propios cuchillos para cortar la carne en trozos o en rodajas y mojarla. La carne en la salsa, comer la carne y sostener los tazones por turnos es muy generosa.
La carne blanca y la morcilla son el plato principal de los manchúes para entretener a familiares y amigos. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y al mismo tiempo ponerla en la olla con el chucrut finamente picado. Una vez hervida la olla, añadir la morcilla rellena, cocida y cortada en trozos pequeños. Este plato es fragante pero no grasoso y tiene un alto valor nutricional. Ahora el restaurante de Shenyang ofrece carnes blancas y morcillas de excelente sabor y es muy popular entre los consumidores.
Shabu-shabu es la dieta manchú más típica. Este tipo de comida tiene una relación inseparable con el estilo de vida de safari del pueblo manchú en esa época. Por lo tanto, ya sea la olla caliente manchú original o la olla caliente moderna que se puede ver hoy en todas partes de China, comerla le recordará a la gente. las montañas y los bosques "crepitantes". Una hoguera me recuerda a una pequeña olla colgante que chirría. Se puede decir que el estofado manchú es el antepasado del estofado que ahora es popular en todo el país. Además del estofado de crisantemo, los más famosos son el estofado variado y el estofado de tres delicias.
La sopa agria es un alimento tradicional del pueblo manchú. Cuando los nuevos granos maduran en otoño, casi todos los hogares del campo preparan sopa agria. Sumerja los granos de maíz enteros recién cosechados en una tina para que fermenten, luego enjuáguelos con agua limpia para eliminar el sabor amargo. Después de molerlos en agua, fíltrelos y quíteles la piel para hacer fideos para sopa. Al comer, hierva agua en la olla, coloque un juego de sopa especial en el pulgar de su mano izquierda, sostenga una bola de fideos para sopa en su mano izquierda, exprímala con su mano derecha y coloque las tiras de sopa exprimidas directamente en la olla. y cocínalos, luego sácalos, mézclalos con condimentos como salsa de carne frita, salsa de huevo o salsa de cebolla verde picada y sirve.
2. Peinado y vestimenta
(1) Peinado. El peinado del pueblo manchú heredó la costumbre de los Jurchens de la dinastía Jin. El peinado de los hombres es medio afeitado y medio crecido, es decir, se afeita la parte delantera y se deja crecer la espalda, y el resto del cabello se trenza y cuelga por la espalda. de la cabeza. Las trenzas se pueden decorar con varias decoraciones, y las decoraciones básicamente pueden determinar el estado y el estatus de la persona. Cuenta la leyenda que este peinado está relacionado con el método de producción de montar y disparar del pueblo Jurchen. Es principalmente para evitar que el pelo frontal bloquee la vista y afecte la caza de animales salvajes. En las décadas de 1960 y 1970, los niños pequeños de las aldeas rurales Han todavía tenían la costumbre de dejarse coletas en la nuca para ganarse la vida. No se puede decir que esto esté influenciado por las costumbres manchúes.
Las mujeres manchúes cuidan mucho su cabello y son muy exigentes con su peinado. La costumbre de las mujeres manchúes de "trenzarse el cabello en un moño" también proviene de la herencia Jurchen. "Dos cabezas" es el peinado más representativo de las mujeres manchúes. Consiste en atar el cabello en la parte superior de la cabeza, dividirlo en dos mechones y formar un moño largo horizontal, el más popular. El cabello restante en la parte posterior Haz un moño largo y plano como una "cola de golondrina" y presiónalo en la parte posterior de tu cuello para enderezar tu cuello. Las mujeres manchúes usan cheongsam y zapatos con bandera de suela alta. Se ven delgadas y elegantes, lo que refleja plenamente la dignidad y elegancia de las mujeres manchúes.
A mediados de la dinastía Qing, la "cabeza de bandera" se hizo popular entre las mujeres aristocráticas manchúes, también llamada "tablero qitou" y "alas grandes".
El moño en la parte superior de la cabeza se utiliza como asiento, con la cabeza de la bandera colocada sobre él. La cabeza de la bandera es similar a la que vemos en el escenario, es una corona plana sostenida por un marco de hierro en el interior y confeccionada en terciopelo verde o raso liso azul en el exterior. Está decorada con diversas joyas en el frente y borlas. cuelga de un lado, se puede decir que cuando se mueve, se balancea, y cuando está quieto, es elegante y lujoso. La cabeza de la bandera se desarrolló a partir de las "dos cabezas". Desde que se hizo popular después de ingresar a la aduana, la gente también la llama "estilo Dajing".
(2) Ropa. Los trajes manchúes son los trajes minoritarios que tienen la influencia más significativa en los trajes modernos de mi país. Los cheongsams, chalecos, chaquetas mandarinas, etc. siguen siendo los trajes favoritos de personas de todos los grupos étnicos con su encanto único.
Cheongsam es la palabra manchú para "ropa", que significa túnica. Es la vestimenta más distintiva del pueblo manchú. El cheongsam de hombre no tiene cuello o tiene cuello redondo, solapas retorcidas, mangas estrechas, también conocidas como mangas de flecha o mangas de herradura, aberturas en dos o cuatro lados de la parte inferior y cinturones. Las mangas de flecha o de herradura generalmente se enrollan y bajan cuando se caza o pelea en invierno para cubrir el dorso de las manos y protegerse del frío. Más tarde, se convirtieron en una acción prescrita en la etiqueta de la dinastía Qing. Las ranuras originalmente eran para facilitar la subida y bajada del caballo, pero luego se convirtieron en un símbolo de distinción de grados: la familia real usaba cuatro ranuras y los funcionarios y eruditos llevaban dos ranuras. También hay un tipo de ropa informal sin aberturas en el dobladillo, comúnmente conocida como "Yi Wan Yuan". Los cinturones son muy necesarios en la ropa masculina manchú. De ellos se cuelgan varios objetos decorativos, los más comunes son colgantes y bolsitas de jade.
La chaqueta mandarina es una chaqueta que se lleva a caballo. No llega a la cintura y tiene aberturas en todos los lados. Se lleva por fuera de la bata para resistir el viento y el frío. Al principio, sólo los soldados de los Ocho Estandartes la usaban; a finales del período Yongzheng, la chaqueta mandarina se convirtió en un símbolo de los Ocho Estandartes y gradualmente se hizo popular entre todos los ámbitos de la vida hasta los primeros años de la República de China. La chaqueta mandarina seguía siendo el vestido que usaba la gente en ocasiones importantes. El "traje Tang" también evolucionó a partir de la chaqueta mandarina.
El chaleco es una de las características de la vestimenta masculina manchú. Un chaleco, también conocido como chaleco o chaleco, es un abrigo corto sin mangas. Durante el período de los safaris, los cazadores manchúes solían llevar chalecos de cuero con el pelo hacia afuera. Los chalecos posteriores también tuvieron una función decorativa y estaban hechos en su mayoría de seda y satén, con rayas de colores en los cuatro lados. Los estilos de los chalecos manchúes se volvieron cada vez más únicos, y los más comunes incluyen rectos, redondeados, retorcidos. pipa, monopalabra, espiga, etc., el estilo más popular es "Batru".
El estilo del cheongsam femenino es más o menos el mismo que el del cheongsam masculino, con sólo algunas decoraciones más. El cheongsam de mujer también es una túnica erguida con frente ancho y mangas grandes. Además, la falda, el cuello, los bordes de las mangas, etc. del cheongsam tienen incrustaciones de patrones o dientes, lo que hace que el cheongsam sea muy exquisito y se convierta en un excelente producto entre los trajes manchúes.
Con el desarrollo de la sociedad, el cheongsam femenino continúa evolucionando, volviéndose más novedoso y sofisticado. El estilo recto de cintura ancha se ha convertido gradualmente en un estilo ajustado, curvo y estilizado; el cuello alto, la cinturilla, las mangas estrechas, la tapeta lateral y la recuperación del dobladillo demuestran plenamente la belleza de las líneas de las mujeres orientales y revelan la tranquilidad, la dignidad y la elegancia. La naturaleza interior elegante y hermosa de las mujeres orientales. El temperamento se ha convertido en el traje nacional de las mujeres chinas.
Los zapatos bandera de mujer manchú son lo que comúnmente llamamos "zapatos con suela de maceta". La mitad de la suela, es decir, la planta del pie, está incrustada con más de 3 centímetros de madera, y está. Envuelto con fina tela blanca, el talón de madera no toca el suelo, frecuentemente decorado con bordados. Usar zapatos de bandera con base de maceta puede hacer que las mujeres manchúes luzcan altas y elegantes. Los zapatos planos con bandera y suela de madera que usan las mujeres mayores y las trabajadoras se llaman zapatos bordados de suela plana.
3. Características de las casas populares
Las casas populares manchúes reflejan plenamente la selectividad y adaptabilidad de las costumbres populares al entorno geográfico. Los manchúes viven principalmente en zonas montañosas, y la cuestión de la protección contra el frío es la primera cuestión práctica que los manchúes deben considerar en sus residencias.
En los primeros días del pueblo manchú, cuando la economía y la cultura estaban relativamente atrasadas, las condiciones de vida eran simples. Vivían en "dijiazi" en invierno y en "estante de caballos" en verano. Con el desarrollo de la economía y la cultura y los intercambios y el aprendizaje con varios grupos étnicos, el pueblo manchú formó gradualmente sus propias costumbres de vida.
"Habitación de bolsillo, Kang de diez mil caracteres" describe vívidamente las principales características de las salas de estar de los manchúes. Las casas manchúes tienen en su mayoría tres o cinco habitaciones, con la puerta que se abre hacia el lado este o subeste. Toda la casa tiene forma de bolsillo, por eso se la llama "casa de bolsillo". Hay grandes Kangs de adobe en forma de "" construidos en los lados sur, oeste y norte de la casa, que se llaman "Wanzi Kang".
El Kang del Oeste es un poco estrecho y generalmente no permite que la gente viva en él, y no está permitido amontonar escombros. Hay un estante en él, que es donde los manchúes adoran a sus antepasados. El Kang del Sur es cálido y; soleado, donde viven los mayores, y North Kang es donde viven las generaciones más jóvenes. Para evitar inconvenientes en la vida, los manchúes tienen varias particiones suaves en el interior. Algunos usan tablas de madera y cercas de papel desde la superficie Kang hasta las vigas del techo para formar dos espacios. El poste, llamado "poste de cortina", se usa especialmente para colgar; la cortina se baja cuando se duerme por la noche y sirve como escudo entre los Kangs del norte y del sur.
El kang es el principal equipo de calefacción de las casas del pueblo manchú. Debido a que el kang generalmente pasa a través de la olla, el kang siempre está caliente cuando se hierve agua y se cocina. Algunas personas también construyen una chimenea debajo del piso interior, que se llama "piso de fuego" o "kang de tierra". En estaciones particularmente frías, se puede agregar el kang de piso para aumentar la temperatura interior.
A diferencia de las casas folclóricas Han, las chimeneas de las casas manchúes no están construidas en el techo, sino que "la chimenea se asienta en el suelo" y está conectada al costado de la casa. al pozo de fuego. Situada en el suelo, la chimenea no solo puede extender la longitud del conducto de humos interior y mejorar la eficiencia de la calefacción, sino que también la chimenea manchú tiene una gran cantidad de fuego. La chimenea tiene forma de pilar ancho, por lo que es más adecuada para construir. eso en el suelo.
El clima en el noreste es frío y las actividades diarias en el interior se llevan a cabo principalmente en el fuego kang, por lo que el mobiliario interior del pueblo manchú es relativamente simple. Generalmente no hay mesas ni sillas en el interior, solo una mesa Kang. Algunas familias tienen una mesa de los Ocho Inmortales, que se coloca frente al Kang occidental, con juegos de té colocados sobre él. Hay grandes gabinetes para guardar la ropa. y encima se apilan edredones. Cuando vienen invitados, se les invita a sentarse en el kang. Generalmente toda la familia come, lee y borda en el kang.
Las puertas y ventanas de las casas manchúes también son únicas. La puerta exterior es una sola puerta de madera y la puerta interior es una puerta doble con un pestillo de madera. La ventana se divide en capas superior e inferior. El papel de ventana utilizado para pegar la ventana es tan resistente como el cuero, que se llama "papel de Corea". El papel para ventanas se pega en el exterior de la ventana. Por un lado, puede evitar que se acumule arena en los rieles de la ventana. Por otro lado, puede evitar que el papel para ventanas se caiga debido al frío y al calor desiguales. Después de pegar el papel para ventanas, también se rocía con aceite. Esto no sólo puede aumentar el brillo de la habitación, sino también hacer que el papel para ventanas sea fuerte y duradero. Por lo tanto, "pegar el papel para ventanas en el exterior" se ha convertido en una característica importante. de casas manchúes.
Aunque los manchúes estuvieron muy influenciados por la cultura Han después de ingresar a las costumbres, las características de la gran mayoría de los residentes en el noreste, incluido el pueblo Han, fueron influenciadas en gran medida por las casas populares manchúes. Hoy en día, muchas personas en zonas rurales relativamente remotas todavía utilizan este tipo de casa con kang con calefacción, pero el mobiliario interior ha cambiado mucho debido a la mejora continua del nivel de vida.