¿Qué costumbres tiene la gente de Hubei?

Costumbres dietéticas del pueblo Hubei:

Las materias primas de la dieta del pueblo Chu se producen en la región de Chu. Sus características y nivel son consistentes con las características de los recursos naturales y el nivel de desarrollo de la productividad de la región de Chu. . La cultura alimentaria del pueblo Chu encarna más claramente las características de la tierra de la abundancia. Sus principales características son:

El arroz es el alimento básico

Qujialing en Jingshan, Maojiashan en Jiangling. y la ciudad de Mengxi en el condado de Lixian. Una gran cantidad de cáscaras y granos de arroz desenterrados en sitios culturales muestran que hace entre 8.000 y 4.600 años, la tierra de Jingchu estaba habitada por tribus de clanes que cultivaban principalmente arroz. Además de su alimento básico, el arroz y diversos cereales, a lo largo de miles de años, con el desarrollo de la producción y la mejora de la vida de las personas, la producción de alimentos también se ha diversificado y refinado, como los fideos de arroz, las tortas de arroz, las tortas de arroz glutinoso, pasteles de arroz, Tangyuan, albóndigas de arroz, etc.

Pez del amor

Las excavaciones arqueológicas han descubierto una gran cantidad de restos de animales y modelos de cerámica realistas de pollos, ovejas, peces y otros animales. Esto muestra que los antepasados ​​de la región de Chu criaban cerdos, perros, gallinas, ovejas y pescaban pescado y almejas hace miles de años. Además de las aves de corral y el ganado, el pescado es un nutriente importante en las zonas de llanura y valle. La gente de las montañas, llanuras y colinas come carne de cerdo, ternera, cordero y caza. Hasta el día de hoy, en bodas, funerales, festivales y banquetes en Jingchu, todavía "no hay fiesta sin pescado". En Jingchu Fish and Rice Township, hay muchas formas de preparar y comer pescado, lo cual es deslumbrante. El pescado seco y las carnes curadas son un lugar pintoresco durante el duodécimo mes lunar del invierno en la región de Chu: "El aire en pleno invierno está helado y todas las carnes y pescados curados están fuera de la tina. Por temor a que llegue la ola de frío. "Si no es suficiente, se cuelga todos los días junto al balcón." En algunas zonas montañosas muy frías. Aparte de criar peces en estanques, la mayoría de los agricultores no tienen peces. Para tener un excedente de pescado cada año, tienen que salir a las montañas a comprar pescado antes del Festival de Primavera. Por ejemplo, los agricultores de las montañas profundas y los bosques antiguos de las montañas Dabie van a Taihu, Wangjiang y Huangmei. distritos pesqueros en grupos para recoger pescado.

Verduras

La gente en la región de Chu come verduras y frutas, que se pueden resumir en frescas, remojadas, encurtidas y secas. El kimchi tiene una larga historia y se puede preparar durante todo el año. Ha sido muy común en la tierra Jingchu desde la antigüedad hasta el presente. En el pasado, en las profundas montañas y viejos bosques de Yinghuo Qantai en las montañas Dabie, muchos agricultores tenían varias tinas grandes para vegetales que podían contener de 3 a 6 cargas de agua. Cada otoño, las verduras se clasifican en categorías, y también se encurten los pimientos y los rábanos juntos. Después de poner las verduras, se pone un poco de sal y se presiona firmemente, luego se ponen algunas piedras redondas para verduras, se les agrega una tapa de madera y se sellan. barro, y abre el frasco al comer, la casa se llena de fragancia. Saque las verduras agridulces y cocínelas en una olla colgante, agregando verduras frescas de temporada como pepinos, amaranto, lentejas, rábanos, etc. Tofu fermentado con salsa, pepinillos hervidos y verduras frescas en una olla colgante, arroz rojo con arroz salvaje y un fuego en la estufa Es muy agradable para toda la familia sentarse y comer. Ya sea remojado o en escabeche, tiene un sabor especial, picante y amargo, crujiente, fragante y delicioso, y es un aperitivo para el arroz. Las verduras secadas al sol también son un espectáculo en Chudi. Rábanos, repollo, hojas de mostaza, bolsa de pastor, pimientos, berenjenas, caupí, judías verdes, patatas, lentejas, judías espada, plántulas de toon, agujas de día, brotes de bambú, verdolaga, tallos y hojas de batata roja y malas hierbas, etc. se puede secar al sol. Sólo en caso de emergencias.

Hay muchos tipos de sopas

El amor por la sopa entre el pueblo Chu está relacionado con el tiempo, el agua, el suelo, el clima y otras condiciones de esta zona. A la gente le encanta cocinar sopa a fuego lento: cocinan sopa a fuego lento durante festivales y festivales; cocinan sopa a fuego lento cuando celebran cumpleaños; cocinan sopa a fuego lento cuando los invitados distinguidos la visitan; las mujeres cocinan sopa a fuego lento durante el encierro para recuperar su salud después de una enfermedad; Hay muchos tipos de sopas a fuego lento, incluida la sopa de costillas, la sopa de pollo, la sopa de ternera y de cordero. Las más preciadas son la sopa de tortuga y la sopa de bagua. En resumen, el pescado, la carne, las verduras, las frutas, la caza y las delicias son buenas fuentes de sopa. Un favorito de la familia son las costillas de cerdo cocidas a fuego lento en sopa de raíz de loto. Hay muchas formas de preparar sopa, como hervir, hervir, hervir a fuego lento y guisar. Las "cazuelas" se utilizan a menudo para cocinar sopa a fuego lento en casa. Cuando cocine la sopa a fuego lento, concéntrese en el fuego, déjela hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. Eso es lo que la gente suele decir: "cocine las gachas a fuego alto y cocine a fuego lento la sopa". pero no grasosa, y la sopa está podrida pero no blanda. La sopa es un gran aperitivo y puede favorecer la circulación sanguínea. En el frío invierno, la sopa se usa para ahuyentar el frío; en el caluroso verano, la sopa se usa como aperitivo, que puede complementar la sal, el agua y los nutrientes que necesita el cuerpo. Lo que hay que añadir aquí es que la gente de las zonas montañosas solía tener un tabú a la hora de cenar en Nochevieja, es decir, si no bebían la sopa, decían que si bebían la sopa, tendrían problemas si Llovió mientras viajaba lejos. En algunos lugares de Yingshan, no se usa sopa durante los funerales y ni siquiera se colocan cucharas sobre la mesa.

Buen vino y mucho té

Hay muchos ríos y lagos en el puerto de Chudi. La gente cultiva y pesca. Beber adecuadamente puede ahuyentar el frío y la humedad, lo cual ha sido una costumbre. desde la antigüedad. La región de Chu es rica en productos de cereales y la gente tiene la costumbre de beber shochu desde la antigüedad. Todavía le gusta beber vino de arroz glutinoso. Los nombres de este vino de arroz glutinoso varían de un lugar a otro, algunos se llaman "Shui Laogu"; otros se llaman "Doble Material Doble"; otros se llaman "Vino Shuangzi"; otros se llaman "vino dulce" o "vino de arroz"; etcétera. Hay información de que el vino de arroz añejo de Dongshan en Macheng, Hubei, se llama "vino Zhuantou". Hoy en día, a un gran número de personas en Jiangxi, Hubei, Hunan y Sichuan les gusta el vino de arroz añejo, lo que puede estar relacionado con el hecho de que Jiangxi rellena Huguang y Huguang rellena Sichuan.

Costumbre del Festival de Primavera de Hubei

"Los adultos esperan con ansias plantar cultivos, mientras que los niños esperan celebrar el Año Nuevo". En Hubei, el Año Nuevo comienza el día 23 del duodécimo mes lunar. Hay un dicho popular: "Veintitrés, envía lámparas; veinticuatro, quita las espinas del pescado; veinticinco, toca el tambor; veintiséis, bendice la carne de cerdo; veintisiete, quita las manchas sucias; veintiocho, bendice". pollos y patos; dos Diecinueve, cada familia tiene algo. "El Año Nuevo chino, que siempre ha estado estrechamente relacionado con la cultura agrícola, siempre ha sido un festival especial que la gente anhela, sin importar en la era de escasez de materiales o en la época de escasez de materiales. período de desarrollo económico. Wu Zhijian, investigador del Museo de Arte Provincial de Hubei y fotógrafo de álbumes personalizados de Hubei como "Chu Customs y Chu Customs", lamentó: "Dragon and Phoenix, Dragon Lantern on Stilts, Seahorse, Elephant, Fire at Thirty, Lantern at Quince... en la rica atmósfera... ¡Las costumbres más antiguas y sencillas del Año Nuevo de Hubei en las rimas de Jingfeng y Chu son realmente reveladoras!"

"Habla sobre la cena de Año Nuevo" mientras comes y recibes el Año Nuevo

Los primeros residentes de Wuhan La mayoría de ellos se mudaron desde áreas circundantes (Mianyang, Hanyang, Huangpi, Xiaogan, etc.) a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Por lo tanto, las costumbres del Año Nuevo de Wuhan rezuman. un fuerte sabor local: además de limpiar la casa, cambiar los versos del Festival de Primavera, colocar dioses en las puertas y En la víspera de Año Nuevo, se invita al Dios de la Cocina. En la víspera de Año Nuevo, los hombres tienen que llenar el tanque de agua. "La buena fortuna fluirá para siempre y los descendientes serán ricos." Las mujeres tienen que hacer zapatos nuevos para toda la familia de antemano. Los zapatos, las cosas felices se juntan". En Nochevieja, toda la familia se reúne para disfrutar de una suntuosa "cena de Año Nuevo" (ahora llamada "cena de reunión").

La cena de Nochevieja de Wuhan generalmente incluye “tres completos” (pollo entero, pato entero y pescado entero), “tres pasteles” (pasteles de pescado, pasteles de carne y pasteles de cordero) y “tres pastillas”. ”(Bolas de pescado, albóndigas, bolas de raíz de loto). La hora de comer suele ser antes del anochecer, y algunas familias comen hasta que gira el reloj, lo que significa "cuanto más comes, más brillante se vuelve". Ya que "habla del Año Nuevo", hay que charlar mientras se come, mira". retroceder en el pasado, mirar hacia el futuro y expresarse bendiciones unos a otros.

En la víspera de Año Nuevo, se encienden "linternas funerarias" por todas las montañas y llanuras.

En la llanura de Jianghan de Hubei, especialmente en las zonas rurales, antes de la víspera de Año Nuevo, la gente solían "encender faroles sobre las tumbas" de sus familiares fallecidos", también llamado "enviar la luz". Significa llevar comida y bebidas deliciosas a las tumbas de los ancestros y luego encender velas para adorar a los ancestros. Sin embargo, esta costumbre ha desaparecido en muchos lugares. Lo más inolvidable para Wu Zhijian fue su experiencia de "tallar linternas en tumbas" en el condado de Yunxi, Shiyan, provincia de Hubei. Un año, incluso llevó a su hijo a Yunxi para celebrar el Año Nuevo.

La noche 15, "Atrapa al peludo" y canta "Lantern Song"

"Juega con el peludo, juega con el peludo y juega en la puerta de tu estufa..." en la provincia de Hubei La canción "Driving the Hairy Dog" todavía circula en la familia. El perro peludo es el zorro. Resulta ser amigo de la gente, pero a menudo roba gallinas para comer. Los humanos enfurecidos prendieron fuego a su guarida. Desde entonces, existe la costumbre de hacer estallar petardos la decimoquinta noche del primer mes lunar para quemar hierba y bambú y ahuyentar a los perros. La costumbre de "atrapar perros peludos" es muy antigua y se remonta al "Jingchu Sui Shi Ji" de las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. Se dice que sólo ahuyentando a los perros peludos el ganado estará seguro y los campos quedarán libres de malezas.

"Lichuan Lantern Song" se originó en el área de Baiyang de la ciudad de Lichuan y tiene una historia de cientos de años. Muchas canciones populares en Lichuan Lantern Songs están en la misma línea que las antiguas canciones de la rama de bambú y tienen un alto valor cultural y artístico nacional. Según los registros, desde la dinastía Qing, la gente cantaba canciones de linternas durante festivales, reuniones festivas y jugaba en barcos dragón. El predecesor del ahora famoso "Dragon Boat Diao" es Lichuan Lantern Song. En la actualidad, "Lichuan Lantern Song" ha entrado con éxito en la lista de protección del "Patrimonio Cultural Inmaterial" de la provincia de Hubei.

En Lichuan, ciudad natal de Longchuan Diao, todavía existe la costumbre de cantar "canciones de faroles" la decimoquinta noche del primer mes lunar. En la noche del día 15, los agricultores locales formarán un equipo de decenas de personas, sostendrán linternas altas con forma de dragón, caminarán por las calles y callejones y lanzarán petardos en la puerta de cualquier casa por la que pasen, haciendo que sea muy animado. Si la procesión se detiene frente a la casa de alguien, comenzará a cantar una "canción de linterna" y todos los que puedan cantar a su alrededor cantarán.