Recetas caseras de cubitos de ternera. Una lista completa de métodos de cocción de cubitos de ternera.
1. Dados de ternera a la pimienta negra. Ingredientes: 200 g de ternera en dados, medio pimiento verde, jugo de pimienta negra, azúcar, pimienta negra, medio champiñón ostra, media cebolla, salsa de ostras, salsa de soja, sal. Elaboración: Poner los cubos de carne en un bol, espolvorear un poco de sal, pimienta negra y un poco de salsa de ostras de manera uniforme, dejar marinar durante 10 minutos y reservar en rodajas los demás ingredientes. Calentar el aceite en la olla hasta que esté hirviendo, agregar los cubos de carne y sofreír rápidamente hasta que la superficie esté cocida, apagar el fuego y reservar. Dejar el aceite en la olla y seguir calentando. Añadir las cebollas y sofreír hasta que estén fragantes. Luego añadir las rodajas de champiñón ostra y las rodajas de pimiento verde y sofreír. Añadir un poco de salsa de soja y un poco de azúcar y sofreír. Finalmente, agregue los cubos de carne frita y 2 cucharadas de pimienta negra. Agregue el jugo de pimienta y sofría uniformemente.
2. Dados de carne con doble pimienta. Ingredientes: 500 gramos de solomillo de ternera, cantidad adecuada de arroz crujiente, 2 pimientos verdes y rojos, salsa picante, sal, aceite, 2 huevos, cantidades adecuadas de almidón, aceite de maní, azúcar, vinagre, cebolla y rodajas de jengibre. Elaboración: Retirar la fascia del lomo de ternera y cortar en trozos pequeños Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños respectivamente. Mezclar los dados de ternera con salsa de soja, huevos, almidón, azúcar y un poco de agua, meter en el frigorífico, sacarla a la media hora, poner en la cacerola de aceite hasta que esté cocido y servir y triturar el arroz crujiente; freír hasta que estén crujientes y reservar. Agregue aceite al wok, agregue las rodajas de cebolla y jengibre y la salsa de chile Chengdu y saltee hasta que esté fragante. Agregue los cubos de carne, el azúcar, el vinagre y la sal y saltee uniformemente. Agregue los cubos de pimiento verde y rojo y las albóndigas de arroz crujientes fritas. , revuelva uniformemente y sirva.
3. Dados de ternera picantes. Ingredientes: 350 gramos de solomillo de ternera, 2 cucharadas de salsa de ternera, unos 50-60 gramos (también se puede utilizar salsa de ají), 50 gramos de pimiento rojo, dos pimientos picantes y 50 gramos de brotes de ajo. Condimento: 1 cucharada de jugo de jengibre original (también se puede usar jengibre en polvo), 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharadita de maicena, un poco de sal y una cantidad adecuada de salsa de soja. Elaboración: Cortar la carne en dados pequeños, marinar con jugo de jengibre, vino de cocción, maicena y un poco de sal durante 10 minutos. Cortar el pimiento rojo en dados pequeños y picarlo en trozos. Cortar los ajetes en dados pequeños y reservar con los pimientos. Calienta el aceite en un wok, agrega los cubos de carne, sofríe hasta que cambie de color, agrega la salsa de carne y sofríe uniformemente. Dejar de lado. Limpiar el wok, añadir un poco de aceite, calentarlo y sofreír la guindilla y los ajos hasta que estén fragantes. Vierta los cubos de carne y saltee juntos. Agregue un poco de salsa de soja para que el color sea más hermoso. Si se siente un poco seco en el medio, agregue un poco de vino de cocción y saltee hasta que los pimientos y los brotes de ajo se rompan.