¿Cuándo es el mejor momento para añadir sal al cocinar?

1. Agregue sal primero al sofreír verduras.

Al sofreír los ingredientes, primero debe agregar sal y luego agregar azúcar, vinagre, sal y glutamato monosódico. Existe una gran diferencia entre saltear verduras vegetarianas y saltear platos de carne. Al freír verduras vegetarianas, agregar sal primero puede hacer que las verduras se cocinen más rápido, evitar la pérdida de nutrientes en los ingredientes y el color de las verduras vegetarianas. mantenerse bien.

2. Añade sal cuando la carne y las verduras estén casi cocidas.

La carne y las verduras son muy ricas en energía, pero al sofreír la carne y las verduras hay que revolver. Freír la carne y las verduras cuando estén casi cocidas. Sólo entonces se puede añadir sal. Luego agregue azúcar, vino, vinagre, sal y salsa de soja. Al sofreír carne y verduras, se debe agregar vinagre después de agregar el azúcar, porque el azúcar es difícil de disolver y la sal acelerará la madurez de la carne y hará que la carne envejezca. La salsa de soja se debe colocar al final.

Consejos para añadir sal a los platos salteados

Al sofreír, siempre se añade 1 cucharada de sal o 1 puñado pequeño de sal. Esto dificulta juzgar si la sal está bien. La cantidad de sal agregada es la adecuada. Si agrega toda la sal al principio, la carne se endurecerá y tendrá mal sabor. Si agrega sal a los ingredientes vegetales demasiado pronto, pronto perderán su textura crujiente y sus nutrientes. En este momento, puedes poner la sal en la olla en tandas. Después de poner los ingredientes en la olla, puedes poner 1/3 de la sal primero. Cuando los platos estén a punto de cocinarse, agrega los 2/3 restantes. en la olla y agregarlos en tandas. La sal puede evitar que ocurra la situación anterior.