¿Dónde puedes comer la cocina Boshan más auténtica en Zibo? ¿Qué platos son los más recomendados?
La cocina boshan es una cocina local en la ciudad de Zibo, provincia de Shandong. Lleva el nombre del distrito de Boshan bajo la jurisdicción de la ciudad de Zibo. Es una rama importante de la cocina de Shandong y una parte de la cultura tradicional de. Bosán. La cocina de Boshan hereda las características tradicionales de la cocina de Shandong, que enfatiza los alimentos frescos y salados, el sabor suave y el sabor auténtico. También integra los sabores y sabores locales del área de Boshan. La producción de la cocina Boshan tiene las características de centrarse en las habilidades con el fuego y ser famosa por la "explosión". Hay hasta 32 técnicas de cocina.
En la cocina boshan, a menudo se utilizan como ingredientes diversas aves, mariscos, tofu y verduras, y se cocinan guisando, asando, salteando y cocinando al vapor con condimentos como cebolla, jengibre, ajo y. Se utilizan pimienta. Tengo más. Los platos característicos comunes incluyen cajas de tofu, rollitos de primavera, puntas de panecillos, olla crujiente, etc.
Las cajas de tofu están hechas de rellenos de carne y cubitos de tofu envueltos en piel de tofu, luego se fríen en una sartén hasta que estén dorados y crujientes, y luego se cubren con caldo y condimentos. El aroma es desbordante, crujiente por fuera y. tiernos por dentro;
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Los rollitos de primavera están hechos de carne desmenuzada y varios trozos de verduras envueltos en masa. Se fríen y se cortan en trozos pequeños. Tienen un color atractivo y crujiente. textura La parte superior del rollo está hecha de carne, maní y otros rellenos envueltos en masa y luego frito o hervido, parece un pequeño rollito de primavera y tiene un sabor delicioso.
La olla crujiente utiliza una olla de hierro para contener varios ingredientes como rodajas de carne, algas marinas, tofu, etc., y agrega caldo y condimentos. Se lleva a ebullición a fuego alto y luego se cuece a fuego lento. Calienta hasta que la sopa esté espesa y sabrosa, la sopa queda rica y deliciosa.
El cerdo braseado es un plato frío elaborado a partir de panceta de cerdo seleccionada mediante múltiples procesos. La carne queda tierna y jugosa, y el color es rojo y brillante. El pescado al vapor se caracteriza por una carne tierna y condimentos únicos. Se combina con condimentos como jengibre, ajo y cebolla. Después de cocinarlo al vapor, queda tierno, jugoso y delicioso.
Restaurantes Boshan recomendados y sus especialidades:
Boshan Zhuangyuanzhai: Sus platos están exquisitamente elaborados y tienen sabores únicos, especialmente el cerdo estofado y el pato asado como platos estrella. El cerdo estofado es un plato frío elaborado a partir de panceta de cerdo seleccionada mediante múltiples procesos. La carne es tierna y jugosa, de color rojo y brillante. El pato asado es un plato elaborado con pato relleno de Beijing de alta calidad que ha sido marinado y asado; mediante un proceso secreto. Trozos grandes, con piel crujiente y carne tierna, y un aroma fragante.
Boshan Renjia: Uno de los restaurantes Boshan más conocidos de Zibo. Tiene una gran variedad de platos, entre los que se incluyen tortitas Boshan, barbacoa Boshan, platos boshan de sesenta años, etc.
El pan plano Boshan se elabora con harina y se enrolla hasta formar un pan plano redondo, luego se fríe en aceite hasta que ambos lados estén dorados y luego se corta en trozos pequeños. Se puede comer con varios platos de barbacoa Boshan; Carne de cerdo o cordero en rodajas finas, marinada con salsa secreta y luego asada en una parrilla de hierro. Al comer, sumérjala en salsa de sésamo o salsa de chile, que está tierna y jugosa, hecha con vieiras frescas de Huajia. , sofreír las cebollas, el jengibre, el ajo y otros condimentos en aceite, luego agregar el caldo y el vino de cocción para cocinar, y finalmente espolvorear con cilantro y pimienta de Sichuan en polvo para que quede delicioso y delicioso.
Boshan Yiheyuan: los platos especiales de Zhoucun se centran en el sabor original. Platos como la barbacoa, el pescado al vapor, el cerdo estofado, etc., también son muy elogiados.