¿Cuál es la materia prima de la piel de boniato asado (compartiendo la receta secreta de salsa para la piel de boniato asado)?

La piel de batata asada es un bocadillo local común en Chongqing. Se elabora con raíces dobladas y caupí remojados. Después de asarse, tiene ricas capas y una textura picante y agria. fue lanzado.

Preparación por lotes:

1. Lavar y cortar en dados las raíces de las mazorcas. Cortar los frijoles encurtidos en cubos, picar los pimientos de dos barbas remojados, mezclar los pimientos de dos barbas remojados y los frijoles encurtidos cortados en cubitos en una proporción de 1:2 y reservar.

2. Calentar el aceite de colza cocido en una olla, agregar un poco de ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar los pimientos encurtidos picados y los frijoles preparados en el paso 1 y sofreír a fuego alto hasta que estén fragantes. , agregue sal, esencia de pollo, glutamato monosódico y granos de pimienta de Sichuan. Mezcle un poco de cada aceite de manera uniforme, póngalo en un tazón y déjelo enfriar para usarlo más tarde. Proceso de preparación del plato: coloque un trozo de código de piel de camote terminado en la red para hornear, úntelo con una capa de aceite y déle la vuelta, úntelo con una capa de aceite para ensalada, rocíe un poco de agua, hornee hasta los bordes. están ligeramente curvados y extiende la masa prefrita en el medio 1/3 del camino. Pica 20 gramos de frijoles encurtidos fritos, dobla los dos lados para cubrir el relleno y dale la vuelta. Hornear nuevamente hasta que la superficie se ponga blanca y tenga pequeñas burbujas. Espolvorear con granos de pimienta, comino en polvo y chile en polvo. Tomar una cantidad adecuada de cada uno, cortarlo en 4 secciones con un cuchillo, poner en un plato y espolvorear con 2 gramos de chile picado. cebolla verde y servir.