¿Qué especialidades ofrece la Nueva Escuela de Cocina Oriental de Hebei?
1. Chef Elite Major (dos años) - Ace Major
Habilidades + calificaciones educativas (título universitario en la Universidad Normal de Hebei)
Objetivo de inscripción: escuela secundaria y El solicitante tiene el título anterior, tiene más de 16 años y está interesado en una carrera culinaria.
Objetivos de cultivo: el objetivo es cultivar talentos culinarios profesionales con tecnología sólida y excelentes habilidades culinarias. Después de graduarse, los estudiantes pueden dedicarse a la cocina y al trabajo de gestión de base en hoteles y restaurantes estrella.
Contenido del curso: Conocimientos profesionales
"Tecnología Culinaria", "Estética de la Tecnología de la Cocina", "Nutrición e Higiene en la Cocina", "Conocimientos Básicos de Repostería China y Occidental", "Gestión de Restauración " ,
"Introducción a la Cocina", "Ingredientes para Cocinar"
Parte Práctica
Aprendizaje sistemático de habilidades básicas de cocina y conocimientos profesionales por etapas, y mediante rigurosos formación, proporcionar a los estudiantes una buena base en la tecnología de platos calientes, platos palaciegos, platos medicinales, dietéticos y terapéuticos de las ocho principales cocinas modernas, especialidades de sabores, platos famosos de chefs famosos y platos populares del mercado; tallas artísticas a gran escala, tallas de combinaciones creativas, tallas de melón, tallas de agar-agar, tallas de espuma, etc.; enseñanza sistemática de diversos platos fríos artísticos exquisitos, preparación de platos fríos estofados, técnicas de barbacoa, platos artísticos, combinaciones de platos fríos para banquetes; platos de moda para banquetes con fruta fresca de diferentes tamaños, diversos platos festivos para banquetes, diversas ollas calientes, cacerolas, ollas, teppanyaki, bocadillos populares chinos, occidentales y famosos del norte y del sur; técnicas alimentarias, etc.
Recomendación de empleo
1. Después de que los estudiantes se inscriban, la escuela ofrece educación de calidad y cursos de orientación profesional gratuitos.
2. Después de que los estudiantes aprueben el examen de graduación, se les recomienda al 100% trabajar en hoteles y casas de huéspedes con estrellas.
Sistema escolar: dos años
2: Especialización en cocina integral - carta de triunfo principal
Sistema escolar: un año
Inscripción Objetivo: Entusiastas interesados en una carrera en la cocina. El objetivo es formar cocineros de comida china con excelentes habilidades y un sólido profesionalismo, para que los estudiantes puedan dedicarse de forma independiente a la cocina después de graduarse.
Contenido del curso: Conceptos básicos profesionales
Conocimientos básicos de cocina, conceptos básicos de artes y manualidades culinarias, introducción a la cocina y conocimiento de los ingredientes de cocina.
Habilidades profesionales
Sacrificio y limpieza de materias primas frescas, levado y limpieza de materias primas secas, selección y aplicación de materias primas de aderezo, proceso de ensamblaje, proceso de aderezo, calor Está relacionado hasta la identificación de la temperatura del aceite, la estética del proceso de cocción, la cocina china y la decoración de platos.
Profesional integral
Tecnología de cocción de platos calientes, tecnología de cocción de platos fríos, pastelería china, tallado de pasteles fríos y diseño de stands de exhibición, elaboración de platos clásicos de sabor local chino, materia prima de alta gama. selección e innovación de platos, técnicas de emplatado, conferencias de maestros famosos, manejo de cocina, nutrición e higiene.
Recomendación de empleo
1. Después de que los estudiantes se inscriban, la escuela ofrece educación de calidad y cursos de orientación profesional gratuitos.
2. Una vez que los estudiantes aprueben el examen de graduación, serán 100% recomendados para puestos de trabajo.
Observaciones:
1. Enseñanza de unidad de prácticas interactivas en hotel simulada.
2. Aprendizaje informático gratuito. (Ajustado según cada etapa de inscripción)
3: Especialización en Tecnología Culinaria (escuela secundaria técnica) - especialidad en la carta de triunfo
Objetivo de inscripción: entusiastas que estén interesados en una carrera culinaria. El objetivo es formar cocineros de comida china con excelentes habilidades y un sólido profesionalismo, para que los estudiantes puedan dedicarse de forma independiente a la cocina después de graduarse.
Contenido del curso: Conceptos básicos profesionales
Conocimientos básicos de cocina, conceptos básicos de artes y manualidades culinarias, introducción a la cocina y conocimiento de los ingredientes de cocina.
Objetivos de la formación: cultivar cocineros como meta, permitir a los estudiantes dominar ricos conocimientos teóricos profesionales y operaciones prácticas, y ser talentos técnicos e integrales con educación profesional secundaria. Contenido del curso: conocimientos profesionales "Tecnología de la cocina", "Estética de la tecnología de la cocina", "Nutrición e higiene de la cocina", "Conocimientos básicos de la repostería china y occidental", "Gestión de la restauración", "Introducción a la cocina", "Ingredientes de cocina" Parte práctica Habilidades culinarias básicas: habilidades con cuchillos, cucharas Función, procesamiento preliminar de platos clásicos de ocho cocinas principales, platos famosos de palacio y platos populares clásicos de moda, platos innovadores, platos étnicos, especialidades locales combinadas a gran escala; , tallas de espuma, tallas de agar-agar, fuentes artísticas, platos de frutas de moda, pastelería china y occidental, habilidades de barman y técnicas de barbacoa; platos para banquetes de diferentes tamaños y platos para banquetes festivos, varias ollas calientes, cuencos de arena, ollas de barro, crisoles, ollas, vasijas de barro, Teppanyaki, etc.
Recomendación de empleo
1. Después de que los estudiantes se inscriban, la universidad ofrece educación de calidad y cursos de orientación profesional gratuitos.
2. Una vez que los estudiantes aprueben el examen de graduación, serán 100% recomendados para puestos de trabajo.
Sistema escolar: dos años
Fundamentos profesionales de la Escuela de Formación de Cocina de Shijiazhuang: "Conocimientos básicos de cocina", "Fundamentos de las artes y oficios culinarios", "Introducción a la cocina", "Conocimientos de Ingredientes de Cocina" Habilidades principales: sacrificio y limpieza de materias primas frescas, levantamiento y limpieza de materias primas secas, selección y aplicación de materias primas para condimentos, tecnología de ensamblaje, tecnología de condimentos, identificación de la temperatura del calor y el aceite, estética del proceso de cocción, cocina china, decoración de platos.
Profesional integral: tecnología de cocción de alimentos calientes, tecnología de cocción de alimentos fríos, producción de pastelería china, tallado de alimentos fríos y diseño de stands de exhibición, producción de platos clásicos chinos de sabor local, selección de materias primas de alta gama e innovación de platos. , tecnología de enchapado, clases de profesores famosos, gestión de la cocina, nutrición e higiene, recomendaciones de empleo para la escuela de formación culinaria de Shijiazhuang.
Observaciones
1. Puedes disfrutar de un subsidio nacional de 1.500 yuanes al año.
2. Si paga la tarifa de dos años en un solo pago, obtendrá un descuento de 1.000 yuanes.
3. Expedir un título de escuela secundaria técnica reconocido a nivel nacional y obtener el certificado nacional de calificación profesional intermedia
4: Major Chef Clásico
Destinatarios de inscripción: Entusiastas interesados en una carrera en la cocina. El objetivo es formar cocineros de comida china con excelentes habilidades y un sólido profesionalismo, para que los estudiantes puedan dedicarse de forma independiente a la cocina después de graduarse.
El objetivo de la formación es formar chefs y chefs ejecutivos en la industria de la restauración moderna. Los chefs clásicos de cocina integral con conocimientos de gestión de cocina y gestión de catering son talentos de gestión profesional que son capaces de trabajar en hoteles de estrellas y. hoteles, grandes restaurantes y reconocidas empresas de catering, y tienen la posibilidad de abrir tiendas independientes.
El curso incluye enseñanza en clases pequeñas, centrándose en cultivar la capacidad práctica de los estudiantes;
Todos los modos de enseñanza adoptan enseñanza multimedia y enseñanza de demostración maestra.
Práctica; se implementa capacitación de maestría Tutoría individualizada y enseñanza paso a paso;
Esta especialización organiza regularmente varios tipos de competencias de habilidades;
La capacitación práctica de los estudiantes adopta un cronometrado, modelo cuantitativo, basado en procesos y basado en estándares para lograr una mejora integral de la capacidad práctica de los estudiantes;
Todos los cursos prácticos son impartidos por chefs, maestros, chefs ejecutivos de hoteles y jefes de cocina famosos.
Contenido del curso
Teorías: "Tecnología de la cocina", "Ingredientes de cocina", "Gestión del catering", "Nutrición e higiene de la cocina", "Conocimientos básicos de repostería china y occidental", "Introducción a la cocina", "Estética artesanal de la cocina"
Práctica
El primer módulo: módulo de enseñanza básico: permite a los estudiantes dominar las habilidades con el cuchillo, la cuchara, el tallado de flores y la preparación de sabores. Técnicas y elaboración de platos tradicionales de diversas cocinas importantes.
El segundo módulo: Módulo de aprendizaje integral: permite a los estudiantes dominar y poder realizar esculturas a gran escala (frutas y verduras, agar, espuma) y diversos platos fríos florales.
El tercer módulo: Módulo de mejora de habilidades: permite a los estudiantes dominar las técnicas de fermentación de varios platos fríos especiales y materias primas de alta gama (golondrina, abulón, alitas, ginseng, callos), la producción de platos relacionados. y la elaboración de platos especiales (Pato asado, salmuera, estofado, cochinillo asado, etc.).
El cuarto módulo: Módulo de fortalecimiento de habilidades: permite a los estudiantes dominar la producción de pasteles chinos y occidentales y platos occidentales populares comúnmente utilizados en hoteles, completar de forma independiente el diseño y la producción de banquetes y organizar exámenes de graduación.
Empleo de graduación:
1. Después de que los estudiantes se inscriban, la escuela ofrece cursos gratuitos de orientación educativa y laboral de calidad.
2 Después de la graduación, recomendación del 100 % para especializarse. Hoteles universitarios, hoteles de cuatro estrellas o superiores;
3. Organizar empleo para estudiantes de forma gratuita a través de la enorme red de empleo en todo el país.
4. en la escuela antes del empleo Organizar pasantías en hoteles para mejorar integralmente las habilidades prácticas de los estudiantes;
5. Después del empleo, la escuela brindará servicios de seguimiento para crear condiciones de empleo más superiores para los estudiantes.
Edite esta sección de especializaciones a corto plazo
Especialidad en cocina
Objetivos de cultivo: cultivar talentos profesionales y técnicos capacitados que puedan operar de forma independiente
Objetivo de contratación: personas de todos los ámbitos de la vida que aman cocinar y gozan de buena salud
Contenido de aprendizaje: materias primas para cocinar, tecnología de procesamiento de materias primas para cocinar, tecnología de cocina, contabilidad de costos, nutrición e higiene.
Enseñar sistemáticamente la preparación de salteados calientes, platos grandes, snacks, snacks, ollas calientes, ollas de vapor, ollas, ollas de barro, ollas de barro, losas de piedra y otros platos, y enseñar las técnicas de deshuesado de pollos, patos y pescados enteros. técnicas de tallado y emplatado de alimentos
Duración del estudio: seis meses
Clase de cocina intensiva
Objetivos de la capacitación: centrarse en el entrenamiento de habilidades de operación práctica y cultivar talentos culinarios con cocina experta habilidades
Objetivo de inscripción: personas de todos los ámbitos de la vida que aman cocinar y gozan de buena salud
Contenido de aprendizaje: comenzando desde lo básico, enseñando el procesamiento inicial y las técnicas de cocción preliminares de la cocina. ingredientes, torneado, habilidades con cuchillos, habilidades con cuchillos y condimentos. Enseñe cientos de platos fríos y calientes de rango bajo y medio, cómo calentar, temperatura del aceite, tamaño, pasta para colgar, tallado de flores y platos de colores.
Duración del estudio: tres meses
Pastelero chino
Objetivos de la formación: cultivar talentos profesionales y técnicos que dominen la producción y gestión de la pastelería china.
Destinatario de inscripción: Personas de todos los ámbitos sociales que amen la profesión pastelera y gocen de buena salud.
Contenidos de aprendizaje: Xiaolongbao, Xiaolongtangbao, fideos Dandan, albóndigas, bollos de carne fresca, siomai, bollos multicereales al vapor, rollitos de flores, ramen, fideos afeitados, barbacoa de carne de burro, palitos de masa fritos, plátanos dorados, bolas de incienso de taro, pastel de trigo sarraceno con aroma dulce de osmanthus, fideos de arroz con puente cruzado, panqueques de cebolleta, pasteles de rábano con forma de elefante, panqueques de calabaza, panqueques de ñame, esculturas de masa, pasteles de cejas
Duración del estudio: tres meses
Fideos al estilo occidental Pastelero
Demanda social: La pastelería occidental, como industria emergente, se desarrollará rápidamente en los próximos 10 años. Según una investigación autorizada, la demanda social de pasteleros alcanzará los 2 millones en los próximos cinco años y las perspectivas de desarrollo futuro son ilimitadas.
Objetivos de la formación: tener como objetivo cultivar talentos integrales con experiencia en pastelería occidental. Después de graduarse, los estudiantes pueden trabajar en panaderías de hoteles con estrellas y panaderías de grandes cadenas de supermercados, y tener altas habilidades empresariales.
Características del curso: Aprenda de manera integral las técnicas de producción de diversos productos de pastelería occidental, y tenga la capacidad de abrir una tienda de forma independiente y comenzar un negocio por su cuenta.
Contenido del curso:
Cursos teóricos: “Tecnología de pastelería occidental”, “Conocimiento de las materias primas de pastelería occidental”, “Tecnología de panificación”
Cursos prácticos: impartir diversos Pastelería occidental desde lo básico Materias primas, técnicas de pastelería, selección y gestión del sitio de pastelería, uso y mantenimiento de maquinaria y equipo, enseñanza de la exquisita producción de diversos pasteles decorados con encaje, flores, zodíacos y dibujos animados, pasteles de pastelería europea, tartas de huevo. y postres, tecnología de horneado y elaboración de panes estadounidenses, británicos, franceses y alemanes, producción de galletas, bizcochos, pasteles, hojaldres, tartas de huevo, pizza, tiramisú y otros postres occidentales populares para banquetes en hoteles de alta gama, y producción de diversos postres occidentales. snacks, tecnología de preparación de bebidas frías y calientes de moda.
Sistema escolar: sistema semestral