Cómo utilizar moldes de vidrio para hornos
Sí, la bandeja para hornear de vidrio está hecha de vidrio con alto contenido de borosilicato, que tiene un coeficiente de expansión térmica muy bajo y es resistente a altas temperaturas y a un cambio drástico de temperatura de 200 grados.
Los principales moldes para hornear del mercado incluyen moldes para hornear de silicona, moldes para hornear de vidrio, moldes para hornear de cerámica, moldes para hornear de aleación de aluminio y moldes para hornear de acero al carbono. La clasificación es la siguiente:
1. Las bandejas para hornear de silicona son de colores brillantes y tienen grandes ventajas en apariencia. Además, son antiadherentes y fáciles de limpiar. Son más populares, pero no lo son. muy seguro y puede producir fácilmente sustancias nocivas.
2. La bandeja de vidrio para hornear es muy bonita y fácil de limpiar, pero su resistencia a altas temperaturas es media y existe el riesgo de producir plomo.
3. Los moldes para hornear de cerámica son probablemente uno de los moldes para hornear más hermosos y tienen una alta resistencia al calor, lo que los convierte en los favoritos de muchas personas. Sin embargo, la cerámica también puede producir sustancias nocivas tras la exposición a altas temperaturas.
4. Los moldes para hornear de aleación de aluminio tienen buena conductividad térmica y resistencia a la corrosión, y son fáciles de limpiar. Sin embargo, el precio es ligeramente más alto. proceso.
5. La resistencia a la corrosión y la facilidad de limpieza de los moldes para hornear de acero al carbono son comparables a las de las aleaciones de aluminio, y son más seguras. Sin embargo, la conductividad térmica es ligeramente inferior a la de los moldes para hornear de aleación de aluminio.
Información ampliada:
Atención al utilizar el horno
Antes de hornear cualquier alimento, es necesario precalentar el horno a la temperatura especificada para cumplir con los requisitos del receta. Hora de hornear. Se tarda aproximadamente un tiempo en precalentar el horno. Si no es suficiente, es posible que no alcance la temperatura especificada. Si el horno se deja vacío durante demasiado tiempo para precalentarlo, también puede afectar la vida útil del horno.
Cuando horneas algo en un horno pequeño, básicamente simplemente pones la comida dentro, pero un horno de tamaño mediano suele tener tres niveles de altura superior, media e inferior para elegir, siempre y cuando el La receta no indica específicamente la temperatura superior e inferior, simplemente coloque la bandeja para hornear en el medio.
Si la temperatura del calor superior es alta y la temperatura del calor inferior es baja, a menos que el calor superior e inferior del horno se puedan ajustar de forma independiente, la temperatura del calor superior e inferior generalmente se suma y se divide por dos, y luego se coloca la bandeja para hornear. Simplemente aplíquelo en la capa superior, pero aún debe estar atento a si la superficie está demasiado cocida.
Los hornos pequeños son más propensos a cocinarse demasiado. En este momento, puedes cubrir los alimentos con una capa de papel de aluminio, o abrir ligeramente la puerta del horno para disipar el calor. Los hornos medianos tienen suficiente espacio y pueden; controle la temperatura, a menos que si la temperatura del horno es demasiado alta, demasiado cerca del fuego o se hornea durante demasiado tiempo, será menos probable que se queme. Qué hacer cuando la temperatura del horno es desigual Aunque los hornos de tamaño mediano pueden controlar la temperatura, todavía no son tan buenos como los hornos grandes profesionales.
Tomemos como ejemplo la preparación de snacks chinos y occidentales. Debido a que la temperatura de un horno de tamaño mediano no es tan estable como la de un horno grande profesional, debes tener más cuidado y prestar atención a los cambios en el horno. temperatura al hornear. Debe cambiar los lados de los bocadillos o enfriarlos a tiempo para evitar que el pastel o el pan suban de manera desigual por ambos lados, o que las galletas queden demasiado cocidas o poco cocidas.
Además de la alta temperatura dentro del horno que se está calentando, la carcasa exterior y la puerta de vidrio también están muy calientes, por lo que al abrir o cerrar la puerta del horno, es mejor usar guantes aislantes para evitar siendo quemado por la puerta de cristal.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu—Oven