¿Cuál es la mejor forma de freír colza? ¿Antes los palitos de masa fritos se frían en colza?

En la antigüedad, la gente no tenía las herramientas adecuadas para prensar el aceite, por lo que en aquella época la colza no se utilizaba para la extracción de aceite, por lo que no existía ningún nombre para la colza. La gente lo cultiva y lo come como verdura.

La gente en la antigüedad comía muy poco aceite, y básicamente consumía aceite extraído de sésamo y lino. A partir de la dinastía Song, la gente descubrió gradualmente la colza, porque la tierra en la dinastía Song no era grande, pero la población era muy grande. El centro económico de la dinastía Song se desarrolló gradualmente hacia el sur. Debido a que la colza tiene una gran adaptabilidad y puede crecer incluso en inviernos fríos, cuando los arrozales están inactivos en invierno, la gente plantará colza aquí, logrando una alta eficiencia de la tierra cultivada. . Para los ricos, comer aceite es una gran demanda. Por lo tanto, la colza se exprime gradualmente para obtener aceite y se come.

Los palitos de masa frita son una especie de fritura elaborada a partir de palitos de masa frita, por lo que el aceite también es un ingrediente imprescindible. Mucha gente piensa que los palitos de masa frita se inventaron durante la dinastía Song, cuando el traidor Qin Shi persiguió a Yue Fei. Para expresar su desdén por Qin Shi y su esposa, la gente inventó los palitos de masa frita. De hecho, había registros de palitos de masa fritos antes de esto, pero en ese momento, la gente carecía de materia prima de aceite para freír palitos de masa fritos, por lo que comenzaron a usar aceite de colza.

Así que, a partir de la dinastía Song, la gente empezó a utilizar gradualmente la colza como cultivo oleaginoso. Los aceites que utilizamos ahora son principalmente aceite de maní y aceite de soja. Sin embargo, el contenido de aceite en el aceite de maní y el aceite de soja es mucho menor que el de la colza y el sésamo. Además, las condiciones en ese momento no eran tan buenas como las de hoy. Era más difícil utilizar la soja para extraer aceite, por lo que el aceite de colza se está convirtiendo gradualmente en algo común.

Hoy en día, la tecnología de extracción de petróleo mejora constantemente y se puede extraer todo tipo de petróleo fácilmente. Debido a que el contenido de ácidos grasos insaturados en el aceite de colza es relativamente alto, el aire lo oxida fácilmente después de abrirlo. Si no se almacena adecuadamente, el aceite se echa a perder fácilmente, por lo que ahora menos personas comen aceite de colza. Debido a que el aceite de colza tiene un aroma fuerte, también es más caro y usará menos al cocinar. Si está fríe aceite de chile, el aceite de colza sigue siendo muy fragante.

Además del uso de la colza, la colza también es un vegetal comestible antes de florecer.

La col china es originaria de mi país y de la India. Es una variante de la col china y una de las variedades de col. La colza contiene minerales que pueden promover el desarrollo óseo, acelerar el metabolismo y mejorar la función hematopoyética del cuerpo. La colza también contiene caroteno, niacina y otros nutrientes, que son componentes importantes para el mantenimiento de las actividades vitales humanas.

Existen dos tipos de colza. Una es la colza Baigeng. Sus hojas son verdes, pero sus pecíolos son blancos. Su textura es crujiente y tierna, y su sabor es ligeramente amargo con un poco de dulzor.

El otro tipo se llama colza verde. Sus hojas son verdes, y el pecíolo es de color verde claro, plano y ligeramente cóncavo. La planta es relativamente corta, las hojas son gruesas, la textura es crujiente y tierna. y tiene un sabor ligeramente amargo. Parecen vegetales verdes relativamente similares.

Setas enoki guisadas con colza pequeña

Remojar las setas enoki, quitarles los tallos y limpiar las semillas de colza pequeñas, luego arrancar las hojas una a una y limpiarlas.

Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, luego agrega el caldo de pollo y deja hervir, agrega los champiñones enoki y cocina con sal.

Añadir la colza, cocinar dos minutos más y rociar con un poco de aceite de sésamo.

Colza en frío

Separar los tallos y las hojas de la colza, limpiarlos y cortarlos en trozos de tres centímetros de largo.

Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que hierva el agua, añadir la colza una vez cocida, sacarla, escurrir el agua y ponerla en un plato.

Remueve la cantidad adecuada de aceite de sésamo, sal, vinagre, aceite de sésamo, cebolla verde picada y colza y sirve.

Zumo de manzana y colza

Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en trozos pequeños.

Lavar la colza y cortar el limón en tres trozos con la piel.

Pon el limón en el exprimidor y exprímelo. Junta la manzana y la colza y exprímelo. Simplemente agregue una cantidad adecuada de cubitos de hielo al jugo.

Verter la colza en el jugo

Limpiar la colza y cortarla por la mitad a lo largo. Hervir en caldo y colocar en un plato.

Corta la piel en secciones de unos dos centímetros.

Pon un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega el jengibre rallado y saltea hasta que esté fragante, luego agrega la piel de cerdo y sofríe.

Después de que la piel de la carne cambie de color, agregue las cebollas verdes ralladas, la sal, la salsa de soja, la pimienta en polvo y la esencia de pollo para condimentar.

Después de sofreír uniformemente, agregue el caldo, cocine a fuego lento durante 15 minutos para reducir el jugo, espese la salsa con agua y almidón y viértala sobre la colza.

Colza salteada

Limpiar la colza y cortarla en trozos de tres centímetros de largo.

Agrega un poco de aceite vegetal a la olla y caliéntala hasta que esté 70% caliente Agrega el aceite y sofríe a fuego alto.

Añade una cantidad adecuada de sal y sácala de la olla una vez cocidas las verduras.

Setas shiitake y colza

Lavar las setas y cortarlas en forma de cruz con un cuchillo. Lavar la colza y cortarla en floretes pequeños con un cuchillo. Pica el jengibre y el ajo y corta el mijo y la pimienta en trozos.

Mezcla agua, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, salsa de ostras y almidón de agua con el jugo y reserva.

Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, añadir un poco de sal, hervir el aceite y blanquear la colza en la olla.

Después de escaldar, retirar y colocar en un plato.

Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, sofríe el jengibre y el ajo picados, luego agrega la sal de los champiñones y sofríe uniformemente, luego vierte la salsa y sofríe hasta que la sopa espese, agrega el ají.

Pon las setas súper buenas en el plato de colza.

Antes, cuando la colza no se utilizaba como cultivo oleaginoso, la gente la comía como verdura, ahora también lo es y podemos elaborarla según nuestros propios hábitos.