¿Cómo funciona la tecnología de proceso del método de cultivo en caja de hongos en diapositivas?

El cultivo en cajas (cortina, bloque) es el principal método de cultivo en mi país en la actualidad, siendo muy eficaz y fácil de gestionar. La caja sostiene y fija el medio de cultivo antes de que el micelio crezca sobre el medio de cultivo. No hay límite para su tamaño, por lo que es adecuado para un fácil traslado. Generalmente, es adecuado 60 cm × 40 cm × 10 cm. Puede estar hecho de cajas de madera, cartones o pajitas de girasol, pajitas de maíz, etc., y la superficie interior debe ser lisa.

Flujo del proceso:

Ingredientes → Cocción al vapor y esterilización → Envasado → Inoculación → Germinación → Cosecha → Cosecha

(1) Mezcla de materiales, Envasado y esterilización

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Agregue agua al material de cultivo, revuelva y mezcle. El contenido de humedad es del 58% al 62%. Por lo general, sostenga el material de cultivo firmemente con las manos hasta que vea rastros de agua en el material.

① Llene primero y luego esterilice. Este método es adecuado para el cultivo en cajas a gran escala y utiliza tecnología de clinker completa. Aunque la inversión única es relativamente grande, puede mejorar en gran medida la tasa de éxito en la fabricación de bloques bacterianos y es adecuada para la producción en lugares donde la temperatura aumenta rápidamente a principios de la primavera. Antes de llenar, extienda la película resistente a altas temperaturas en la caja de cultivo, presione las cuatro esquinas y lados y llene la caja de cultivo con el material de cultivo preparado. El peso húmedo de cada caja es de aproximadamente 3,5 kg. Luego use una placa de presión para compactarlo ligeramente, prestando atención a que las cuatro esquinas y los alrededores estén apretados para evitar el colapso de los bordes. Luego use una placa con orificios de presión para perforar de 20 a 24 orificios de inoculación, cúbralos herméticamente con una película plástica y finalmente realice la esterilización. Para garantizar una esterilización completa, se deben dejar espacios adecuados cuando se apilan las cajas de cultivo en el recipiente de esterilización.

②Cocine al vapor el material primero y luego llénelo. Este método utiliza tecnología de semi-clinker, que es adecuado para la producción a pequeña escala en áreas más frías, ahorra inversión y puede lograr resultados satisfactorios si se procesa bien. En algunos lugares, para facilitar la descarga, se colocan previamente 3,5 kilogramos del material de cultivo preparado en un pequeño saco o bolsa de tela, se colocan en la vaporera y se cubre la parte superior de la olla con un saco seco y una película plástica y atado fuertemente. Al colocar las bolsas, asegúrese de dejar espacios entre ellas para permitir que el vapor circule completamente. La esterilización a presión normal generalmente requiere que la temperatura del material supere los 100 °C después de la vaporización y dura de 2 a 3 horas. Después de la esterilización, llénelo mientras aún esté caliente. El método es el mismo que el método "llenar primero y luego esterilizar".

(2) Vacunación

La vacunación debe realizarse durante la temporada de bajas temperaturas. Si la temperatura natural supera los 15 ℃, aumentará la posibilidad de contaminación. Al inocular es necesario moverse con rapidez. Se puede utilizar una operación de flujo, con tres personas trabajando en grupos, una de ellas moverá la caja, otra retirará la película y otra inoculará, para minimizar el tiempo de apertura. la película. Se requiere que el tiempo de apertura de cada incubadora no exceda de 7 a 10 segundos. Cada frasco de bacterias (750g) puede utilizarse para inocular de 5 a 7 cajas. Antes de la inoculación, extraiga las bacterias de la botella, rómpalas en trozos pequeños y espolvoréelas uniformemente sobre la superficie del material. Algunas de ellas pueden caer naturalmente en el orificio de inoculación. Cubra inmediatamente la película plástica y compáctela suavemente para que las bacterias estén cerca del medio de cultivo, y luego presione un palo delgado de madera sobre el sello, ate una cuerda o use cinta adhesiva para sellarlo. Se acabó la vacunación.

(3) Germinación de bacterias

Después de la inoculación, las cajas se apilan al aire libre o en casas ociosas para su germinación. Hay de 8 a 10 cajas en cada pila. Las cajas deben estar acolchadas con madera cuadrada o ladrillos, a unos 20 o 30 centímetros del suelo. Se deberán dejar pasarelas entre cada pila para facilitar la inspección o gestión de vaciado.

Las bacterias se cultivan principalmente a temperaturas naturales. Si la temperatura es inferior a 0℃, se deben tomar medidas de aislamiento, preferiblemente entre 5 y 15℃. La temperatura natural es superior a 10 °C. Si la diferencia de temperatura entre las partes superior e inferior es grande, las cajas deben vaciarse una vez cada 15 días y la caja inferior debe verterse encima para garantizar un desarrollo equilibrado del micelio y un período de fructificación constante. . Generalmente, de 5 a 7 días después de la inoculación, las bacterias comienzan a tornarse blancas; de 10 a 15 días después de que la superficie del medio de cultivo ha sido cubierta con hifas blancas, aproximadamente 2 meses, las hifas pueden crecer a través del material; Durante el período de crecimiento, no rocíe agua sobre la masa bacteriana y preste atención a la ventilación para evitar "quemaduras". A medida que aumenta la temperatura, la temperatura dentro de la caja también aumenta. En este momento, las cajas deben apilarse en forma de "diez" o de "alfiler" para facilitar la circulación del aire, reducir la temperatura del entorno de cultivo y promover el micelio. desarrollo. En circunstancias normales, se formará una película bacteriana en la superficie del material de cultivo después de 2 meses. La película bacteriana está formada por las secreciones de color marrón amarillento que aparecen en la superficie de la masa bacteriana después de que se seca en condiciones de alta temperatura y buena dispersión de la luz. La película bacteriana puede evitar la evaporación excesiva del agua en la masa bacteriana. Sin embargo, si la película bacteriana es demasiado espesa, no favorece la entrada de aire y humedad, lo que afecta la producción de hongos. La superficie de una masa bacteriana bien desarrollada es de color amarillo o marrón oxidado, tiene un brillo similar a la pintura y es elástica cuando se presiona con los dedos cuando se abre, el micelio blanco interno llena el espacio del material, no se seca y; Tiene un olor típico a hongos. Los grupos bacterianos que siempre están en la oscuridad tendrán una formación tardía o desigual de la película bacteriana. Dichos grupos bacterianos generalmente tienen rendimientos bajos. Si los grupos bacterianos están pegajosos, el medio de cultivo está suelto, seco o negro y huele mal, deben eliminarse inmediatamente.

El manejo de los bloques de hongos durante el verano es un vínculo técnico extremadamente importante. Durante este período, se debe aumentar el grado de sombra, evitar que el cobertizo (habitación) de los hongos reciba la luz solar directa y la temperatura. debe controlarse por debajo de 27°C.

(4) Estimulación de las yemas

Dependiendo de la temperatura natural para el crecimiento de bacterias, los hongos no se pueden producir hasta después del comienzo del otoño, cuando la temperatura desciende a 15 °C. Heilongjiang comienza a producir setas en septiembre, mientras que Liaoning produce setas desde finales de septiembre hasta principios de octubre. De 15 a 20 días antes de la aparición de hongos, la temperatura natural comienza a bajar. Saque los bloques de bacterias cultivadas de la caja, colóquelos en la rejilla para hongos y abra la película plástica. Si la piel de las bacterias es demasiado gruesa, es necesario rasparla con una cuchilla o un rastrillo especial para bacterias para raspar la pieza de bacterias vertical y horizontalmente cada 3 cm para romper la película de bacterias a una profundidad de 0,5 a 1 cm. Luego colóquelo en una rejilla para hongos y ajuste la temperatura ambiente a aproximadamente 15-20 °C. Cuando aparezca nuevo micelio en el corte, riéguelo inmediatamente para que el contenido de humedad del bloque de hongos alcance el 70 %, lo que provocará que el micelio se doble y se doble. entrar en estado de incipiente. El primordio recién diferenciado es marrón y granular, y se vuelve marrón amarillento o marrón rojizo en 1 a 2 días. Se pueden identificar los pequeños cuerpos fructíferos del sombrero y el estípite, y los hongos se manejan para que fructifiquen.

La temperatura interior durante el período de brotación generalmente no debe exceder los 20°C (controlar la temperatura según las necesidades de la variedad). Aumentar la luz dispersa para estimular la formación de primordios lo antes posible. Evite que los grupos de bacterias se sequen y mantenga la humedad en el cobertizo por encima del 85%. Si la humedad es demasiado baja y la ventilación del aire es demasiado grande, será difícil que los primordios se formen o estén a punto de formarse, el viento los secará y se marchitarán y morirán.

(5) Manejo durante el período de fructificación

El manejo del agua durante el período de fructificación es principalmente para mantener la humedad del aire y las bacterias dependiendo de la sequedad y humedad de las bacterias. , se puede rociar agua directamente sobre las bacterias, el micelio de Pleurotus spp. tiene una mayor resistencia al fertilizante y al agua que otros hongos. Cuando se producen hongos, no se puede ignorar la luz y se deben crear condiciones de "tres yang y siete yin". Luz insuficiente, el cuerpo del hongo y el estípite son delgados y doblados hacia la luz, el cuerpo del hongo es de color claro, delgado, el paraguas se abre temprano, el sombrero es delgado y la calidad es mala. Sin embargo, la luz no debe ser demasiado fuerte. Si la luz es demasiado fuerte, el agua de la masa bacteriana se dispersará fácilmente, lo que será perjudicial para el crecimiento normal del cuerpo del hongo y afectará el rendimiento. La temperatura es un factor clave en el manejo del período de aparición de hongos. La temperatura requerida para el desarrollo de hongos debe controlarse según las diferentes variedades (Figura 4-52).

Figura 4-52 Estado de crecimiento de Pleurotus spp.

(6) Cosecha

Se necesitan de 7 a 10 días para emerger de la base primordial antes del paraguas está abierto Pre-cosecha. Si se cosecha demasiado tarde, las tapas se abrirán y se volverán de color marrón oxidado, lo que reducirá el valor del producto. Después de cada cosecha, se deben eliminar rápidamente las raíces residuales y el micelio viejo de 3 a 4 cm de espesor en la superficie de la masa del hongo, dejar de regar y cubrir con una película para mantenerlo caliente e hidratar. El crecimiento se reanuda después de 5 a 7 días. Cuando aparezcan nuevos primordios en la superficie del material de cultivo, abra la película plástica y riegue nuevamente después de 1 a 2 días para promover el crecimiento del cuerpo fructífero. En circunstancias normales, con una entrada de 4 kilogramos por caja, se pueden producir de 3 a 4 lotes y se pueden cosechar de 1,5 a 2 kilogramos de champiñones frescos. Si se cultiva en condiciones naturales, la siembra de primavera y la cosecha de otoño sólo pueden producir un ciclo por año.