Por favor, dime el trabalenguas y el nombre del plato.
Los "Nombres de platos" incluyen cordero al vapor, pata de oso al vapor, cola de venado al vapor, pato con flores asadas, pollo asado, ganso asado, cerdo estofado, pato estofado, pollo con salsa de soja, tocino, panceta de flores de pino, Carne seca, salchichas, platos variados de sebo, callos blancos de pollo ahumado, cerdo Babao al vapor, pato relleno de arroz glutinoso, faisán enlatado, codornices enlatadas, trozos variados estofados, ganso estofado, pollo de montaña, pechuga de conejo, col de pitón, morrallas, picadillo al vapor hormigas, pato desmenuzado estofado, lomo de pato estofado, tiras de pato estofado, pato desmenuzado estofado, tubérculo de corazón amarillo, anguila blanca estofada, anguila arroz estofada, bagre estofado con salsa de frijoles negros, estofado Carpa, tortuga de caparazón blando estofada, salteada carpa,
gambas salteadas, lomo frito tierno, pollo frito tierno, salchichas variadas, grajilla estofada, rollitos de mantequilla de sésamo, champiñones frescos estofados, pechuga de pescado estofada, panceta de pescado estofada, rodajas de pescado estofado, cerdo estofado rodajas, tres delicias estofadas, champiñones blancos estofados, huevos de paloma estofados, alambre de plata frito, anguila estofada, camarones blancos fritos,
Verduras hervidas Almejas, pescado con fideos frito, brotes de bambú fritos, madera de agar de hibisco, camarones fritos, camarones estofados, riñones estofados, pepinos de mar estofados, tendones salteados, pepinos de mar asados en olla, repollo asado en olla, hongos fritos, puntas de hígado fritas, alitas de osmanthus, alitas al vapor, pájaros fritos. Salsa frita, costillas de cerdo fritas,
Vieiras al vapor, arroz glutinoso con arroz glutinoso, pollo desmenuzado, callos desmenuzados, tofu variado, cubitos variados, pato marinado, filetes de pescado marinados, carne de cangrejo estofada, carne de cangrejo frita , carne de cangrejo estofada, carne de cangrejo mixta, calabaza al vapor, melón japonés relleno, esponja vegetal frita, melón de invierno relleno. Patas de pato ahumadas, patas de pato estofadas, brotes de bambú estofados, arroz salvaje estofado, carne secada al sol de berenjena, sopa de pato, sopa de carne de cangrejo, sopa de sangre de pollo, tres sopa de osmanthus fresco, albóndigas rojas, albóndigas blancas, albóndigas de Nanjian, albóndigas de Sixi, tres albóndigas frescas, albóndigas hervidas, albóndigas de camarones, albóndigas de pechuga de pescado, albóndigas fritas, albóndigas de tofu, carne de cereza, carne de diente de caballo, carne de fideos de arroz, carne de primera calidad, carne de castaña, carne de tarro, roja carne estofada, carne estofada amarilla, carne de cuajada de soja, carne asada al horno, carne guisada, carne pegajosa, carne frita, carne estofada, carne suelta, carne enlatada, cerdo asado, carne grande, carne a la brasa, carne blanca,
Codo rojo, codo blanco, codo ahumado, codo de cristal, codo de cera de abeja, codo asado a la olla, tiras de codo a la plancha, cordero guisado, cordero salteado, cordero asado, cordero asado, cordero claro, cordero especiado, Tres tipos de niños estofados, tres clases de niños fritos, fruta enrollada frita, sándalo estofado, golondrina agria estofada, hilo de plata estofado, menudencias blancas estofadas, nudos hervidos, nudos estofados, hortensias fritas, tres aletas de tiburón frescas, pollo castaño, hervido carpa, carpa cruciana en salsa, carpa diamante viva, pato salado, pollo tubo, ombligo estofado, castaña de agua estofada, panceta frita, flor de codo salada, manita de cerdo asada,
Albóndigas de arroz mixtas, albóndigas guisadas , puntas de hígado asadas, intestinos grasos asados, corazón asado, pulmones asados, tapas moradas asadas, porros asados, albóndigas asadas, pulmones fritos, melones encurtidos rallados, faisanes Ding'er, medusas mixtas, espárragos, brotes de bambú de invierno estofados, rodajas de magnolia, pato mandarín asado, cabeza de pescado asada, semillas de betel asadas, lirio asado,
Tofu frito, gluten frito, tejido blando frito, bolas de masa de azúcar, ñame rallado, semillas de loto estofadas en azúcar, ñame relleno, queso de almendras, cangrejo salteado, remolacha hervida, carne y verduras salteadas, arroz kudzu variado, lenguado, pescado Yatsura, carpa cruciana, corvina amarilla, anchoa, cola de pelo, pepino de mar estofado, nido de pájaro estofado, muslos de pollo estofados, nuggets de pollo estofados , carne estofada, gluten estofado, tres tipos de carne estofadas, cerdo estofado con aceite, cerdo estofado con salsa, huevas de camarón fritas, huevas de cangrejo estofadas, semillas fritas Cangrejo, cangrejo frito, pepino de mar con bergamota, arroz frito, arroz frito gorgona, leche sopa, sopa de alitas, sopa de tres ralladuras, tórtola ahumada, tórtola estofada,
Arroz blanco de mar, riñón estofado cortado en cubitos, arroz salvaje a la plancha, cola de venado frita, cabeza de pescado estofada, residuo de piel mixta, al vapor intestino graso, tapa morada frita, pollo desmenuzado y brotes de soja, doce platos taiwaneses, sopa de cordero, venado, joroba de camello, ciervo Daha, esquejes de raíces Trozos de flores fritas, fideos mixtos,
lechuga hervida, brotes hervidos y puerros, osmanthus perfumado, clavo cocido, carne cocida, carne blanca cocida, faisán picante, cogollos agrios estofados, médula espinal estofada, tocino Carne de cerdo desmenuzada, carne blanca desmenuzada, castañas de agua en una olla caliente, semillas de loto estofadas simples, repollo en escabeche, rábano asado, copos de nieve gordos, hongos blancos estofados, ramas de plata fritas, salsa de avellanas de los ocho tesoros, olla de corvina amarilla, olla de repollo, olla variada, olla de bolas de arroz glutinoso, olla de crisantemo, olla de sopa, olla de pastelería , salsa picante de cerdo cortado en cubitos, cerdo desmenuzado salteado, rodajas de cerdo salteadas, chucrut estofado, repollo estofado, guisantes estofados, lentejas estofadas, lentejas estofadas Edamame, caupí frito y colinabo en escabeche.
Información ampliada:
Desarrollo histórico
Los ancianos crearon originalmente "Informar el nombre del plato" para mostrar Guankou.
Sin embargo, después de que se transmitió, debido a la falta de equipaje, cuando realmente se realizó, no hubo muchas oportunidades para actuar. Por lo tanto, el ampliamente difundido "Informar el nombre del plato" es solo una actividad básica y es un trabajo de nivel básico para que los niños aprendan arte.
El Sr. Ma Zhiming, el "joven maestro de caballos", es el creador de una nueva vida para "Sign up for the Dish". "Young Master" desarrolla plenamente los personajes de Ping y Diao: Tiao Diao es un hombre pobre que ha visto el mundo pero ha caído en la pobreza, mientras que Pang Diao es un hombre honesto con una mente lenta y un buen corazón. El pobre finge invitar a los invitados a cenar, pero en realidad solo quiere defraudar a Peng Nie con su dinero. Los actores generalmente actúan a la manera del Sr. Ma.
El nombre "Man-Han Banquet" proviene de una conversación cruzada. Heartthrob, un famoso actor de charla cruzada que actuó en Beijing y Tianjin en la década de 1920, compiló un poema "Guankou" y enumeró una gran cantidad de nombres de platos, llamado "Reportar nombres de platos", que fue muy popular entre la audiencia.
Con Zhang Fool en Beijing en los años 30. El famoso actor de conversación cruzada Dai Shaopu, que actuó en el escenario con Gao Deming, Xu Degui y Tang Xiazi, era bueno en esta broma (Dai Shaopu murió en Tianjin a principios de la década de 1940. En ese momento, este pasaje todavía se llamaba "el). nombre del plato".
De hecho, el banquete Manchú-Han no existió en la historia de la dinastía Qing. Fue el resultado de un hotel que organizó y empaquetó la rica cultura gastronómica de los predecesores después de la fundación del Pueblo. República de China. En la actualidad, en lo que respecta al banquete Manchú-Han, en realidad no hay ningún registro del mismo en materiales históricos, ya sean oficiales o no oficiales, ni en los documentos del Palacio Qing y el Ministerio del Interior.
Los más citados por sus partidarios son la "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei durante el período Qianlong de la dinastía Qing y "Yangzhou Painted Fang Records" escrito por Li Dou de Jiangsu, casualmente, el autor del prefacio. a "Yangzhou Painted Fang Records" Uno de ellos es Yuan Mei. De hecho, Yuan Mei y Li Dou no mencionaron en absoluto el llamado banquete Manchu-Han, sino el "banquete Man-Han".
El llamado "banquete Man-Han" en realidad fue organizado en la "gran cocina" de Yangzhou para los "seis ministros y cientos de funcionarios" que visitaron Yangzhou. Después de que los soldados Qing ingresaron a la aduana, siguieron las costumbres alimentarias manchúes, que se centraban principalmente en la barbacoa. Sin embargo, la dieta del pueblo Han era muy diferente. Por lo tanto, cuando los manchúes y los han comían juntos, los manchúes usaban "Manxi" y el. El pueblo Han usaba "Hanxi".
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