¿Qué son las barbacoas?

Existen muchos tipos de barbacoa, como algunos de los más habituales:

Brochetas de barbacoa: brochetas de cordero a la plancha, brochetas de ternera a la plancha, brochetas de pollo a la plancha, cabezas de pollo a la plancha, brochetas de pollo a la plancha, corazones de pollo, patas de pollo a la plancha, mollejas de pollo a la plancha, alitas de pollo a la plancha, gambas a la plancha, bolitas de pescado a la plancha, bolitas de gambas a la plancha, salchichas de jamón a la plancha, piel de cerdo a la plancha, etc.

Verduras: ajos asados, puerros asados, judías asadas, pimientos asados, berenjenas asadas, setas shiitake asadas, setas enoki asadas, piel de tofu asada, etc.

Productos acuáticos: almejas a la plancha, almejas a la plancha, ostras a la plancha, vieiras a la plancha, gambas a la plancha, carpa cruciana a la plancha, bacalao a la plancha, etc.

Después de encurtir con condimentos las materias primas a asar, se colocan en una estufa abierta o en una fogata, o en una rejilla o puerta de hierro en una hoguera hasta que estén maduras. Cuando se utiliza el método de asado abierto, debido a la potencia de fuego concentrada, es necesario girarlo con frecuencia durante el horneado para que se caliente de manera uniforme, y también debe controlar la distancia del fuego para garantizar que el interior y el exterior se cocinen de manera uniforme. El asado Ming se puede dividir en dos tipos: asado con espetón y asado con brocheta según las diferentes herramientas para asar.