¿Cuál es la diferencia entre shabu-shabu y hot pot?

La diferencia entre shabu-shabu y hot pot radica en el método de cocción y en la forma de procesar los ingredientes.

El shabu-shabu es un método de cocción que generalmente utiliza base de shabu-shabu y sopa clara. Los ingredientes se cuecen rápidamente a fuego lento en la sopa caliente hasta que estén cocidos y luego se sacan y se comen. Shabu-shabu se centra en mantener el sabor original y la frescura de los ingredientes y el tiempo de cocción es corto. La olla caliente también es un método de cocción que utiliza una base de olla caliente y una base de sopa más espesa. Los ingredientes se cocinan lentamente en la sopa y luego se sacan para consumir. La característica de la olla caliente es que el tiempo de cocción es relativamente largo y el aroma de los ingredientes y el rico sabor de la base de la sopa se pueden cocinar a fuego lento. También existen diferencias en la forma en que se procesan los ingredientes entre el shabu-shabu y la olla caliente. El shabu-shabu generalmente implica cortar los ingredientes en rodajas finas o en trozos pequeños para que se puedan cocinar rápidamente. La olla caliente puede utilizar ingredientes enteros, como carne, marisco, etc., porque el tiempo de cocción es más largo, lo que puede mantener la ternura de los ingredientes.