Comida del distrito de Jiang'an
Las delicias del distrito de Jiang'an incluyen tofu de Sanxian, albóndigas de sopa Sijimei Xiaolong, nidos de fideos de Wuhan, frijoles rallados, Shaomai de Yan, etc. 1. Tres tofus frescas: Las tres tofus frescas son otro alimento básico para los habitantes de Wuhan y un refrigerio tradicional entre los habitantes de Wuhan. En el pasado, durante los festivales, la gente usaba frijoles mungo y arroz para molerlos hasta obtener pulpa, envolverlos en arroz glutinoso y carne cortada en cubitos y freírlos en aceite como un manjar festivo. Más tarde se convirtió en un desayuno habitual.
Las delicias del distrito de Jiang'an incluyen la cuajada de frijoles Sanxian, las albóndigas de sopa Sijimei Xiaolong, los fideos Wuhan, la seda de frijoles, el Shaomai de Yan, etc.
1. Tres tofus frescas: Las tres tofus frescas son otro alimento básico para los habitantes de Wuhan y un refrigerio tradicional entre los habitantes de Wuhan. En el pasado, durante los festivales, la gente usaba frijoles mungo y arroz para molerlos hasta obtener pulpa, envolverlos en arroz glutinoso y carne cortada en cubitos y freírlos en aceite como un manjar festivo. Más tarde se convirtió en un desayuno habitual.
2. Albóndigas de sopa Sijimei Xiaolong: El restaurante de sopa Sijimei Xiaolong, famoso en tres ciudades de Wuhan, está ubicado en la intersección de Jianghan Road, Zhongshan Avenue, Hankou. La tienda de cuatro pisos tiene tres salas de negocios en el primer, segundo y tercer piso, con más de 300 asientos. Cada día, la sala está llena de clientes. Algunas personas que vienen aquí están dispuestas a esperar una o dos horas para probar las albóndigas de sopa Four Seasons Beauty.
3. Fideos de Wuhan: Uno de los snacks favoritos de los habitantes de Wuhan. Es una especie de fideo elaborado con harina de arroz y cebolla verde picada. Se dice que fue creado por un vendedor de pasteles de sésamo en la calle Hanzheng durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Después de freír, los dos lados del nido de fideos quedan dorados, crujientes por fuera, suaves por dentro y crujientes en el medio. Es un alimento muy apreciado por la gente de Wuhan.
4. Frijoles rallados: Los frijoles rallados se elaboran a partir de frijoles mungos, arroz, etc., se muelen hasta convertirlos en pulpa, se untan con la piel en una olla y se cortan en tiras, como a la gente de Wuhan le encanta comerlos. Frijoles triturados para sopa, Frijoles triturados secos, Frijoles triturados fritos y otras formas de comer. Por ejemplo, la carne frita y los frijoles se pueden saltear o freír según los requisitos del cliente. Cada uno tiene su propio sabor, la única diferencia es el calor.
5. Shaomai de Yan: La característica del Hubei Shaomai es el aceite pesado, es decir, se mezcla una gran cantidad de manteca con arroz glutinoso, carne picada y champiñones para hacer el relleno del Shaomai, por lo que hay Varios ingredientes en el relleno. Las proporciones de la piel de siu mai y el grosor de la piel de siu mai son muy particulares. Hay muchas tiendas pequeñas que venden shaomai en las calles de Wuhan, pero no muchas son deliciosas. O hay demasiado arroz glutinoso, demasiado aceitoso y grasoso, o la piel es demasiado espesa. El siguiente bocado siguen siendo fideos. Este no es el caso de Yan's Shaomai. A diferencia de otros restaurantes Shaomai que van al mercado húmedo a comprar pieles de Shaomai ya preparadas, Yan's suele mezclar la masa y enrollar las pieles él mismo. Las pieles de Shaomai cocidas al vapor son finas y flexibles. Casi se puede ver el relleno por dentro. Los rellenos también los preparamos nosotros mismos. A diferencia de otras carnes picadas que se pican con máquinas, Yan's Shaomai utiliza carne de cerdo cortada a mano y champiñones. La proporción de manteca de cerdo también es la adecuada. Con arroz glutinoso, a menudo tiene un sabor delicioso. También se puede comer carne de cerdo cortada en cubitos grandes y champiñones, lo que resulta muy saciante.