Principales áreas de negocio de la panificación

Debería ser comida. Hornear, también conocido como tostar o tostar, es un proceso de deshidratación, secado y endurecimiento de materiales mediante calor seco bajo el punto de ignición de los materiales. La cocción es un paso esencial en la producción de pan y pasteles.

Después de hornearse, el pan y los pasteles maduran a través de una serie de cambios químicos como la gelatinización del almidón y la desnaturalización de las proteínas. También puede cambiar el sabor de la comida.

Procesamiento de pastelería (pasteles horneados, pasteles de luna), alimentos preenvasados, productos lácteos (excluida la leche en polvo para bebés), venta al por menor (artículos sujetos a aprobación según la ley, solo pueden operarse después de la aprobación de los departamentos pertinentes) ) Actividades)

En las operaciones de panadería, las ventas de pasteles tienen las mayores ganancias. Aunque las ventas de pan son ligeramente rentables, el volumen de ventas es grande, en las ventas de panadería ordinarias, las ventas de pasteles representan alrededor del 50-60% del pan. representa entre el 30% y el 40%, y otros representan alrededor del 20%. En las ventas en tiendas de distritos comerciales de alto nivel, la proporción de ventas de pasteles y pan es exactamente lo contrario.

Se puede ver que un posicionamiento diferente producirá resultados de ventas diferentes. Por el contrario, si los clientes objetivo son diferentes, la estructura de su producto y su estrategia de ventas también serán obviamente diferentes.