Los diez mejores platos exclusivos de la cocina de Hunan
Los diez platos estrella de la cocina de Hunan son los siguientes:
1. Cabeza de pescado con pimiento picado
La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato tradicional famoso. en la provincia de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Se dice que el origen está relacionado con el erudito de la dinastía Qing, Huang Zongxian. Por lo general, se cuece al vapor con cabeza de carpa cabezona, pimiento picado como ingredientes principales y se complementa con salsa de soja, jengibre, cebolla, ajo y otros ingredientes auxiliares. Los platos son de color rojo brillante, ricos en sabor, de textura tierna, grasos pero no grasosos, de sabor suave y glutinoso, picantes y deliciosos.
2. Embutido al vapor
El embutido al vapor es un plato tradicional local de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Se elabora con carne de cerdo curada, pollo curado, pescado curado, sopa de pollo y condimentos, cocida al vapor en una olla. Es sencillo de hacer, tiene un fuerte aroma ceroso, es salado y dulce, es maleable y no grasoso.
3. Pollo Dong'an
El pollo Dong'an, también llamado pollo Dong'an y pollo Guanbao, es un plato tradicional local y pertenece a la cocina de Hunan. Se llama así porque se cocina con gallinas nuevas Dong'an. El plato de pollo Dong'an terminado es de color rojo, blanco, verde y amarillo. El pollo es gordo y tierno, y tiene un sabor ácido, picante y fragante.
4. Pollo Picante
El pollo picante más famoso es el Restaurante Yuloudong, un restaurante centenario en Changsha. El pollo picante se creó por primera vez en el restaurante Changsha Yuloudong durante el período Tongzhi. El chef utiliza unos 500 gramos de pollo como ingrediente principal y lo cocina con chile, vinagre amarillo, ajo y varios condimentos. Es delicioso y muy popular.
5. Tortuga de caparazón blando estofada
La tortuga de caparazón blando estofada es un plato tradicional chino Han en Xiangtan, Hunan, y pertenece a la cocina de Hunan. De color rojo brillante, de sabor delicioso y rico en nutrientes. La carne es suave y glutinosa y la sopa espesa, ¡perfecta para arroz y fideos!
6. Pato Sangriento de Yongzhou
El Pato Sangriento de Yongzhou es un plato tradicional local en Yongzhou, Hunan. Hay muchos tipos de patos de sangre en Yongzhou, incluidos Jiangyong, Daoxian, Xintian, Ningyuan, Lanshan, Dong'an, Shuangpai, etc. En el área local, casi todos los hogares preparan este plato.
7. La cocina de la abuela de Xiangxi
La cocina de la abuela de Xiangxi es un plato delicioso. El plato de la abuela era originalmente un plato casero común en el oeste de Hunan. Las materias primas se seleccionan de una variedad de vegetales silvestres en el área occidental de Hunan. Tales como: verdolaga, rábano cortado en cubitos, verduras de hoja grande, verduras nativas del oeste de Hunan, carne picada, etc. El sabor es excelente y masticable.
8. Cerdo Estofado de Mao
El Cerdo Estofado de Mao, también conocido como Cerdo Estofado de Mao, es un plato tradicional con todo color, sabor y sabor, perteneciente a la cocina de Hunan. El cerdo estofado de Mao se elabora con panceta de cerdo como ingrediente principal y azúcar blanca y vino de cocina como condimentos coloreados. Cuando esté cocido, quedará de color dorado, aceitoso pero no grasoso. Después de ser cocinada, el color será rojo y brillante, la carne tendrá un sabor fuerte y sin sensación grasosa.
9. Aleta de tiburón de Zuan
La aleta de tiburón de Zu'an, también llamada aleta de tiburón estofada roja, es un plato local tradicional de la provincia de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Este plato es de color amarillo claro, brillante y aceitoso en jugo, suave y glutinoso, terso, fresco y salado, suave y delicioso. La aleta de tiburón Zuan utiliza materiales exquisitos y está hecha de forma única. Este plato tiene un sabor suave, una aleta de tiburón suave y una rica nutrición. Es realmente un tesoro en el plato.
10. Chili Fried Pork
Chili Fried Pork se elabora con chile y panceta de cerdo como ingredientes principales, y tempeh, ajo, salsa de soja, aceite, sal, glutamato monosódico, etc. como ingredientes auxiliares Un plato. El sabor es picante. La carne de cerdo salteada con chile es un "plato local" característico que todos los hogares de Hunan deben comer. Es uno de los platos más representativos de Hunan.
Cocina de Hunan
La cocina de Hunan, también conocida como cocina de Hunan, se formó ya en la dinastía Han y se basa principalmente en tres sabores locales de la cuenca del río Xiangjiang, Dongting. Zona del lago y zona montañosa del oeste de Hunan Es una cocina tradicional de la historia china.