Posición C de Zhejiang, ¿por qué Jinhua?
-Fengwujunyu-
Corazón de Zhejiang
Estrella de China
"Jinhua" debe ser el topónimo más poético de China .
A diferencia de la mayoría de las ciudades que llevan nombres de montañas, ríos, topografía, etc., el nombre "Jinhua" proviene del cielo. Este es el lugar donde la diosa Wu y Venus compiten por la belleza. el antiguo nombre "Wuzhou" Ya sea que ahora se llame "Jinhua" o "Jinhua", ambos tienen un significado poético derivado del cielo estrellado.
Las tradiciones humanísticas aquí están profundamente arraigadas en el corazón de Zhejiang y es bien merecido ser el "Corazón de Zhejiang". Sin embargo, la "fama invertida" también se ha convertido en un símbolo destacado de Jinhua. Los lugareños suelen afirmar en broma: ¡Jinhua en Zhejiang, Yongkang en China, Hengdian en Asia y Yiwu en el mundo! Pero detrás de la broma, es innegable que lograr grandes logros en una pequeña industria y soñar grandes sueños en una ciudad pequeña son los talentos de la gente de Jinhua.
Jinhua está situado en el centro geográfico de Zhejiang, rodeado por Hangzhou y Shaoxing al norte, Quzhou al oeste, Taizhou al este y Lishui al sur, lo que convierte a Jinhua en el único lugar de la provincia de Zhejiang. que tampoco es costera. Tampoco colinda con la ciudad en el límite provincial.
Situado en el corazón de Zhejiang, Jinhua se ha convertido en el “portavoz” de los accidentes geográficos de Zhejiang. La provincia de Zhejiang no es grande, pero se puede dividir en 6 unidades geográficas físicas. Jinhua, como ciudad, abarca 4 de ellas, convirtiéndose en una de las áreas con accidentes geográficos y paisajes más ricos de Zhejiang.
Los principales ríos de la parte central discurren por la cuenca de Jinqu, y están rodeados por pequeñas cuencas montañosas como la cuenca de Wuyi y la cuenca de Yongkang. Estas cuencas se han convertido en las principales áreas de desarrollo urbano en el centro de Zhejiang. Las áreas urbanas y los condados dentro de la ciudad se concentran aquí, nutriendo la ciudad histórica de Jinhua, la pequeña capital de productos básicos Yiwu y la asiática Hollywood Hengdian...
La parte norte del condado de Pujiang pertenece a En la zona montañosa de la montaña Zhongshan en el noroeste, la montaña Xianhua aquí es conocida como "la zona más hermosa entre el cielo y la tierra". donde Yuanxiu, la niña de Xuanyuan Huangdi, alcanzó la iluminación y ascendió al cielo.
La parte oriental del condado de Pan'an pertenece a la zona montañosa del este, con la montaña Dapan corriendo de norte a sur. "Mirando las mil capas de olas en el norte del mar, nunca lo creerás. que el primer pico en el sur del río Yangtze" se conoce como la Montaña Ancestral en el este de Zhejiang y el Valle de la Medicina en el sur del río Yangtze. No solo Shankou cubre la mitad de la provincia y también es una importante zona productora. para cinco de las hierbas medicinales tradicionales chinas "Zhebawei".
El condado de Wuyi y la parte sur de la ciudad de Yongkang pertenecen al distrito sur de Zhongshan. La montaña Niutou se encuentra aquí a 1.560 metros sobre el nivel del mar y es el pico más alto del centro de Zhejiang.
La ubicación en el corazón de Zhejiang también convierte a Jinhua en un representante clásico de las “siete montañas, un agua y dos campos” de Zhejiang.
Los 10.942 kilómetros cuadrados de territorio de Jinhua están salpicados por 208 picos de más de 1.000 metros de altura. Escondidos bajo las montañas de Jinhua y Lanxi se encuentran accidentes geográficos kársticos como la cueva Shuanglong y el largo río subterráneo de la montaña Liudong; en las montañas de Yongkang también hay ardientes Danxia como Fangyan;
Numerosos ríos como el río Wujiang, el río Dongyang, el río Wuyi y el río Puyang discurren por montañas y colinas en las montañas del centro de Zhejiang, aunque no se consideran grandes ríos, salvan los problemas de los grandes. inundaciones. La preciosa cuenca alimentada por el río se ha convertido en la "granja de dos partes" para que el pueblo Jinhua cultive intensivamente. Las pequeñas terrazas en la cuenca cerca del río se han convertido en las primeras tierras en Zhejiang que dieron origen a la luz de la cultura.
Hace más de 10.000 años, en una pequeña montaña llamada Shangshan junto al río Puyang, la gente ya había comenzado a construir casas, hacer cerámica y cultivar arroz. Los descubrimientos arqueológicos en 2005 demostraron que Shangshan era. La primera zona del mundo donde se cultivó arroz artificialmente, es uno de los orígenes del cultivo del arroz en el mundo.
En Zhejiang, donde hay muchas ciudades famosas, la presencia de Jinhua es mucho menor que la de Hangzhou, Ningbo, Wenzhou y Shaoxing. Pero cuando se trata de herencia cultural, esta es la verdadera “Luz de”. Zhejiang”.
El sitio Shangshan, de 10.000 años de antigüedad, no sólo es un origen importante de la cultura del cultivo de arroz, sino que los restos de la "cultura Shangshan" que lleva el nombre de este sitio se extienden por todo el centro y sur de Zhejiang, abriendo la origen de la agricultura en la historia cultural de Zhejiang e incluso del este de Asia el prólogo.
En 2019, el sitio Qiaotou en Yiwu, que también pertenece a la cultura Shangshan, descubrió un asentamiento en una trinchera que data de hace 9.000 años. Se trata de "un paso importante de las cuevas a las cuencas" en la historia de la humanidad. asentamiento. La cerámica pintada desenterrada en el sitio de Qiaotou es uno de los restos de cerámica pintada más antiguos del mundo aún no se han confirmado. Incluso puede que la historia de la elaboración del vino en el mundo se remonta a hace 6.000 años. 9.000 años.
Ya sea arroz, cerámica pintada o elaboración de vino, estos logros que son inseparables del suelo han establecido la fuerte tradición local de Jinhua, y la "comprensión a nivel empresarial" del suelo continúa dando frutos.
El horno de Wuzhou de generaciones posteriores fue clasificado como uno de los seis hornos famosos de la dinastía Tang. Aunque no era tan famoso como el horno de Yue, que también pertenecía a Zhejiang, no se quedó atrás. mostrando sus habilidades y se adelantó a los tiempos: este es uno de los primeros sistemas de hornos del mundo en desarrollar el arte de la decoración en color marrón bajo vidriado, el primero en utilizar arcilla cosmética para decorar la carcasa y el primero en crear un vidriado opacificado. cambios de horno.
Esta exquisita búsqueda del arte decorativo es una expresión concentrada de la cultura tradicional de Zhejiang. Desde la dinastía Tang, la talla de madera de Dongyang ha ocupado el primer lugar entre las cuatro principales tallas de madera de China, marcando el comienzo de la "era barroca" del pueblo chino y puede considerarse el pináculo del arte decorativo residencial chino.
Desde las dinastías Ming y Qing, la "Pandilla Dongyang" representada por carpinteros, yeseros y talladores se ha convertido en una de las tres principales cuadrillas de construcción tan famosas como la Pandilla Xiangshan y la Pandilla Ningbo, y tiene una influencia muy amplia.
De hecho, bastantes de las famosas casas populares de Huizhou fueron construidas por Dongyang Gang. El profesor Shan Deqi de la Escuela de Arquitectura de la Universidad de Tsinghua cree que "el origen de la llamada arquitectura de estilo Hui son las técnicas de construcción tradicionales de Dongyang. La mayoría de las casas tradicionales de Huizhou en las dinastías Ming y Qing fueron construidas por artesanos de la pandilla Dongyang. "
No solo eso, la banda Dongyang incluso "entró al palacio" y se convirtió en la fuerza de construcción del palacio real. Cuando la Ciudad Prohibida fue reconstruida en la dinastía Qing, la Banda Dongyang se convirtió en una fuerza importante. Sólo entre 1736 y 1795, más de 400 artistas de talla en madera de Dongyang respondieron al edicto imperial y vinieron a Beijing. En 2007, se hizo una copia del "Trono Qianlong" tallado con 900 dragones en el Salón Huangji de la Ciudad Prohibida en Beijing. Fue realizado por Huang Xiaoming, un maestro de talla de madera en Dongyang.
La "ciudad natal de cientos de industrias" se ha transmitido hasta el día de hoy, Dongyang sigue ocupando el primer lugar entre los condados y ciudades del país en términos de número de empresas de construcción con calificaciones especiales.
A partir de las cáscaras y los granos de arroz de la cultura Shangshan, es este "campo de dos partes" en Jinhua el que ha creado una maravillosa tradición gastronómica.
No hay duda de que tan pronto como se introduce "Jinhua" en el cerebro de cualquier persona china, la primera palabra clave asociada que aparece debe ser "ham". Como uno de los tres jamones más grandes del mundo, los chinos conocen y desconocen el jamón Jinhua.
El llamado "familiar" significa que todo el mundo ha oído hablar de esta especialidad de Jiangnan y se puede encontrar de vez en cuando en los escritos de conocedores literarios como Wang Zengqi, Liang Shiqiu y Jin Yong. . Pero siempre surge una sensación de "extrañeza" y muchas personas no entienden la diferencia entre "jamón" y "salchicha de jamón".
El auténtico jamón Jinhua se elabora a partir de patas traseras secas y fermentadas de patas de cerdo "Liangtouwu" (un cerdo con cabeza y cola negras) de producción local. Este tipo de pata de cerdo es de tamaño mediano y delgada. sin piel y tiene una estructura pequeña y un centro regordete, lo que lo convierte en una opción ideal para hacer jamón. La preferencia por lo "apestoso, podrido, mohoso y salado" es una de las características importantes de la cocina de Zhejiang, y el jamón Jinhua, que se caracteriza por la fermentación, es sin duda un clásico entre ellas.
Colgar una pierna de cerdo entera en una habitación fresca es algo común en los hogares de muchos "viejos Jinhua" que estudian y trabajan en el extranjero a menudo se sienten impotentes cuando amigos de otros lugares se burlan de ellos y se burlan de ellos. pide regalos: si realmente quieres regalar una pierna de cerdo entera a tus compañeros y colegas, debes ser el chico más popular del campus o de la empresa.
El jamón Jinhua también ha tenido un profundo impacto en la cocina china. Hablemos primero de la famosa cocina de Zhejiang "Honey Sauce Hot Fang". La materia prima más importante son los grandes cubos de jamón Jinhua. Pero más allá de esta extravagante práctica de utilizar el jamón como protagonista principal, el alma del jamón Jinhua suele ser realzar su frescura. Se puede decir que las otras dos cocinas principales de China que son famosas por su exquisitez son la esencia: el caldo de sopa con participación de jamón Jinhua constituye básicamente el sabor base de la cocina cantonesa y de Huaiyang. Por lo tanto, aunque creas que nunca has comido jamón Jinhua, es posible que lo hayas probado en otras cocinas.
"El sueño de las mansiones rojas" de Cao Xueqin puede describirse como una enciclopedia de la vida aristocrática antigua. Los famosos platos de jamón escritos en él incluyen codo guisado con jamón, Arhat saltando sobre la pared, jamón y brotes de bambú frescos. sopa, etc., debido a que el sabor es tan delicioso, también se quemó el ansioso Jia Baoyu. Zhang Dai de la dinastía Ming, que conocía bien las costumbres de Jiangnan, también elogió el jamón Jinhua diciendo que "el mejor sabor es la carne de cerdo, Jinhua recibió su nombre temprano. El coral es tan suave como la carne y el ámbar es tan brillante como la grasa". "Hace que la gente babee.
Además del jamón que puede llevar el nombre de Jinhua, otra especialidad local digna de orgullo son las galletas de mantequilla Jinhua. Las galletas de mantequilla rellenas de ciruelas pasas y carne de cerdo son crujientes y deliciosas. combinación de jamón. Las albóndigas de sopa Jinhua también se conocen como "Jinhua No. 1" y son las mejores albóndigas de sopa del sur.
Otro aspecto singular de la cocina Jinhua reside en su preferencia por la pasta. Aunque es el primer lugar del mundo donde se cultiva arroz, el pueblo Jinhua también está lleno de creatividad en la pasta, lo que la convierte en la versión de Zhejiang del "Pequeño Shanxi".
En el condado de Pujiang, en el norte, un refrigerio popular llamado "arrastramiento por colador de arroz" se elabora arrastrando, presionando y enrollando pequeños trozos de masa sobre un colador de arroz para hacer pequeñas pastas con forma de oreja de gato. La aldea Pan Zhoujia en el mismo condado también es popular en "One Noodle". Usar decenas de kilogramos de harina para sacar un fideo de cientos de metros de largo ha sido durante mucho tiempo una operación de rutina en la aldea.
En la ciudad de Yongkang, en el sur, los pasteles de carne y trigo de Yongkang son populares. La gente de Lanxi come pasteles de pollo como los fideos Wo. Hay tantos tipos de pasta que son muy diferentes entre sí. Otros habitantes de Jinhua comen un plato específico de Zhejiang. Esto también está relacionado con varios inmigrantes a gran escala del norte desde la dinastía Jin del Este, que trajo la tradición de la pasta desde las llanuras centrales al interior de Jiangnan.
Las colinas de la cuenca y las costumbres populares locales se complementan entre sí, y Jinhua, famoso por esto, no es en realidad el actor principal en el desarrollo económico de Zhejiang. Por lo tanto, el centro de Zhejiang alguna vez careció de ciudades centrales, pero las ciudades y pueblos pequeños y medianos fueron reemplazados de generación en generación.
Situada en el corazón de Zhejiang, Jinhua se ha convertido desde hace tiempo en un importante centro de transporte en Zhejiang. Históricamente, Jinhua era la única forma de conectar el sur de Zhejiang y el norte de Zhejiang. Los métodos de transporte y comercio en diferentes épocas también contribuyeron al surgimiento de diferentes centros regionales.
En la era de las vías navegables, el río Jinhua y el río Qujiang se fusionaban en Lanxi para formar el río Lanjiang, que es el mayor afluente del río Qiantang. Lanxi, que tiene fácil acceso al agua y la tierra, alguna vez se convirtió en la ciudad industrial más importante del centro de Zhejiang. El 70% de la industria de Jinhua y más del 50% de sus ingresos fiscales se concentraron en este centro de agua y tierra. condado de Zhejiang con unos ingresos fiscales de 100 millones de yuanes. En 1985, se convirtió en el primer condado de la provincia de Zhejiang.
En la era del ferrocarril, Jinhua era la intersección del ferrocarril Zhejiang-Jiangxi y el ferrocarril Jinhua-Wenzhou, convirtiéndose en el centro ferroviario más importante de Zhejiang además de la capital provincial Hangzhou.
La construcción del ferrocarril Jinwen tiene características distintivas de Zhejiang: esta arteria que conecta el centro de Zhejiang y el sur de Zhejiang alguna vez fue "siete arriba y siete abajo, discutida sin tomar una decisión" y finalmente se completó bajo los auspicios de Nan Huaijin, académico de Zhejiang. Completado y abierto al tráfico en 1998, se convirtió en el primer ferrocarril local por acciones de China y fue pionero en la introducción de inversión extranjera en la construcción de ferrocarriles locales. Fue construido por literatos con ideales elevados y administrado y operado por fuerzas privadas. Se puede decir que tiene el "espíritu de Zhejiang".
Además de hacer un buen uso de las condiciones geográficas existentes, el pueblo Jinhua es mejor para romper las limitaciones de la geografía natural. El vigoroso desarrollo de las ciudades pequeñas y medianas aquí es inseparable del espíritu de la época que se atreve a aventurarse y luchar: el camino de Jinhua hacia el avance es particularmente emocionante.
Debido a la gran población, las tierras estrechas y la falta de materiales, la cuenca limitada no podía soportar una población tan densa. El espíritu empresarial de Jinhua se convirtió en una luz que atravesó la era agrícola.
Ya en la década de 1960 en Yiwu No. 23, algunas personas olieron el olor de pequeñas ganancias y establecieron el modelo de comercio de pequeños productos de primera generación a través de la forma de "plumas de pollo por azúcar". En la era de la "especulación" y el "capitalismo", "Tail" aún conserva su vitalidad a pesar del ataque crítico.
Todo el mundo conoce la historia posterior. Yiwu, que comenzó intercambiando plumas de pollo por azúcar, ha seguido iterando y actualizándose después de la reforma y apertura, y ahora se ha convertido en el mayor centro de distribución y comercio de productos básicos pequeños. en el mundo. En los mercados de Yiwu, no es raro encontrar pequeños vendedores que hablan varios idiomas extranjeros. También puedes comer auténtica comida centroasiática, turca e incluso libanesa en las calles.
En 2020, 1.399 trenes de carga Yixin-Europa atravesaron Eurasia, lo que representa el 11,3% del número total de trenes de carga China-Europa. Casi el 40% de los pasajeros del aeropuerto de Yiwu son pasajeros extranjeros. Esta proporción supera incluso a la de Beijing, Shanghai, Guangzhou y Shenzhen, ocupando el primer lugar entre los aeropuertos del país.
Yiwu internacional se ha convertido en la historia moderna más mágica del centro de Zhejiang. El volumen de pedidos y la dirección de la carga aquí incluso se han convertido en parámetros importantes para estudiar la situación internacional. En eventos internacionales a miles de kilómetros de distancia, como las elecciones estadounidenses y la Copa del Mundo, el "Índice Yiwu" se ha convertido en una referencia importante.
Puede que Yiwu sea la ciudad a nivel de condado más conocida de China, pero además, varios condados, ciudades y pueblos de Jinhua también están llenos de maestros de artes marciales con habilidades únicas.
Hengdian en Dongyang es conocido como el Hollywood de Asia. Los artistas callejeros de aquí quizás puedan contarle algunas palabras sobre Stanislavski o Brecht. "Noon Sunshine", que tiene sus raíces en Dongyang, produce frecuentemente series de televisión exitosas, como "Amor entre montañas y mares", "Nirvana in Fire", "Parents' Love", etc. El hardware de Yongkang, la construcción de Dongyang y el cristal de Pujiang ocupan posiciones de liderazgo impresionantes en la industria.
Incluso en la desafiante era de Internet, Jinhua puede liderar el camino: entre los diez principales condados y ciudades de la provincia de Zhejiang en comercio electrónico transfronterizo, Jinhua representa la mitad, con Yiwu y Yongkang ocupando el primer lugar y segundo respectivamente. Según datos publicados por la Oficina Estatal de Correos, Jinhua incluso ha superado al tradicional centro comercial de Guangzhou y ocupa el primer lugar en el volumen de negocios de entrega urgente urbana del país con sus fuertes empresas privadas.
La posición C de una pequeña ciudad ya no es suficiente para describir a Jinhua hoy en día: el "Área Metropolitana de Jinhua-Yi", que no tiene ventajas geográficas obvias, se está convirtiendo en el cuarto polo en Zhejiang, convirtiéndose en el tercero más grande. La ciudad junto con Hangzhou, Ningbo y Wenzhou es una de las cuatro principales áreas metropolitanas que lleva a Zhejiang a participar en la competencia global.
En el pequeño pueblo junto al "Ferfentian", algunas personas cuelgan jamones, otras encienden el fuego del horno y otras labran el mundo ideal en su imaginación.
Este mundo ideal:
es la trinchera que custodia la antigua residencia,
es un puñado de arroz en el campo,
es el edificio vernáculo con aroma a comida,
Es un mercado comercial con sonidos mixtos,
Es una ciudad extraña de cine y televisión,
Es una ferretería que está en todas partes. en la vida diaria...
Esto no es solo un regalo natural de las condiciones naturales, sino también un mito de "crear algo de la nada" escrito por el pueblo Jinhua que rompió las limitaciones de la geografía.
¡En el corazón de Zhejiang, la “Estrella de China” brilla lo suficiente como para iluminar el mundo!
- FINAL -
Texto | Una persona que ama a Jinhua
Editor ZZZ
Editor de imágenes 丨Wang Jiale
Editor de mapas 丨Wu Pan
Fotografía de portada 丨Visual China
Materiales de referencia
Investigación del horno "Wuzhou" de Lu Haiming "
Oficina Estatal de Correos "La Oficina Estatal de Correos anuncia el funcionamiento de la industria postal en 2020"
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