La diferencia entre jengibre molido y jengibre fresco
La diferencia entre el jengibre en arena y el jengibre:
1. Apariencia diferente
El volumen del jengibre es mayor que el del jengibre en arena, y la forma del jengibre. es irregular; la piel del jengibre es lisa y marrón. Su forma es redonda o puntiaguda y es fácil de romper.
2. Picante diferente
Tanto el jengibre molido como el jengibre tienen un sabor picante, pero el picante del jengibre molido es cada vez más ligero que el del jengibre.
3. Diferentes usos
El jengibre se utiliza principalmente para hacer especias y preparar adobos; el jengibre se utiliza en una amplia gama de aplicaciones y se puede utilizar como condimento para salteados; o como condimento, se puede utilizar para hacer pan de jengibre y también para hacer té de jengibre y azúcar, etc.
Los principales tipos de jengibre
1. Jengibre joven
También se le llama jengibre nuevo, jengibre joven y subjengibre y jengibre viejo. Hay diferentes etapas del jengibre, el jengibre tierno es el período en el que el jengibre aún no está maduro y generalmente se refiere a individuos que aún no están maduros. La punta del jengibre es morada, también llamada jengibre morado. Tiene piel fina, pulpa tierna, más agua, menos fibra y un sabor ligero. Además de usarse como condimento, también se puede procesar en tiras para revolver. freír, aderezar en frío y hacer dulces de jengibre, como trozos secos mezclados con vegetales Huaiyang.
2. Jengibre viejo
El jengibre viejo es la especie de jengibre, comúnmente conocida como madre de jengibre. Tiene una piel gruesa, una pulpa firme y un sabor picante en comparación con el jengibre nuevo, el jengibre viejo. tiene un sabor más fuerte Principalmente para condimentar, generalmente se usa en platos cocinados al fuego (como guisar, guisar, hervir a fuego lento, asar, hervir, asar y otros métodos de cocción. El objetivo principal es obtener su sabor). Una vez cocido, se debe desechar el jengibre. El jengibre viejo tiene brotes de jengibre (se vierte en él). Se puede utilizar como guarnición para platos o encurtir en salsa. Es delicioso y puede ser el toque final de los platos.
3. Jengibre de garra roja
También llamado jengibre de raíz de bambú de Qingzhou, se distribuye principalmente en la ciudad de Qingzhou, provincia de Shandong. La planta tiene un gran potencial de crecimiento y muchas ramas. La piel del rizoma es de color amarillo claro, los cogollos son de color rojo claro y la pulpa es de color amarillo ceroso. Es crujiente y tierna, tiene menos fibra y tiene buen sabor y calidad. Se puede comer cruda o cocida y es buena. tanto fresco como en escabeche siempre ha sido la variedad preferida de la "cocina de Shandong". El jengibre joven tiene un ligero sabor picante, es tierno y se puede encurtir, mientras que el jengibre viejo tiene un fuerte sabor picante.
4. Jengibre de cogollos rojos
Como su nombre indica, el "jengibre de cogollos rojos" se llama jengibre de cogollos rojos porque cada cogollo de jengibre es delgado, blanco, tierno, cristalino y el La punta es rosada y, como es fresca y tierna sin seda, tiene buenas funciones para el cuidado de la salud, por eso se le llama "jengibre de bergamota". El jengibre de bergamota tiene las características de fresco, dulce, tierno, crujiente y picante. Comerlo en el frío invierno puede aumentar la resistencia al frío, por lo que se ha convertido en un producto popular en invierno y un buen regalo para familiares y amigos.
5. Jengibre de garra amarilla
Variedad agrícola de Linping, condado de Yuhang, provincia de Zhejiang. La planta es ligeramente más corta que el jengibre de garra roja, con una altura de planta de 60 a 65 cm. La piel del jengibre es de color amarillo claro y los cogollos no son rojos. El jengibre tiene entrenudos cortos y densos, carne densa y un fuerte sabor picante. El rizoma de una sola planta pesa entre 250 y 400 gramos. Picante, el olor cambia de ligero a fuerte, la textura de la carne cambia de suave a firme, el contenido de agua es pequeño y el aroma es más intenso que el del jengibre viejo. Es el jengibre de primera calidad.