Cómo hacer Yakitori (brochetas de pollo a la parrilla al estilo japonés)

¿Ingredientes?

1 muslo de pollo

1 cebolla de verdeo

1 pimiento verde

Japonés Una cucharada de salsa de soja

Un chorrito de pimienta negra

Un chorrito de pimienta de Sichuan recién molida

Un chorrito de sal

Aceite para ensalada Dos cucharadas

Media cucharada de azúcar o miel

¿Cómo hacer Yakitori (brochetas de pollo a la parrilla al estilo japonés)?

Arranca la carne de la pierna de pollo y divídela en 3-4 cm Espolvorea un poco de pimiento cortado en cubitos (lo suficiente para un bocado, no demasiado pequeño), cebolla verde picada y mezcla bien.

Corta las cebolletas o pimientos verdes en gajos y reserva.

1 parte de salsa de soja, dos partes de aceite de ensalada, un poco de pimienta negra, media cucharada de azúcar, puedes añadir una un poco de salsa de ostras al gusto, mézclala hasta obtener una salsa y reserva.

Haz una bola con el pollo con la piel hacia afuera y ensarta los pimientos verdes y las cebollas verdes.

Precalienta Horno o grill, lo ponemos sobre la rejilla y comenzamos a hornear. Lo mejor es tener el horno abierto para darle la vuelta fácilmente.

Cuando le des la vuelta y veas que la superficie está blanca y empieza a endurecerse, pincela una capa de salsa por el lado que acaba de darle la vuelta. Tenga cuidado de no gotear aceite y salsa sobre el elemento calefactor, ya que esto provocará humo.

Después de asarlos por un tiempo, encontrarás signos de quemado en los bordes de las verduras o del pollo, lo que indica que la temperatura ha superado los 185 grados. Espolvorea con sal y pimienta, voltea y come.

El ave asada perfecta es tierna por dentro y por fuera y suave en la boca. Si el pollo está lo suficientemente fresco, no importa si está un poco crudo.