Especialidades de Taizhou

Las deliciosas especialidades de Taizhou incluyen: fideos rallados secos y calientes de Taizhou, pasteles de pescado de Qintong, wontons de Xuanbao, sopa de fideos de pescado de Taizhou, pasteles de sésamo de Huangqiao, rollitos de primavera de hojaldre Shagou, gachas de avena índica de Taixing, azúcar con canela y cerdo de Jingjiang. cecina, muslos de pollo estofados Jingjiang, etc.

1. Seda triturada seca en caliente de Taizhou

La seda triturada seca en caliente de Taizhou es un snack famoso en Taizhou y uno de los snacks más representativos del té matutino de Gaoyou. El tofu seco se corta en tiras finas de tofu seco. Primero se escalda y se lava repetidamente en agua hirviendo. Una es para eliminar el olor a frijoles y la otra para blanquear los trozos de frijoles. Después de escaldar, verter el caldo de sopa y agregarlo rallado. jengibre, cómelo con gambas, etc., el tofu rallado queda suave y refrescante, y el caldo queda aún más delicioso.

2. Huangqiao Shaobing

Huangqiao Shaobing se produce en la ciudad de Huangqiao, al norte de Jiangsu. La razón por la que es famoso está estrechamente relacionada con la famosa Batalla de Huangqiao. Se dice que después de que comenzó la batalla, la población local utilizó este tipo de pastel de sésamo para consolar al Nuevo Cuarto Ejército que luchó día y noche, lo que les dio fuerza, elevó su moral y finalmente obtuvo la victoria. Compuso un capítulo conmovedor sobre la profunda amistad entre soldados y civiles. Desde entonces, Huangqiao Shaobing se ha vuelto aún más famoso. En la actualidad, las tiendas Huangqiao Shaobing generalmente venden formas redondas y ovaladas, con opciones tanto dulces como saladas disponibles. Se caracteriza por su color dorado, crujiente y delicioso.

3. Pastel de Pescado Qintong

El Pastel de Pescado Qintong, también llamado Pastel de Pescado Qinhu, es una de las "Ocho Delicias de Qinhu" y la característica más distintiva de Qintong Water Town. Las delicias y refrigerios se han transmitido de generación en generación y son profundamente amados por el pueblo Qintong.

Los ingredientes principales de los pasteles de pescado de Qintong son el pescado blanco, seguido del arenque. El pescado fresco se parte en trozos, se lava, se pela y se deshuesa, se corta en puré y se complementa con condimentos y agua para formar una pasta. Exprime la pasta de pescado mezclada en la sartén con las manos para formar un pastel, fríela a fuego lento, voltéala por ambos lados hasta que esté cocida, colócala en un colador para que se enfríe y luego ponla en la sartén. Para hornear pasteles de pescado, debe cortar los pasteles de pescado en trozos, agregar rodajas de brotes de bambú, rodajas de carne, trozos de pollo, núcleos de vegetales verdes, etc., agregar sopa de pollo y manteca de cerdo cocida para cocinar y verter un poco de aceite de sésamo en el tazón cuando comiences la olla. Cuando se sirve, es blanco como la nieve, rosado, tierno y fragante.

4. Sopa de fideos con pescado de Taizhou

Hay un dicho entre la gente de Taizhou que dice que "comer un plato de sopa de fideos con pescado es mejor que comer un plato de sopa de fideos con pescado". Las características de la sopa de fideos con pescado de Taizhou son: sopa espesa, sabor fresco y fideos fragantes. Aunque es solo un plato de sopa de fideos, cada aspecto es meticuloso y minucioso.

Lo más importante es hacer sopa de pescado. Tome los huesos de anguila y sofríalos repetidamente con aceite de carne, agregue trozos grandes de carne de cerdo, cocine en la misma olla a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Después de hervir, la sopa de pescado queda suave, blanca como la leche, grasa pero no grasosa, fresca pero no a pescado. Una vez cocidos los fideos, "cruzar el puente" con agua fría. Coloque los ingredientes básicos en el bol y saque dos cucharadas de sopa de pescado blanca como la nieve. En la superficie no hay ningún calor. De hecho, cuando tomo un sorbo de la sopa suavemente, siento una corriente de calor entrando lentamente por mi garganta. Es espesa y deliciosa.

5. Cecina de cerdo de Jingjiang

La cecina de cerdo de Jingjiang es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jingjiang, ciudad de Taizhou, provincia de Jiangsu. Este plato utiliza la pierna de cerdo como base. ingrediente principal El color es rojo pardusco, el brillo es hermoso, el sabor es dulce y no es grasoso para comer. El producto terminado se presenta en forma de tabletas, de 12 cm de largo y 8 cm de ancho, aproximadamente 60 tabletas por kilogramo. .

6. Rollitos de primavera crujientes de Shagou

Los rollitos de primavera son un snack que se puede encontrar en todas partes, pero los rollitos de primavera crujientes de Shagou tienen un sabor especial. Tienen una piel exterior crujiente y pegajosa. y un relleno delicioso. La seda fresca, los crujientes brotes de bambú de invierno y los tiernos puerros conforman el sabor único de los rollitos de primavera de hojaldre Shagou. Las personas que hayan probado los rollitos de primavera de otros lugares suspirarán sinceramente cuando coman los rollitos de primavera crujientes de Shagou: ¡los rollitos de primavera de Shagou son deliciosos!

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