Chef Fei de Changsha, provincia de Hunan, ¿por qué un plato de cerdo frito con chile se vende por 50 yuanes?
Es el cerdo salteado con chile del chef Fei, un plato de cerdo salteado con chile, que se vende por 50 yuanes, ¡con ventas anuales de más de 1 millón de copias! Hoy en día, Dianping lo ha calificado como el plato número uno imprescindible en Changsha durante dos años consecutivos y ha abierto 36 tiendas operadas directamente. Recientemente, durante un viaje de negocios a Changsha, Professional Catering Network entrevistó a Fei Lianghui, fundador de Chef Fei Chili Stir-fried Pork, para conocer sus secretos de gestión de marca.
¿Fei Lianghui comenzó a pensar en qué es mejor? ¿Qué representa mejor la cocina de Hunan? ¿Cuál es el plato con mayor tasa de clics en la tienda? La respuesta es obvia: cerdo frito con chile. Desde que fue chef hasta abrir su propio restaurante, la tasa de pedidos de su propio cerdo frito con chile siempre ha estado entre las mejores. A veces desarrolla cientos de platos al año, pero su cerdo frito con chile siempre ha existido.
Además, el cerdo frito con chile es el representante de la cocina de Hunan y un plato muy conocido en Hunan. Se puede comer con cada comida y en todos los hogares. Tiene un amplio público: cuando los clientes van. a la tienda a comer, dirán: ¡Cerdo frito con chile! Cuando la gente se reúne para cenar, ¡también piden carne de cerdo frita con chile y la beben! Con la intención original de "despertar los platos característicos de Hunan", Fei Lianghui decidió hacer de la carne de cerdo frita con chile el plato estrella del restaurante.
En el pasado, Chef Fei se llamaba Tongxin Catering A juzgar por el pensamiento popular actual, el nombre anterior era difícil de impresionar, por lo que, aunque Tongxin Catering ha abierto más de 10 tiendas operadas directamente, sí, todavía. cambiaron sus nombres colectivamente de la noche a la mañana. En cuanto al cerdo salteado con chile del chef Fei, es una marca + categoría. Cuando mires la puerta, verás que vende cerdo salteado con chile. Esto es algo que los clientes ya conocen y se sienten atraídos fácilmente. para entrar a la tienda.