¿Cuál es el método para hacer pasteles en Wanping, Hunan?

Materias primas: arroz, harina, azúcar, carbonato de sodio, etc., que sólo se pueden elaborar remojando arroz, moliendo pulpa, fermentando, batiendo álcali, mezclando pulpa y haciendo tortas de arroz. \x0d\El método para hacer pastel de arroz es:\x0d\1. Seleccione arroz de alta calidad, lávelo y remójelo en agua limpia durante una hora, escúrralo y cocine al vapor en una vaporera. Controle estrictamente que esté al 70%. maduro Si está molido en más del 70%, no se romperá fácilmente en tiras, menos del 70%, aunque es fácil de triturar, la torta al vapor es fácil de romper. Muele finamente el arroz al vapor hasta convertirlo en polvo después de enfriarlo, luego remoja el arroz en agua hirviendo durante media hora. Usa fuerza firme al amasar el arroz hasta que la masa ya no esté pegajosa a tus manos y al tazón. \x0d\2 Al hacer pasteles, primero amase la harina de arroz hasta formar una bola de aproximadamente una pulgada, déle forma de envoltorio de pastel redondo de medio grosor con las manos, envuelva los rellenos del pastel, haga un pastel redondo o con forma de bola de masa. y cocinarlo al vapor en una cesta. \x0d\3. Cuando sostengas la piel del pastel, para evitar que la masa se pegue a tus manos, usa harina para pastel o aceite vegetal para untarla en la palma de tu mano para hacer el pastel. El relleno del bizcocho puede basarse en las verduras que se encuentran en el mercado en diferentes momentos. Generalmente se mezcla repollo, rábano, melones y frijoles con carne picada, tofu seco, fideos, flores amarillas, hongos shiitake y una cantidad adecuada.