Recetas de delicias de cantina nocturnas Delicias de cantina nocturnas
1. Cerdo con kimchi
Ingredientes: 200 gramos de lonchas de cerdo crudas, un trozo de tofu y 200 gramos de kimchi. Condimento: una cucharada de salsa de soja, tres cucharadas de vino Shaoxing, una cucharadita de aceite de sésamo y un poco de cebolla verde picada.
Preparación: Escurrir el tofu, destaparlo con film de microondas, calentar a temperatura alta durante 2 minutos, sacar y cortar en trozos del tamaño adecuado. Cortar la carne de cerdo en tamaños adecuados y ponerla en un recipiente, agregar todos los condimentos, cubrir con film o tapa para microondas y calentar a temperatura alta durante 2 minutos. Agregue el tofu y el kimchi, revuelva uniformemente, cubra con film para microondas o tape y caliente a temperatura alta durante 3 minutos. Sacar y revolver nuevamente. Usar el mismo método. Encienda a fuego alto durante 2 minutos y espolvoree con cebolla verde picada.
2. Guiso de crema
300 gramos de muslos de pollo, cantidad adecuada de zanahorias, cantidad adecuada de champiñones, cantidad adecuada de patatas, cantidad adecuada de cebollas, mantequilla, harina de trigo, leche , vino de cocción, pimienta negra en grano
Elaboración: Pelar los muslos de pollo, marinar con vino de cocción, sal y pimienta negra durante 10 minutos. Después de que el aceite de oliva esté caliente, fríe las piernas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados. Cortar las zanahorias, los champiñones, las patatas en trozos pequeños y rallar las cebollas. Vierte aceite de oliva en la olla, sofríe primero las cebollas, luego agrega los demás ingredientes y sofríe un rato. Vierta caldo de pollo o agua en la olla para cubrir los ingredientes. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue el pollo frito a la olla y cocine juntos por otros 5 minutos. Mientras se cocina la sopa, cambie de olla, agregue un trozo grande de mantequilla, luego vierta 3 cucharadas de harina de trigo, sofría a fuego lento hasta que esté uniforme, luego vierta un paquete de leche, revolviendo de un lado a otro para evitar que se la olla se queme. Freír hasta que la leche se vuelva blanda. Vierta la pasta de leche frita en la olla, revuelva uniformemente y cocine por otros 5 minutos. Espolvorea con granos de pimienta negra y sal antes de servir.
3. Guiso de patatas
Ingredientes: 1 patata, 200 gramos de panceta de cerdo. Complementos: cebollino, sal, esencia de pollo, anís, salsa de soja, pimienta.
Preparación: Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos; cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños; cortar el cebollino en cebolletas finamente picadas, calentar el aceite en la olla, agregar los trozos de carne y revolver; sofreír, agregar los condimentos y los granos de pimienta de Sichuan; cuando la carne cambie de color, agregar las papas, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo (lo suficiente para cubrir los ingredientes), sal y salsa de soja; casi acabado, agregue glutamato monosódico para condimentar, sáquelo de la olla y espolvoree con cebolla verde picada.