¿Cómo cocinar mejillones de río de forma fácil y deliciosa?
Las almejas de río son una especie de molusco, también conocidas como almejas de río, conchas, almejas, etc. Viven en el fondo de lagos de agua dulce, estanques, ríos, etc., medio enterradas en la arena. Casi nadie como yo que viene del campo ha visto nunca esto. Recuerdo que cuando era niño, estaban por todas partes en el río y nunca los comí. Escuché a los adultos decir que hay muchos parásitos en la carne de mejillón, así que sentí mucho miedo. Sin embargo, es común alimentar con carne de mejillón de río. a los patos.
De hecho, la carne del mejillón de río es rica en proteínas, calcio y otros oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Es un manjar delicioso y un material medicinal poco común. 100 gramos de carne de mejillón de río contienen 10,9 gramos de proteína, 248 mg de calcio, 26,6 mg de hierro, 6,23 mg de zinc, 305 mg de fósforo, 243 microgramos de vitamina A, 20,24 microgramos de selenio y 2,3 microgramos de caroteno. El consumo regular tiene los efectos de fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, nutrir el yin y calmar el hígado, mejorar la vista y fortalecer los dientes. Los datos relevantes muestran que la carne de almeja de río también puede eliminar la toxicidad del etanol, eliminar el calor y nutrir el yin, y mejorar la inmunidad humana. Es un material medicinal importante en la medicina tradicional china.
Cuando era niño, mi padre procesaba los mejillones de río que pescaba y los ponía en un tanque de agua para purificar el agua. Se desconoce el motivo. Cuando crecí, me di cuenta de que los mejillones de río son un manjar. Después de cocinarlos, la sopa queda suave y deliciosa. Mucha gente sabe que la carne del mejillón de río es extremadamente difícil de hervir. Esto se debe principalmente a la estructura del hacha del mejillón y a su borde. Cuanto más se calienta, más duro se vuelve. del hacha con un palo de madera antes de cocinarla. Se suelta la carne y se cambia su estructura, haciéndola más fácil de cocinar y comer.
Después de comprar mejillones de río, es necesario conservarlos en agua limpia durante dos o tres días, y esperar a que hayan escupido los sedimentos antes de cocinarlos. La tapa de las conchas de mejillón de río frescas está bien cerrada y es difícil de abrir con la mano, principalmente debido a los músculos de succión de la concha (conocidos como columnas de mejillón). El músculo de cierre es el interruptor que abre y cierra el mejillón. Una vez cerrado, es extremadamente difícil abrirlo con las manos. Si se puede abrir con la mano, significa que está muerto. Habrá un olor a pescado, la carne estará oscura y las bacterias se habrán multiplicado. No debe usarse como comestible.
Al retirar la carne fresca del mejillón, debes sujetar firmemente el cuerpo de la almeja con la mano izquierda, sostener un cuchillo con la mano derecha e insertarlo lentamente en el cuerpo desde la pared interior de la concha cerca de un lado del La profundidad de penetración del mejillón de río es de aproximadamente un tercio y luego raspa con fuerza los músculos chupadores de concha del mejillón de río corto para abrir el cuerpo del mejillón. Por supuesto, también puedes hervirlo con agua caliente. se abrirá de forma natural.
Quitar la pulpa de los mejillones de río también es un paso clave. Después de abrirlos, primero hay que quitar las branquias de color amarillo grisáceo y los intestinos de barro del lomo. A menudo, el barro de los intestinos es difícil de quitar. por lo que hay que usar tijeras para abrir los intestinos y luego enjuagarlos repetidamente con agua o frotarlos con sal. Una vez eliminado el moco, se puede cocinar.
Aquí tienes una receta para guisar mejillones con tocino en una cazuela:
2.000 gramos de mejillones y 150 gramos de tocino. Accesorios: 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 30 gramos de setas shiitake, 25 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de pimienta blanca, 3 gramos de jengibre, cebollas verdes y sal.
1. Lave y corte la carne de mejillón fresca en trozos y reserve. Corte el jengibre y la cebolla verde en rodajas. Pele y corte los brotes de bambú de invierno.
2. Remojar el tocino en agua, lavarlo y cortarlo en tiras de 3cm*1cm.
3. Cascar la carne de la almeja con un palo de madera y lavarla en una olla con agua fría hasta que la sopa se ponga blanca. Retirar la carne de la almeja y reservar.
4. Vierta la sopa hervida en la cazuela, luego agregue el tocino y la carne de almejas, lleve a ebullición a fuego alto, retire la espuma, baje el fuego y agregue la cebolla verde, el jengibre y vino de cocina.
4 Cuando esté cocido a fuego lento, agregue los brotes de bambú de invierno, las rodajas de champiñones y la sal. Después de cocinar a fuego lento, retire el jengibre y la cebolla verde y espolvoree con pimienta blanca.
Déstala antes de servir y asegúrate de no agregar glutamato monosódico, porque la almeja en sí es rica en umami y agregar glutamato monosódico provocará un mal sabor.
Recordatorio: los mejillones contienen una alta concentración de compuestos de arsénico pentavalente, que cuando se combinan con una gran cantidad de vitamina C, formarán trazas de arsénico. Por lo tanto, trate de evitar consumirlos al mismo tiempo. cerveza y frutas ricas en vitamina C.
Me recuerda la alusión de "cuando la agachadiza y la almeja pelean, el pescador se beneficia". Hay muchas historias de este tipo en la vida moderna. Espero que todos puedan ser pescadores, pero es mejor no hacerlo. esté en la lucha con otros. Obtenga ganancias, ¡piense en cuánto mejor será este mundo si todos sean ganadores!
Los mejillones de río son unos moluscos, conocidos en algunos lugares como conchas de mejillón o almejas, que viven en el fondo de lagos de agua dulce, pantanos, ríos, etc., semienterrados en la arena. La carne es comestible y también puede utilizarse como cebo para peces y aves y como alimento para aves y ganado. Hoy en día cada vez más gente come mejillones, y los mejillones que hace mi madre también están riquísimos.
Guiso de almejas de río, bacon y tofu
1. Cortar la carne de las almejas en trozos pequeños uniformes (las partes más duras se pueden batir unas cuantas veces con el mango de un cuchillo), Lavar la carne del mejillón con sal 2-3 veces hasta que se lave la mucosidad de la carne del mejillón
2. Poner la carne del mejillón limpia en una cazuela, añadir el vino de cocción hasta cubrir el mejillón carne, llevar a ebullición y cocinar unos segundos Minutos
3. Añadir las rodajas de jengibre y el agua, llevar a ebullición y quitar la espuma
4. Cortar las rodajas de tocino , llevar a ebullición y luego poner a fuego lento
5. Añadir el tofu y los brotes de bambú de invierno después de media hora
6. Guisar hasta que la carne del mejillón esté suave y tierna. añade sal al gusto después de que el tofu tenga agujeros
7. Espolvorea después un poco de pimienta
Mejillones de río salteados
1 Cortar los mejillones en rodajas grandes en diagonal, agregar jengibre picado, un poco de sal y vino de cocción para marinar 10 minutos
2. Cortar el polo en partículas, mezclar el agua con almidón y la salsa de ostras en la salsa
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3. Calentar aceite y sofreír el pimiento rojo seco a fuego lento hasta que esté fragante, servir y sofreír rápidamente los mejillones, añadir los ajetes y los pimientos rojos secos fritos, sofreír, rociar un poco de soja. salsa para darle color, verter la salsa, mezclar bien y espolvorear con hojas de perilla y listo
Mejillones de río fritos picantes
1. Lavar y añadir sólo un poco de agua para cocinar y abrir. La sopa de almejas es muy buena para el organismo. No apto para personas con cuerpo frío.
2. Carne de almeja. Cortar en cubos. El contenido de la panza del mejillón es pegajoso y a pescado. Lava el contenido de tu estómago y lávalo varias veces. Prepara los mejillones procesados para su uso posterior.
3. Cortar el pimiento rojo, triturar el jengibre y picar el ajo.
4. Poner el aceite, calentarlo un poco y añadir el jengibre rallado y el ajo picado.
5 .Cuando el ajo se ponga un poco amarillo, agrega el ají. Freír el picante. Agrega la carne de mejillón y la sal, una cucharada de salsa de soja ligera, un poco de vino de cocción, un poco de azúcar, Laoganma.
6. Si queda poco agua, añadir la esencia de pollo y sofreír. Apaga el fuego y tapa la olla. Picar las cebollas verdes. cilantro. Sofreír bien con el calor restante
Mejillones salteados con salsa de té de arena y albahaca
1. Lavar y secar los mejillones, pelar los dientes de ajo y cortar en trozos pequeños los pimientos, lavar la albahaca y secarla para quitarle el agua. Primero prepare la salsa de soja y la salsa de té de arena. Paso 1 de hacer mejillones salteados con albahaca en salsa satay
2. Calentar la olla, agregar láminas de ajo y guindilla y saltear hasta que estén fragantes Paso 2 de hacer almejas salteadas con albahaca en salsa satay
3. Poner los mejillones en la olla y sofreír, agregar la salsa shacha y la salsa de soja y sofreír hasta que se abran las cáscaras de los mejillones. Paso 3 del método de sofreír los mejillones con. salsa shacha y albahaca
4. Inmediatamente después de abrir las cáscaras, viértalas. Agrega la albahaca, revuelve bien, luego apaga el fuego y sirve. ¿Cómo cocinar mejillones de manera fácil y deliciosa?
De hecho, como dijo el interrogador, los mejillones de río y los caracoles se usaban principalmente para alimentar a los patos en el pasado, pero ahora se han convertido en delicias en la mesa de la gente.
Mejillones de río, los que solemos ver son los de concha grande en forma de abanico, y también hay un mejillón negro alargado, que es más común en invierno y se suele utilizar para guisar sopa con costillas.
Los mejillones de río son lo más engañoso. Su carne se siente blanca, tierna y acuosa, y es tan deliciosa como las ostras. Pero, de hecho, la carne está dura y apretada. Si no se cocina bien, será demasiado vieja para morder.
Una vez que estaba comprando mejillones de río, le pregunté al jefe que vendía mejillones de río cómo quemarlos. El jefe respondió generosamente: use una olla a presión. Luego añadió: ¿Qué más no se puede triturar con una olla a presión?
De repente sentí que las palabras del jefe realmente condensaban la sabiduría de nuestros trabajadores. No me atrevo a decir todos los ingredientes, pero la mayoría se guisarán en la olla a presión.
Así que inmediatamente compré unos mejillones de río y planeé hacer sopa con las costillas.
Por supuesto, los mejillones de río que compras no se pueden cocinar inmediatamente, hay que procesarlos, de lo contrario no serán comestibles. La carne de los lados quedará demasiado dura y no se podrá masticar. Entonces, ¿cómo se deben tratar los mejillones antes de cocinarlos?
1. Al comprar mejillones, en primer lugar, pídale al vendedor de mejillones que le ayude a quitar todas las partes no comestibles de la carne del mejillón. Hay un intestino negro en el mejillón que es necesario quitar.
2. Golpea el borde del mejillón varias veces (debido a que el borde del mejillón está muy apretado y duro, es mejor usar una herramienta para soltarlo primero).
3. Al limpiar, vierta sal en la carne del mejillón y luego frote suavemente la superficie del mejillón con las manos. A medida que la sal se derrita lentamente, saldrá parte de la mucosidad. uso ¡Enjuáguelo con agua limpia, luego agregue sal por segunda vez y continúe con la acción de frotamiento anterior! Repita esto tres veces. Finalmente límpialo.
4. Si el mejillón es bastante grande, utiliza unas tijeras para cortarlo en trozos pequeños, pero ten cuidado de no cortarlo demasiado pequeño, porque la carne del mejillón se encogerá y se hará más pequeña al cocinarlo. Sopa de almejas y costillas
Ingredientes principales: 1.000 gramos de almejas sin cáscara, 400 gramos de costillas de cerdo y un trozo de jengibre
Condimento: 5 gramos de sal comestible, 1 cucharada de vinagre comestible
Método de producción:
1. Procesar los mejillones de río como se mencionó anteriormente. De hecho, no quedará mucha carne después de quitarles la cáscara a los mejillones. Después de procesar dos kilogramos de mejillones, quedará así en un bol.
3. Corta las costillas en trozos. Pídele al jefe que las pique cuando compres la carne.
4. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición. Verter el agua hirviendo en las costillas para escurrir toda la sangre. Enjuagar nuevamente con agua caliente.
Consejos:
Después de cocinar la sopa a fuego lento en la olla a presión, la presión dentro de la olla es alta y no se puede abrir con fuerza, es muy peligroso. Si tienes prisa por comer, puedes mojar un trapo mojado con agua fría y extenderlo sobre la tapa de la olla. Cuando el trapo esté bien caliente, date una ducha con agua fría y vuelve a ponerlo sobre la tapa de la olla. Después de repetirlo varias veces, la presión dentro de la olla disminuirá rápidamente y la tapa se podrá abrir fácilmente.
Almejas de río salteadas, este plato está bastante bueno y se puede disfrutar con vino o arroz. Una vez comí fuera y pedí un plato de mejillones salteados.
Las habilidades con el cuchillo del chef deben ser muy buenas. La carne del mejillón se corta en trozos pequeños y se mezcla con ajo y jengibre cortado en tiras finas. También se sirve con un poco de mijo picante para una comida picante.
Mi hija me pidió que le diera un poco de carne de mejillón. Después de tomar algunos palillos, la carne de mejillón rallada era difícil de encontrar entre la gran cantidad de jengibre y ajo rallado. Suspiré que las habilidades con el cuchillo del chef eran tan buenas. , pero el jefe también ahorra en costes de comida.
Al día siguiente fui al mercado y compré medio kilo de carne de mejillón. Le pedí al vendedor de mejillones que me ayudara a limpiarla. Después de llevármela a casa, la limpié como mencioné anteriormente y me hice un plato. mejillones fritos con guisantes. Mejillones fritos con guisantes
Ingredientes principales: 500 g de carne de mejillón, 50 g de guisantes, un pimiento rojo
Condimentos: dientes de ajo, cantidad adecuada de jengibre, 3 gramos de sal comestible, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de cocción, 1/4 cucharada de azúcar
Método de elaboración:
1. Cortar los dos extremos y los tallos a ambos lados de la nieve. guisantes y remójelos en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Después del remojo, escurrir el agua; quitar los tallos del pimiento rojo, lavarlos, cortarlos en rodajas y reservar.
2. Lavar y procesar la carne de mejillón. Echar agua en la olla. Después de que hierva, verter la carne de mejillón y blanquear el agua. Retirar, enjuagar nuevamente, cortar en tiras finas y reservar.
3. Cortar en tiras los dientes de ajo lavados y el jengibre. Calentar el wok, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal, añadir los dientes de ajo picados y el jengibre hasta que estén fragantes.
4. Vierta la carne de mejillón cortada, sofría rápidamente, agregue el vino de cocción y sofría uniformemente.
5. Vierta los guisantes y sofríe, agregue sal, salsa de soja ligera y azúcar en secuencia, y sofría un rato. Agrega el pimiento rojo y sofríe uniformemente antes de poner. en la olla y luego colóquelo en un plato.
Consejos
1. La velocidad de freír la carne de mejillón debe ser rápida y el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario se volverá demasiado viejo para masticarlo después de mucho tiempo.
2. La carne del mejillón de río tiene un sabor muy fresco. No agregue glutamato monosódico ni esencia de pollo al cocinar, y no agregue demasiada sal para evitar que pierda la frescura.
¿Cómo cocinar mejillones de río de forma fácil y deliciosa? Cocinar con almejas de río es bastante sencillo, pero aunque el método es sencillo, el sabor es bastante delicioso. Lo más importante es que el precio no es caro, que es mejor que el marisco.
Los mejillones de río tienen una característica especial en la cocción, son suaves y fragantes cuando se hacen bien, pero no se pueden masticar correctamente.
Para que la carne de la almeja quede suave y deliciosa, el truco consiste en “aplastarla”, de lo contrario no podrás morderla por mucho que la cocines.
Primero abra las dos conchas de almeja, corte los ligamentos de la concha de almeja, saque la carne de la almeja, retire los órganos internos y conserve el hígado de la almeja y la carne rosada y blanca parecida a una lengua que se siente. como cartílago.
Luego coloque la carne dura sobre un objeto plano y duro, tritúrela con un palo de madera para ablandarla y luego podrá usarla para cocinar.
Hay muchas recetas de mejillones de río. Compartimos los mejillones guisados con tocino.
El primer paso es cortar el tocino en lonchas. Cortar los mejillones de río en trozos.
El segundo paso es sofreír las cebollas y el jengibre en aceite caliente, sofreír las lonchas de tocino hasta que el aceite esté carbonizado y fragante, agregar los mejillones, agregar agua, agregar vino de arroz dulce fermentado, abrir la tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, ajuste el nivel de sal y luego apague. Encienda el fuego, agregue pimienta triturada para realzar la fragancia y decore con cebollas verdes picadas.
La clave de este plato es doble: primero, la carne dura debe triturarse en trozos suaves; segundo, las guarniciones deben servir como papel de aluminio. Para que los mejillones estén frescos, las guarniciones deben estar "envejecidas" y el tocino debe estar envejecido. También puedes utilizar chucrut, que también utiliza la parte "vieja" del chucrut, para resaltar la "frescura" de la carne de almeja.
¿Cómo cocinar mejillones de río de forma fácil y deliciosa?
Soy una persona rural. He estado pescando camarones, pescando lochas y anguilas desde que era niño, recogí almejas junto al río, pisé almejas en el agua y busqué almejas. en Mengzi, por lo que estoy bastante familiarizado con los mejillones de río.
En las aguas rurales donde vivo, hay tres tipos comunes de mejillón de río. Uno es un mejillón de río más largo y más pequeño; el otro es un mejillón de río más redondo y más grande; es ligeramente plano, con un borde de cola sobresaliente, con forma de ala, y puede crecer hasta más de diez libras. Es el tipo de mejillón de río más grande y se encuentra comúnmente en embalses rurales; por supuesto, también hay un mejillón perla cultivado artificialmente; .
Los mejillones de río son de naturaleza más fresca y aptos para guisar. La carne es deliciosa y la sopa lechosa y nutritiva es un manjar de primera calidad en las mesas rurales y muy popular entre la gente. Si quieres comer mejillones de río en los restaurantes, a veces no es fácil comerlos.
También me gusta comer mejillones y puedo cocinarlos yo mismo. El interlocutor preguntó cómo cocinar los mejillones de una manera sencilla y deliciosa. Personalmente, prefiero guisarlos en sopa. El guiso de mejillones de río es delicioso y la carne de los mejillones sigue siendo deliciosa, a diferencia del pescado que queda insípido después de guisarse en la sopa. A continuación, compartiré contigo el proceso de cómo hacer guiso de almejas.
1. Debido a que los mejillones de río viven en el lodo del fondo del agua, se alimentan de microorganismos en el agua, no importa si es agua clara o fangosa, después de capturar mejillones de río, necesitan hacerlo. Descanse en agua limpia durante unos días. Preste atención a cambiar el agua con frecuencia para dejar que el río. La almeja escupe el jugo del naan y filtra el barro del cuerpo.
2. También debes prestar atención a las habilidades al cortar un mejillón de río. Generalmente, inserta un cuchillo de cocina en el borde del mejillón de río e intenta usar la punta del cuchillo para cortar. El borde hasta el fondo no intente cortar el mejillón en dos trozos con un cuchillo, y corte el cuerpo si se enciende, el jugo de la carne se perderá durante la limpieza. Hay dos placas de conexión fuertes en el borde inferior del mejillón de río. La razón por la que el mejillón se sujeta firmemente se debe a la fuerza de contracción de estas dos placas. Cuanto más grande es el mejillón, más grandes son las placas de conexión. la carne es La uña del pulgar es grande. La punta del cuchillo solo necesita cortar la carne de la placa de conexión y los mejillones se separarán de forma natural.
3. Una vez separados los mejillones, utiliza un cuchillo para retirar la carne, especialmente la carne que ha sido cortada en cuatro lados por ambos lados.
4. Después de quitar la carne del mejillón, también es necesario cortar algunas tiras suaves y largas de moco en el borde del cuerpo. Estas son las sustancias parecidas a los pulmones del mejillón. demasiado fuerte. No sabroso. En segundo lugar, hay una línea negra de dos centímetros de largo debajo de la carne del mejillón que ha sido exprimida repetidamente, que es el intestino del mejillón de río. Después de varios días de filtración estática con agua clara, el tracto intestinal de algunos mejillones de río está relativamente limpio y no se puede ver ningún material negro parecido a un hilo. Si puede encontrar la posición, simplemente apriételo simbólicamente. Si no encuentras la posición, olvídalo y no afectará el sabor.
5. El cuerpo entero y duro del mejillón de río, cortarlo en trozos según el tamaño. Hay que explicar aquí que la lengua del mejillón de río, que tiene un aspecto parecido y es muy dura, es. en realidad las patas del mejillón de río. Caminar sobre el barro es empujar con la lengua. Golpee suavemente la lengua del mejillón con el dorso de un cuchillo de cocina, al menos diez veces, para ablandarla. Si no hace esto, incluso si usa una olla a presión para presionarla durante una hora, será difícil. Para guisar la lengua, después de darle palmaditas, la lengua quedará muy suave. Es fácil de guisar, así que recuerda esto.
6. Ya sean mejillones de río guisados o mejillones de río estofados, es perfecto si puedes utilizar un ingrediente auxiliar, como carne de cerdo en escabeche o tocino. Un trozo de cerdo salado cortado en 2 taels, junto con la cebolla, el ajo, el jengibre rallado y un poco de aceite vegetal, refinándolo en una olla. Cuando el condimento esté fragante, agregar la carne de almeja y sofreír unas cuantas veces. , agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y ponga a fuego medio-alto, después de hervir, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, estará lista la sopa de almejas, especialmente de color blanco lechoso. Después de llenar el bol, se espolvorea un poco de pimienta y se hace una deliciosa y nutritiva sopa de almejas.
La respuesta a esta pregunta se basa en una experiencia personal y es solo como referencia. ¡Por favor comente!
Hola a todos, soy el hermano Que, y Que es Que, que es miope.
Hay muchas formas de hacer mejillones de río. A continuación te explicamos cómo saltear mejillones de río. con puerros:
Ingredientes: mejillones, puerros, cebolla, jengibre, sal, salsa de ostras, aceite de cocina
Lavar y cortar en trozos los mejillones sacrificados
Seleccionar los puerros y lavarlos, escurrir el agua y cortar en trozos de un centímetro
Añadir agua y rodajas de jengibre a la olla, llevar el agua a ebullición, escaldar los mejillones y rápidamente retirarlos y enfriarlos, escurrirlos y reservar
Agregar aceite a la olla, sofreír las cebolletas picadas hasta que estén fragantes, agregar los puerros y sofreír a fuego alto. Después de que los puerros cambien de color, agregar los mejillones blanqueados, una cucharada de light. salsa de soja y salsa de ostras y seguir salteando con la cantidad adecuada de sal y servir.
He comido Almejas de río estofadas con verduras en escabeche estaba tan rica que todavía lo recuerdo.
Aquella primavera, mis amigos y yo fuimos a Zhouzhuang y encontramos un restaurante junto al río en la antigua ciudad para llenar el estómago al mediodía. He olvidado qué plato pedí en ese momento, pero este plato, almejas de río estofadas con verduras en escabeche, todavía está fresco en mi memoria. Ahora que lo pienso, siento las mejillas húmedas.
Una vez quise que mi familia me preparara una comida de almejas de río estofadas con verduras encurtidas. Fui al mercado para ver si había almejas de río reales a la venta y el precio no era caro. Pero en ese momento mi familia no compró olla a presión, por lo que no era muy conveniente guisar los mejillones. Por supuesto, también es posible que mi familia simplemente no quisiera cocinarme este plato y simplemente buscara una. disculpar.
Cuando comí este plato en Zhouzhuang, me gustó tanto que le pregunté a la propietaria cómo hacerlo. Ella dijo que era muy sencillo, simplemente sacaba los mejillones, los limpiaba, los cortaba en trozos pequeños y los guisaba en una olla a presión. Luego picar los pepinillos buenos, sofreír los pepinillos con chile seco y jengibre picado, sofreír los pepinillos, agregar la carne de almeja guisada, sofreír, agregar los condimentos y el caldo, cocinar a fuego alto. Después de hervir, tapar. y cocine a fuego lento hasta que se seque, retire de la olla y sirva en un plato.
Este plato de almejas de río estofadas con verduras en escabeche puede ir bien tanto con vino como con arroz. Recuerdo que ese día me comí dos platos de arroz y aún así tenía ganas de comerlo porque tenía el estómago lleno. Me sentí un poco avergonzado, tuve que admitirlo. Se rindió de mala gana.
Ahora que lo pienso, las almejas de río estofadas con verduras en escabeche están por supuesto deliciosas, pero también es posible que estuviera charlando y comiendo con mis amigos en una casa antigua junto al pequeño puente y fluyendo agua en la antigua ciudad de Spring Esta comida sencilla y el buen humor hicieron que el sabor de este plato fuera incomparablemente mejor en mi memoria.
Los mejillones de río son familiares para todos, creo que mucha gente los ha comido. La carne es fresca y tierna, deliciosa, nutritiva y deliciosa. Los mejillones de río, ya sean salteados, guisados, asados, para hacer sopa, etc., son todos muy deliciosos. Puedes elegirlos según tus preferencias.
Los mejillones de río son familiares para todos. Son un tipo de producto acuático que todo el mundo conoce. Son deliciosos, tiernos, nutritivos y deliciosos. Recuerdo cuando era niño. , Los comía a menudo con mis amigos, vamos al río a buscar mejillones de mar. Cuando volvamos, mi madre nos los fríe o los prepara en sopa. comparte cómo cocinar mejillones de río de una forma sencilla y deliciosa. 1. Mejillones de río salteados
1. Preparar los ingredientes: cantidad adecuada de mejillones de río, mijo picante, ajo, jengibre, perilla, cebollas verdes, pimientos verdes, sal, maicena, salsa de ostras, vino para cocinar, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, Esencia de Pollo
2. Poner los mejillones en un recipiente, añadir agua, un poco de sal, dejar en remojo unas horas, dejar que los mejillones escupan el sedimento, limpiar los mejillones , y cortar los mejillones de río con el mango de un cuchillo. Abrir la almeja, quitarle las branquias, la parte negra y las tripas de barro del lomo, y luego sacar la carne del mejillón.
3. A la carne del mejillón cogida se le añade un poco de sal, se lava, se lava varias veces, se limpia, se corta en tiras pequeñas y se pone en un bol, se añade un poco de sal, fécula de maíz, y vino de cocción y mezclar uniformemente, luego enjuagar bien, escurrir el agua y ponerlo en un recipiente, agregar un poco de sal, salsa de soja light, vino de cocción, salsa de ostras, maicena, revolver uniformemente y marinar durante diez minutos.
4. Lavar los pimientos verdes y el mijo y cortarlos en aros, lavar y picar la perilla, lavar y cortar el jengibre y el ajo en granulado, lavar y cortar las cebolletas en gajos, añadir un poco de aceite a la olla, calentar el aceite y marinar. Poner la buena carne de mejillón y sofreír. Después de sofreír, sacar y reservar. Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo, el jengibre y el mijo. saltee hasta que esté fragante.
5. Agrega un poco de sal y sofríe uniformemente. Agrega la carne de mejillón y sofríe uniformemente. Agrega el pimiento verde y sofríe uniformemente. Agrega la esencia de pollo y sofríe uniformemente. perilla y sofreír uniformemente, agregar un poco de salsa de soja ligera, sofreír uniformemente, agregar las cebolletas y sofreír uniformemente, luego estará listo para servir. 2. Sopa de almejas y tofu
1. Prepara los ingredientes: 5 almejas, un trozo de tofu tierno, dos esponjas vegetales, huevos, cilantro, sal, vino de cocina, pimienta y aceite de sésamo
2. Poner los mejillones en el recipiente, añadir agua, un poco de sal y dejar en remojo unas horas para que escupan el sedimento. Limpiar los mejillones, abrirlos con el mango de un cuchillo y quitarles las branquias. y Quitar la parte negra y las tripas de barro del lomo, y luego sacar la carne del mejillón.
3. Añade un poco de sal a la carne del mejillón extraída, lávala, lávala varias veces, límpiala, escurre el agua y córtala en trozos pequeños. Lava el tofu tierno y córtalo en trozos pequeños. , limpiar la esponja vegetal, quitarle ambos extremos, pelarla, cortarla en trozos de vitrocerámica, lavar y picar el cilantro.
4. Cascar un huevo en un bol, mezclar bien y reservar. Añadir agua a la olla, blanquear la carne del mejillón en agua fría, añadir un poco de vino de cocción, hervir el agua y quitarle la espuma. , y retiramos los mejillones, lo desmenuzamos y lo limpiamos. Añadimos un poco de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente echamos la lufa y sofreímos.
5. Vierta el líquido del huevo en la olla a lo largo del borde de la olla. Después de sofreír, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, ponga el tofu y coloque la carne de mejillón. El agua hierve, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Cuando se acabe el tiempo, agregar la pimienta, el aceite de sésamo, la sal, espolvorear con cilantro y servir.
Resumen: Los mejillones de río están listos. Están riquísimos, tiernos, nutritivos y deliciosos. La preparación también es muy sencilla. Hay muchas formas de hacer mejillones de río. También está delicioso, no importa qué delicias hagas con mejillones de río, debes elegir mejillones de río frescos. Los mejillones de río deben procesarse limpiamente y controlar bien el calor.
¿Cómo cocinar mejillones de río de forma fácil y deliciosa?
Los mejillones de río son una especie de alimento de río. Cuando los compras frescos, los comerciantes suelen ayudarte a abrir las conchas de las almejas, luego se van a casa y les quitan las heces y los intestinos negros del abdomen de las almejas, y luego retire las branquias amarillas en forma de bigotes. Limpie el resto de la carne de almeja, póngala en la olla, vierta un poco de vino de cocción, la mitad de la olla de agua, agregue unas rodajas de jengibre, deje hervir a fuego medio y luego cocine a fuego lento. a fuego lento durante una hora, hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, añadir un poco de sal fina y servir. La sopa de almejas es particularmente deliciosa. La sopa blanca con leche tiene un alto valor nutricional. Es una forma sencilla y deliciosa de prepararla.
El guiso de mejillones grandes es lo mejor. Si te encuentras con mejillones pequeños, también llamados “Cerdo Waiwai”, puedes saltearlos con chile y con arroz quedará súper rico.
Método de preparación:
1. Quitar los intestinos, heces y branquias del pequeño Wai Wai Pork comprado en el mercado de verduras, y enjuagar el resto de la carne en una cesta.
2 Lavar los pimientos y cortarlos en tiras, preparar unas cabezas de ajos y cortarlos en láminas, y cortar dos pimientos de mijo para su uso posterior.
3 Vierta aceite en la olla, caliéntela al 70% de su temperatura, agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la carne de mejillón y saltee, luego vierta una cucharada de vino de cocción para quitar el olor. .
4 La carne del mejillón de río tiene un alto contenido en agua y al freír producirá mucha agua, por lo que freírla un rato secará el agua y hará que la carne del mejillón esté más cocida.
5 Cuando la sopa se seque, añadir el ají y sofreír a fuego alto espolvorear con el mijo picante, sazonar con salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y sal fina. esencia de pollo y sofreír uniformemente antes de apagar el fuego y servir en un plato.
Este método también es sencillo, pero el sabor no es sencillo, es muy fresco y combina bien con el arroz. La carne del mejillón es firme y masticable, y está tan deliciosa que se te caerán las cejas. lindo]
Los mejillones de río están aquí Llamamos a este lugar en el noreste Hega. Este tipo de criatura en el río no crecerá si no hay un buen ambiente acuático.
Así que este tipo de almejas de río solo existen en nuestras hermosas áreas forestales. Cada verano y otoño, algunas personas que aman bucear y nadar se sumergen en el agua para atrapar algunas de estas almejas de río y luego se las llevan a casa. y cómelo. Este es un plato hermoso y delicioso. Sin embargo, los ancianos dicen que hay parásitos en su cuerpo, pero a nosotros, los pequeños gatos codiciosos, esto realmente no nos importa.
Generalmente, después de pescar este tipo de mejillón del río, le sacamos la carne y la seguimos golpeando con una botella de vino. El propósito es hacer que la carne del mejillón se convierta. En este caso, si olvidas cocinarla en agua hirviendo, será más fácil que la carne se cocine.
Después de triturar la carne del mejillón sin apretar, la ponemos en una olla con agua hirviendo y la cocemos durante más de diez minutos. Después de cocinar, enjuague la carne con agua fría. Luego cortamos la carne en tiras. Después de realizar estas tareas, recogeremos unos pequeños pimientos verdes del huerto y cortaremos los pimientos verdes en tiras. Luego calentar el aceite en la sartén, después de que hierva, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos a la sartén y sofreír, luego agregar los mejillones picados a la sartén y sofreír hasta cierto punto. , vierte Agrega un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, luego agrega los pimientos rallados y sofríe. Después de freír, añadir un poco de sal y condimentar y el plato estará listo.