¿Cómo hornear verduras estofadas?
Ingredientes
Ingredientes: una sección de raíz de loto vieja (aproximadamente 500 g), un trozo de panceta de cerdo.
Condimento: dos rodajas de jengibre, una cucharada de vino de cocina, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar.
Condimento: Una hoja de laurel, un ají seco, un anís estrellado, 20 granos de pimienta, una hierba y dos cardamomos.
Método de trabajo
1.
Triture los frutos de la hierba y el cardamomo con el dorso de un cuchillo y ponga todas las especias excepto el chile en bolsitas de té (si no, simplemente póngalo en la olla).
2.
Pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas gruesas, ponerla en la olla y añadir la panceta de cerdo y todas las especias y condimentos al mismo tiempo.
3.
Añadir agua hasta que esté al nivel de los ingredientes. Cuando el fuego hierva, retiramos la espuma.
4.
Tapar la olla a presión, poner a fuego medio, pasar a fuego medio después de SAIC y apagar el fuego durante unos 15 minutos. Lo mejor es dejarlo en remojo durante la noche y luego sacar las rodajas de raíz de loto del agua salada al comer.