Cómo hacer arroz frito
Ingredientes (ingredientes principales) judías verdes\zanahorias\jamón\salchicha\huevos\arroz (preferiblemente arroz nocturno)
(ingredientes auxiliares) semillas de ajo\cebollas
(Condimento) Aceite para ensalada\sal\esencia de pollo
Elaboración
1 Primero lava las zanahorias y el jamón y córtalos en dados pequeños, mejor, pero no pueden ser. cortar en forma espumosa. Luego lava los ingredientes auxiliares y córtalos en espuma, bate los huevos y agrega un poco de cebolla verde.
2.Pon un poco de aceite de ensalada en la olla y calienta hasta que esté 80% caliente. Agrega los ingredientes principales picados y el ajo picado a la olla, sofríe hasta que puedas oler el aroma (este proceso solo toma unos segundos), luego agrega los huevos a la olla y sofríe (en este momento, necesitas. aumentar el fuego para que los huevos queden muy blandos y no sean fáciles de freír). Cuando los huevos estén fritos hasta que estén dorados, colocarlos en un plato.
3. Añade un poco de aceite de ensalada y caliéntalo al 80%, echa el arroz en la olla y sofríe. En este momento es necesario agregar un poco de sal y esencia de pollo al arroz (no es recomendable agregar demasiada esencia de pollo, de lo contrario quedará demasiado fresco y no delicioso). Cuando el arroz esté frito hasta que los granos de arroz puedan saltar en la olla, devuelva todos los ingredientes principales y auxiliares que acaban de freír a la olla y saltee hasta que los granos de arroz estén suaves y antiadherentes. mejor momento para cocinar. Ingredientes: gambas, mejillones, pollo, conejo, calamares, sepia, almejas, arroz, judías verdes, judías blancas, tomates, aceite de oliva, azafrán en polvo, cebolla en polvo, pimiento rojo en polvo, sal.
Elaboración:
1. Lavar los ingredientes principales, cortar en dados el pollo, la carne de conejo, los calamares, la sepia y los tomates.
2. Poner en la olla aceite de oliva, añadir el pollo, la carne de conejo, los calamares, la sepia y las almejas y sofreír un rato, después añadir agua.
Añadir el arroz crudo, verde. frijoles, frijoles blancos, hervir el azafrán en polvo, el pimiento rojo en polvo, la cebolla en polvo y la sal.
3. Después de cocinar durante 15 minutos, añadir las gambas y los mejillones y cocinar un rato, luego retirar.
4. Hornear el arroz cocido en el horno a 150 ℃ durante 5 minutos. Ingredientes: 8 almejas y almejas cada uno, 8 camarones, 1 pescado, un trozo pequeño de cerdo sureño, 1 taza de arroz, medio pimiento verde y rojo, 8 champiñones paja, media cebolla, 1 cucharada de jengibre rallado, dos cucharadas de edamame.
Elaboración:
1. Lavar el arroz, dejarlo en remojo durante 1 hora aproximadamente y reservar. Desvenar las gambas y marinarlas con sal y pimienta durante unos 15 minutos. Cortar la caballa en trozos y reservar. Las almejas se deben enjuagar con agua. Cortar el cerdo Nanfeng en dados pequeños. Pimientos verdes y rojos en trozos pequeños. Corta los champiñones.
2. Añade aceite de oliva a la asadera y sofríe las gambas hasta que estén 8 maduras y sácalas. Además, vuelva a calentar la sartén (aceite de oliva), saltee las cebollas hasta que estén fragantes, agregue el jengibre rallado y las rodajas de champiñones y continúe salteando, agregue la pimienta negra y la hierba de limón en polvo y mezcle bien, luego agregue el arroz remojado. Cerdo Nanfeng, edamame y agua Agrega y sofríe (no uses fuego alto). Cuando veas que el arroz ha tragado el agua, agrega más agua (no agregues toda el agua de una vez, agrégala). lentamente). Tapar la olla y cocinar a fuego lento por un rato. Repetir varias veces para agregar agua, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, luego agregar el pescado, las almejas, los langostinos y la mantequilla vegetal, y sazonar con sal, pimienta negra. , limoncillo en polvo y un poco de azúcar. Aún sofreír a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, y finalmente agregar los pimientos morrones verdes y rojos. De hecho, la mayor diferencia entre el arroz frito al estilo occidental y el arroz frito al estilo chino radica en los ingredientes que utilizan principalmente ingredientes que les gustan a los occidentales. Los ingredientes de mi arroz frito incluyen: zanahoria, lechuga, repollo, huevos, salchichas, carne de cangrejo y por supuesto el arroz sobrante de ayer, además de aceite vegetal. De hecho, la razón por la que el arroz frito es tan popular entre la gente es que se pueden mezclar ingredientes libremente. Puede abrir directamente el refrigerador y movilizar todos los ingredientes preparados en casa para hacer arroz frito chino y occidental.
Elaboración:
1. Preparar los ingredientes: cortar las zanahorias en dados, cortar la lechuga y el repollo en trozos pequeños, batir bien los huevos y cortar la salchicha y la carne de cangrejo en trozos pequeños. .
2. Poner un poco de aceite en una sartén y calentarlo.
3. Voltear los huevos y sofreírlos rápidamente. Utiliza una pala para romperlos en pedazos tanto como sea posible. Cuanto más rotos estén, mejor.
4. Cuando los huevos estén casi cocidos, añade la zanahoria picada, la lechuga, el repollo, la salchicha y la carne de cangrejo. Revuelve constantemente para mezclarlos bien.
5. Vierte el arroz, y luego añade un poco de aceite para que cada trozo de arroz quede cubierto con una fina capa de aceite y tenga un tacto brillante.
6. Añade sal, pimienta y un poco de azúcar y glutamato monosódico al gusto.
7. Retira la olla y el plato, ¡listo! Ingredientes: pechuga de pollo, patatas, zanahorias, cebollas, manzanas, tomates, curry (preferiblemente bloque oscuro, el polvo claro tiene un sabor un poco claro), sal.
Preparación:
1. Cortar la pechuga de pollo en trozos, poner un poco de aceite en la olla y freír hasta que esté cocida durante 8 minutos.
2. Cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en cubos. Agregue agua directamente a la olla, agregue las papas, las cebollas y los cubos de zanahoria y cocine. Después de hervir, agregue el curry en polvo. No agregue sal primero para evitar que se vuelva salado después de un tiempo.
3. Cortar las manzanas y los tomates en trozos y echarlos cuando la olla esté hirviendo.
4. Como las patatas tienen un alto contenido en almidón, no es necesario espesarlas por separado. Cuando esté más espeso, agregue sal al gusto y revuelva uniformemente. Comprueba que las patatas estén bastante podridas, apaga el fuego, sácalas de la olla y viértelas sobre el arroz. La combinación de zanahorias, cebollas y patatas tiene un color fantástico, es nutritiva y tiene un sabor dulce. Las manzanas y los tomates aportan ricas vitaminas y el sabor es un poco amargo junto con el dulzor de ahora, ambos no son muy obvios, pero neutralizan ligeramente el sabor picante del curry y el sabor es muy refrescante. Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 1/2 piña, 10 gramos de pasas, 20 gramos de camarones, jamón, guisantes cocidos y champiñones paja, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. .
Elaboración:
1. Lavar los camarones y los champiñones paja; cortar el jamón en dados; lavar y pelar la piña, cortarla por la mitad a lo largo de la cintura, tomar 1/2 piña y desenterrar. por la mitad Corta la pulpa en cubos pequeños y conviértela en una taza de piña. Colócala en un plato y reserva.
2. Calienta el aceite en el wok, agrega las pasas, los camarones, el jamón, los guisantes cocidos, los champiñones y los cubos de piña, agrega sal, pimienta y arroz blanco, revuelve bien y ponlo en la taza de piña. Sólo dentro. Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 50 gramos de tomates, 10 gramos de champiñones crudos, zanahorias, brócoli, guisantes cocidos y cebollas, 1 huevo, 1 cebolla verde, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/ 2 cucharaditas de sal, 1/3 cucharadita de pimienta blanca.
Elaboración:
1. Pelar los tomates, pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en dados; quitarles los tallos a los champiñones crudos, lavarlos y cortarlos en 4 trozos; y pelar las zanahorias, cortarlas en trozos; quitar los tendones viejos del brócoli y lavarlas, lavar y picar las cebollas verdes en un bol, agregarlas al jugo de huevo y reservar;
2. Calentar 1 cucharada de aceite en una olla, sofreír las cebolletas picadas, verter el jugo del huevo y sofreír hasta que estén cocidas, reservar.
3. Calienta el aceite en una olla, agrega los champiñones, la cebolla, el brócoli y las zanahorias y sofríe hasta que estén cocidos. Agrega el curry en polvo, la sal y la pimienta blanca, sofríe, luego agrega el arroz y revuelve. sofreír uniformemente, y finalmente añadir los guisantes cocidos, sofreír los granos y los tomates, y finalmente ponerlo en un plato con los huevos revueltos. Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 2 salchichas, 1 huevo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal, 1/4 cucharadita de pimienta.
Preparación:
1. Lavar la cebolleta y el jengibre y cortarlos en tiras; lavar la salchicha y cortarla en rodajas para su uso posterior.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en la olla, agrega la salchicha y sofríe hasta que esté cocida, luego sácala, calienta 2 cucharadas de aceite en la olla, agrega el jengibre rallado y el arroz blanco, revuelve. -sofreír y sofreír Agrega los huevos, la sal, la pimienta y la salchicha frita, revuelve todo uniformemente, espolvorea con cebolla verde rallada y sirve. Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 2 huevos, 2 cebolletas, 30 gramos de camarones, sepia y vieiras cada uno, 10 gramos de pescado deshuesado, 3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de pimienta, sal y carbonato de sodio , 1 cucharada de almidón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Elaboración:
1. Lavar y picar las cebolletas; romper los huevos en un bol, colar las claras y reservar las yemas, lavar el pescado deshuesado, cortar en rodajas; y córtalo por la mitad.
2. Quitar la membrana exterior de la sepia y cortarla en dados, lavarlas con las vieiras y las gambas, ponerlas en un bol, añadir sal pimienta, soda en polvo, almidón y parte de la proteína, mezclar. bien, blanquearlos en agua hirviendo y escurrirlos; verter la yema en la sartén con aceite caliente y sofreír con piel de huevo, retirarlos y cortarlos en tiras y reservar.
3. Echar 2 cucharadas de aceite en la olla y calentar, sofreír las cebolletas picadas, añadir las claras restantes y sofreír brevemente, añadir las gambas, la sepia, las vieiras, el pescado deshuesado y remover. -sofreír, añadir arroz y sal, pimienta y remover bien, ponerlo en un plato y disponer los huevos rallados en el borde del plato. Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 3 yemas de huevo saladas, 1 ajo verde y 1 cebolla verde, 10 gramos de cilantro, 20 gramos de hilo de carne, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de salsa de soja y 1/3 cucharada de sal.
Elaboración: ① Lavar los ajetes, la cebolleta y el cilantro, quitarles las raíces y picar la yema de huevo salada y reservar. ② Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla, sofreír la cebolla verde picada, agregar la yema de huevo salada y los ajetes, sofreír, agregar el arroz, la salsa de soja y la sal y sofreír uniformemente, ponerlo en un plato y espolvorear con cilantro y hilo de cerdo. Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 40 gramos de kimchi, 10 gramos de hojuelas de bonito cocido, 1 cebolla verde y pimiento rojo, 3 rodajas de rábano encurtido, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de mostaza.
Preparación: ① Escurrir el kimchi coreano y cortarlo en cuadritos; lavar la cebolla verde y el pimiento rojo, picarlos y reservar. ② Echar 2 cucharadas de aceite en la olla y calentar, sofreír la cebolla y el pimiento rojo, añadir el arroz y el kimchi y sofreír, añadir la mostaza y remover bien, ponerlo en un plato y espolvorear con hojuelas de bonito. Pide el arroz frito con judías verdes.
Las judías verdes son un ingrediente habitual en el clásico arroz frito. Debido a que es fácil de manipular y rico en nutrientes, también es un papel de apoyo común en el arroz frito casero. Al comprar, preste atención a que cuanto más verde es el color, más clorofila contiene. Si el tiempo lo permite, se recomienda comprar la mayor cantidad de judías verdes frescas posible. Si no hay judías verdes frescas disponibles debido a la estacionalidad, se recomienda utilizar judías verdes congeladas.
Aunque el sabor de las judías verdes congeladas es un poco peor que el de las judías verdes frescas, aún pueden preservar la integridad de algunos nutrientes. En cuanto a las judías verdes enlatadas, son menos recomendables porque se pierden más nutrientes durante el proceso de producción.
Técnicas secretas para el arroz frito ~ Camarones blanqueados: Dado que la textura del arroz frito es seca y suelta, no es adecuado agregar sopa durante el proceso de sofrito, y los ingredientes frescos utilizados también deben procesarse. por adelantado. En el proceso de elaboración del arroz frito de Guangzhou, el "escaldado" es un proceso de preprocesamiento de los ingredientes. Al blanquear los camarones, no es necesario dedicar demasiado tiempo para evitar dañar la frescura y la textura. Remojar inmediatamente los camarones blanqueados en agua fría hará que la carne de los camarones esté más firme y con más textura. El paso de escaldar es muy sencillo simplemente agrega los camarones al agua hirviendo y recógelos cuando los ingredientes cambien de color. Ingredientes: 100 gramos de pollo, 50 gramos de pescado salado, 50 gramos de lechuga, 1 huevo, 300 gramos de arroz blanco, 20 gramos de cebolla verde picada, 1 cucharadita de almidón en polvo, 25 ㏄ de aceite para ensalada
Condimento: 1/sal de sal 4 cucharaditas, 1/4 cucharadita de pollo en polvo
Método:
1 Lavar el pollo, escurrir el agua, cortar en cubos y luego utilizar. maicena para mezclar uniformemente, luego sacar la olla, agregar aceite para ensalada y calentar a fuego medio, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír hasta que esté suelto, retirar y reservar.
2. Cortar el pescado salado en dados, ponerlo en la olla del Paso 1, añadir aceite hasta que se queme ligeramente la superficie, retirar y reservar.
3. Lave y escurra la lechuga, luego córtela en trozos del tamaño de una uña y reserve; bata los huevos y revuelva uniformemente para formar el jugo de huevo.
4. Tome otra olla, agregue aceite para ensalada y caliéntela a fuego medio. Vierta el líquido del huevo del Paso 3 y saltee hasta que esté medio cocido. Agregue el arroz y las cebolletas picadas. fríelo rápidamente, luego agrega los condimentos y Métodos 1 y 2: sofríe rápidamente y continúa salteando a fuego medio hasta que el arroz esté seco, esponjoso y fragante. Ingredientes: Dos onzas de jamón extranjero, siete tazones de arroz blanco, una libra de col verde, tres cabezas de ajos, dos huevos, tres cucharadas de aceite
Condimento: una cucharada y media de sal, adicional sal (col verde encurtida) (usada) una cucharada y una cucharadita de glutamato monosódico
Método:
Lavar la col verde, escurrir el agua, cortar en trozos grandes, mezclar en una cucharada de sal, dejar marinar Limpiar durante 20 minutos, luego picar en trozos y exprimir el agua.
Bate los huevos, fríelos formando dos tortas de huevo y luego córtalos en dados de un centímetro.
Cortar el jamón en lonchas finas y luego cortarlo en dados de 1cm.
Calentar el aceite, sofreír los ajos o las cebolletas hasta que estén fragantes, sacarlos, verter la col verde rallada en la sartén y sofreír bien. Añadir sal, glutamato monosódico y arroz blanco, luego continuar. sofreír bien el arroz y finalmente agregar Agregar los huevos, sofreír el jamón y servir. Ingredientes (para 4 personas): 400 gramos de arroz, 80 gramos de carne de cangrejo (enlatada), 40 gramos de lechuga, 1 huevo batido, 20 gramos de cebolletas, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal, una pequeña cantidad de salsa de soja,
Elaboración:
Primero calienta el aceite en la olla. Agrega los huevos batidos y espera hasta que estén medio cocidos, luego sofríe las cebolletas picadas y la carne de cangrejo, así como el arroz. Cuando los granos de arroz estén brillantes, vierte la lechuga cortada en la olla, agrega rápidamente los condimentos (sal, salsa de soja) y sofríe. No cocines por mucho tiempo, de lo contrario el arroz frito no quedará tan bueno.
El arroz frito con lechuga salteado da una impresión distinta. Sofríe rápidamente a fuego alto para mantener la lechuga crujiente y tierna. Los diferentes colores de las guarniciones también aumentan el apetito. Ingredientes: 3 taels de frijol mungo, 3 taels de semillas de coix, 1/2 tael de zanahoria picada, 1/2 tael de espárragos picados, 1/2 tael de judías verdes, cantidad adecuada de cebolla verde picada
Marinero: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar
Método:
1 Blanquear las zanahorias cortadas en cubitos, los granos de judías verdes y los espárragos en agua hirviendo, luego retirarlos y escurrirlos.
2. Remoje los frijoles mungo y las semillas de coix en agua durante aproximadamente 1 hora, luego agregue agua aproximadamente 1 cm por encima de los frijoles mungo y las semillas de coix en la olla y cocínelos al vapor en una olla eléctrica durante aproximadamente 50 minutos. , luego sácalos y déjalos enfriar.
3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír las judías mungo y las semillas de coix del paso 2 hasta que se suelten, añadir el resto de los ingredientes y todos los condimentos, sofreír uniformemente y servir.
4. Agrega el arroz y sofríe. Ingredientes: arroz, salsa Lee Kum Kee XO, cerdo asado, huevos, cebolla verde picada.
Accesorios: aceite vegetal, esencia de pollo, azúcar. , sal, vino de cocción
Elaboración:
1. Mezclar los huevos con un poco de vino de cocción y esencia de pollo y luego batir los huevos
2. el cerdo asado en partículas;
3, poner un poco de aceite en la olla, cuando esté 60% caliente agregar el huevo líquido, esperar hasta que esté semisolidificado y sacarlo juntos;
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4. Calienta la olla con una cantidad adecuada de aceite vegetal a fuego medio, vierte el arroz y comienza a sofreír, luego agrega una pequeña cantidad de vino de cocción (esto hará que el arroz se ablande inmediatamente) y revuelve. -sofreír un par de veces, luego añadir una cucharada de salsa XO y los huevos previamente fritos para sofreír con el arroz;
Finalmente, añadir un poco de esencia de pollo, espolvorear con cebolla de verdeo picada y. sofreír, apagar el fuego. Detalles de los ingredientes:
Ingredientes principales: cantidad adecuada de col morada, cantidad adecuada de guisantes, cantidad adecuada de huevos, cantidad adecuada de arroz
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de salsa de soja ligera
Pasos de preparación:
1. Batir los huevos, cortar los guisantes y la col morada en tiras
2. en la olla y verter el huevo líquido
3. Freír en trozos
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4 Añadir los guisantes y la col morada y sofreír
<. p>5. Agrega el arroz y continúa salteando6. Sofríe hasta que los granos de arroz se separen
7. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja ligera (no se nota demasiado). la imagen)
8. Repartir y completar. Ingredientes: carne de res, cebollas, patatas, zanahorias, cilantro, comino, jengibre en polvo, pimienta en polvo, sal, pimienta negra.
Pasos:
1. Corta todos los materiales en cubos pequeños y reserva.
2. Calentar el wok, verter el aceite, sofreír las cebollas hasta que estén fragantes, añadir la carne picada y sofreír hasta que cambie de color, sacarla y reservar.
3. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega las zanahorias y las papas y sofríe durante aproximadamente 1 minuto Agrega el arroz y sofríe uniformemente y luego agrega el cilantro y sofríe.
4. Añade la carne frita cortada en cubitos y la cebolla, espolvorea con sal, pimienta negra, comino, jengibre en polvo y pimienta de Sichuan en polvo, revuelve bien y luego retira de la sartén y sirve.
Experiencia de preparación:
1. El arroz se debe cocinar seco, es fácil que se deshaga al freír el arroz y no se pegue a la olla.
2. Puedes ajustar el condimento según tu gusto. También puedes agregar un poco de chile si no tienes ningún condimento, puedes optar por no agregarlo.
3.Si se sustituye la ternera por cordero, quedará más rica. Ingredientes:
Patatas, cebolla, tocino, arroz frío.
Condimentos:
Sal, pimienta, comino en polvo.
Elaboración:
1. Lavar las patatas, pelarlas y trocearlas, y picar la cebolla y el tocino por separado.
2 Calentar el aceite en una sartén. Luego agregue las papas y saltee hasta que estén doradas, luego reserve.
3 Agregue las cebollas a una sartén aparte y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el tocino y saltee a fuego lento. calentar;
4. Machacar el arroz frío hasta obtener una pelusa y sofreír junto con las patatas cortadas en cubitos;
5. Añadir sal, pimienta y comino en polvo y sofreír uniformemente. Ingredientes: Arroz (al vapor) (100 g) Champiñones (frescos) (30 g) Cebollas (30 g) Judías verdes (100 g) Jamón Jinhua (50 g) Huevos (70 g) Cerdo (magro) (100 g)
Condimento: salsa de tomate (10 g) salsa de soja (10 g) glutamato monosódico (5 g) sal (5 g) manteca de cerdo (refinada) (30 g) pimienta (2 g)
Método:
1. champiñones, remojar hasta que estén suaves y cortar en cubos
2. Cortar la cebolla, el jamón Jinhua y la carne de cerdo en cubos
3. . Ponga la manteca en la olla a fuego alto durante 2 minutos, luego agregue los champiñones, las cebollas, las judías verdes, el jamón Jinhua y la carne de cerdo a fuego alto durante 2 minutos.
5. , glutamato monosódico y sal refinada, mezclar bien y cocinar a fuego alto durante 2 minutos.
6. Mezclar uniformemente el arroz y los huevos, luego agregarlos a la olla, retirarlos después de 4 minutos; A fuego alto y espolvorear con pimienta. Eso es todo.
Ingredientes:
40 g de gambas cocidas, 80 g de cerdo asado finamente cortado en cubitos, 20 g de champiñones cortados en cubitos, 10 g de cebolla verde picada, 80 g de huevo limpio, 20 g de aceite, 2 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 300 g de arroz blanco.
Preparación:
1. Calentar una olla con aceite, poner en la olla los huevos, agregar sal refinada, glutamato monosódico y arroz blanco y sofreír bien; > 2. Ponga el cerdo asado. Agregue los camarones cocidos finamente picados, la cebolla verde picada, los champiñones cortados en cubitos, etc., revuelva bien y sirva en un plato. Ingredientes principales: arroz (al vapor) (300 g)
Accesorios: col china (150 g) Cerdo (grasa y magra) (100 g)
Condimentos: cebollas verdes (10 g) sal (6 g ) salsa de soja (25g) aceite de maní (100g)
Método:
1 Lavar y escurrir la carne de cerdo y las verduras respectivamente, y cortar en tiras;
. 2. Lavar y cortar las cebolletas en cebolletas picadas y reservar;
3. Vierte una pequeña cantidad de aceite de maní en el wok y caliéntalo a fuego medio hasta que esté 60% caliente;
4. Agregar Saltee las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes, agregue los trozos de cerdo, saltee unas cuantas veces, agregue la salsa de soja, la sal refinada y las verduras verdes ralladas, saltee unas cuantas veces y luego plato y reserve;
5. Vierta el aceite restante en el wok y caliente. Cuando esté 50% caliente
6. fragante y los granos de arroz estén sueltos Agregue la carne de cerdo desmenuzada y las verduras, saltee uniformemente y estará listo para servir. Ingredientes: arroz (al vapor) (300g)
Accesorios: apio (100g) huevos (100g)
Condimentos: cebollas verdes (10g) sal (5g) glutamato monosódico (2g) Vino para cocinar (6g) Manteca de cerdo (refinada) (75g)
Elaboración:
1. Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal refinada y vino de cocción, batir, mezclar bien y; corte las cebollas verdes en trozos picados y reserve.
2. Lavar el apio, quitarle las raíces y las hojas y cortarlo en cubos.
3. Vierte una cantidad adecuada de manteca de cerdo en el wok, caliéntala a fuego alto, vierte el líquido del huevo, fríe hasta que esté cocido y sirve.
4. Vierta una cantidad adecuada de manteca de cerdo en el wok, caliéntela, agregue el apio cortado en cubitos, saltee unas cuantas veces, agregue sal refinada y saltee hasta que esté unas siete u ocho veces. maduro y luego sírvelo.
5. Vierte el aceite restante en el wok, caliéntalo, vierte el arroz y sofríe uniformemente, vierte un poco de agua, tapa la olla, cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, luego vierta el arroz frito. Agregue los huevos y el apio cortado en cubitos, agregue sal refinada y glutamato monosódico, revuelva bien y colóquelo en un plato, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Arroz Frito con Salsa de Soja
Ingredientes
2 tazones de arroz blanco, 3 dientes de ajo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite
Elaboración
1. Picar los dientes de ajo en trozos finos.
2. Echar aceite en la olla y sofreír el ajo picado a fuego lento hasta que esté fragante.
3. Mezclar primero la salsa de soja, el vino, el azúcar y la sal, remover uniformemente, luego verter en la olla y sofreír.
4. Sube el fuego y vierte el arroz.
5. Sofreír uniformemente, añadir la cebolla verde picada y sofreír un rato antes de servir.