¿Cuál sabe mejor, Luzhou Laojiao o Zheng Moutai?
Sus 1573 bodegas del tesoro nacional se convirtieron en el primer lote de unidades nacionales de protección de reliquias culturales clave en la industria en 1996. Su tecnología de elaboración de cerveza tradicional fue seleccionada en el primer lote de listas de patrimonio cultural intangible nacional en 2006 y es conocida a nivel internacional por ser una “Doble Unidad del Tesoro Nacional”. Su producto Guojiao 1573 se conoce como "elaboración de reliquias culturales vivas" y "vino estándar de apreciación de licores chinos".
2019 12. Luzhou Laojiao Co., Ltd. fue seleccionada entre las 100 marcas de la Ceremonia de Poder de Marca China de 2019. [1]
En septiembre de 2020, se anunció la lista de las 500 principales empresas chinas. Los ingresos de Luzhou Laojiao Co., Ltd. aumentaron en más del 97 % y la clasificación pasó directamente al puesto 366. [2]
En 2021, 1 Luzhou Laojiao Co., Ltd. reveló el pronóstico de desempeño de la compañía. Se espera que alcance una ganancia neta de 5,570 a 6,035 mil millones de yuanes en 2020, año tras año. aumento del 20-30%, y ganó el "13º Plan Quinquenal Lograr un final perfecto". [3]
En agosto de 2021, Luzhou Laojiao Co., Ltd. fue seleccionada en el primer lote de 10 bases de herencia intangible en la provincia de Sichuan, convirtiéndose en la única unidad seleccionada entre las empresas vitivinícolas de Sichuan.
Una breve descripción de la industria de licores de Zheng
Edición y radiodifusión
Ámbito de negocio: producción y venta de licores.
La empresa está ubicada en la ciudad de Moutai, provincia de Kweichow, China. Tiene la misma ubicación geográfica que la destilería Kweichow Moutai y disfruta de un entorno natural, calidad del agua, suelo, clima, microorganismos y otras condiciones naturales únicos. de la ciudad de Moutai. Pero lo que la hace única es que la empresa posee la tecnología central del antiguo licor Mao que ha estado desaparecida durante décadas: la "receta secreta para la elaboración del licor Mao de Zheng" y el rumoreado enólogo.
Maojiu de Zheng
Edición y transmisión
Maojiu de Zheng es uno de los Maojiu más antiguos de la ciudad de Maotai, Kweichow.
Según la leyenda, antes de la apertura de "Chengyu Shaofang" en 1862, el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing, el licor popular en la ciudad de Maotai era el "Licor Zhengmao"; Lianhui, el fundador de Chengyu Shaofang Recuerde que a finales de los años Xianfeng de la dinastía Qing, la abuela de Hua Lianhui, Peng, recordó accidentalmente un buen vino que bebió cuando pasaba por la ciudad de Maotai cuando era joven, que también era "Zheng's Maojiu"; , un famoso erudito y poeta confuciano en Bozhou durante el período Daoguang de la dinastía Qing, era famoso por su vino en la ciudad de Maotai. Cuando visitaba a sus familiares, bebía "Zheng's Maojiu" y era elogiado. Escribió un poema, "Viajar a lugares lejanos". tribus, reuniéndose en Gupoyuan." Liquor Crown es un país de gente, y la sal está en el Río Rojo. "A finales de los años Xianfeng de la dinastía Qing, el" licor Mao de Zheng "fue destruido en la guerra y no ha habido producción desde entonces. Sin embargo, los cerveceros de Zheng que han dominado la ancestral" receta secreta del licor Mao de Zheng "y la tecnología de elaboración han comenzado a estar activos en la etapa cervecera de la ciudad de Maotai.
El enólogo Jia Zheng, el enólogo más famoso de la ciudad de Maotai, Kweichow.
Según la leyenda, la familia Zheng se mudó del lugar. Desde las Llanuras Centrales hasta la aldea de Maotai (la actual ciudad de Maotai). Los antepasados heredaron la etiqueta y los hábitos de bebida de las Llanuras Centrales, aprovecharon las habilidades ancestrales de elaboración de cerveza de la familia Zheng y el entorno geográfico único de la ciudad de Maotai, y crearon un descubrimiento inesperado para ellos. Los enólogos de la familia Zheng elaboraron licor con sabor a Maotai en la ciudad de Maotai. Fue un antepasado de la familia Zheng quien creó la tecnología central mágica y única del vino Gumao: la "receta secreta de elaboración del vino Zheng Mao", que hizo famosos a los maestros enólogos de Zheng en todas partes.
Según los registros, en el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1862), desde la apertura de Chengyu Shaofang hasta los siguientes tres famosos Shaofang, Ronghe Shaofang y Hengxing Shaofang, el enólogo de Zheng fue. empleado para elaborar licor Gumao en 1915. En 1936, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional en Panamá, creando una historia gloriosa para Gu Mao Liquor.
Según los registros, en 1936, el fundador de Langjiu. y el entonces enólogo jefe de Shaofang (antes de la liberación, uno de los cuatro enólogos de Zheng en la ciudad de Maotai fue a Erlangtan, condado de Gulin, Sichuan, y desarrolló Langjiu utilizando el método de elaboración de cerveza de Maotai y el polvo de la "Receta secreta de Maojiu de Zheng"
Según los registros, en 1949. 10, 1 noche, el vino "Laimao" elaborado por Zheng Yixing, quien era el enólogo jefe en ese momento (antes de la liberación, uno de los cuatro enólogos de la familia Zheng en la ciudad de Maotai), se convirtió en el primer vino para celebraciones de banquetes después de la fundación de la República Popular China. Este es el comienzo de que Moutai sea llamado el licor nacional.
Según los registros, en 1951, el gobierno popular local fusionó las tres bodegas privadas originales en una destilería Moutai local de propiedad estatal mediante redención, confiscación, adquisición, etc. Zheng Yongfu y un gran número de enólogos de Zheng También ingresaron a la Destilería Moutai para trabajar juntos. Se dice que al comienzo del establecimiento de la destilería Moutai, los enólogos de Zheng representaban más del 90% de todos los enólogos. A mediados de 1959, el Comité de la Prefectura de Zunyi escribió específicamente estas palabras: "Cuidemos políticamente y en la vida a los 'Zheng San', es decir, a Zheng Yixing, Zheng Yin'an y Zheng Yongfu (los tres chefs de la Destilería Moutai después de la liberación). " En particular, el famoso enólogo Zheng Yixing trabajó como aprendiz en Moutai Chengyi Shaofang en el segundo año de la República de China (1913), y trabajó sucesivamente como enólogo en Chengyi, Ronghe, Hengxing Sanshaofang y Longkeng Jiyi Shaofang en Zunyi. En 1953, se incorporó a la destilería estatal local Maotai como sumiller y director técnico. En 1958 fue ascendido a subdirector e ingeniero. Fue elegido miembro del Comité Provincial de Guizhou de la Segunda y Tercera Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino y representante del Segundo y Tercer Congreso Popular de la República Popular China. Murió en Maotai en 1978. En vista de la contribución especial de Zheng Yixing a la Destilería Moutai, la Destilería Moutai erigió una estatua de él en la Ciudad Cultural Nacional del Licor y lo honró como el "Maestro Nacional del Licor", lo cual es suficiente para demostrar que el estatus y la contribución de Jia Zheng a la El licor nacional Moutai ha quedado plenamente demostrado.
Por lo tanto, Moutai Distillery hizo una inversión especial en septiembre de 1989, con los ex secretarios del comité del partido y directores de fábrica Zhou y Zou como consultores. La estación de televisión de Guangzhou filmó el drama histórico televisivo "La leyenda de Moutai", contando la historia. Historia de la familia Zheng. La legendaria historia de Maojiu y el enólogo de la familia Zheng. Se puede decir que los enólogos de la familia Zheng crearon el mundialmente famoso vino antiguo de Mao.
La "receta secreta de Zheng para hacer koji" es la artesanía principal de Gumao Liquor en la ciudad de Moutai, Kweichow. Bajo el entorno único, la calidad del agua, el suelo, el clima, los microorganismos y otras condiciones naturales de la ciudad de Maotai, incluso si se utiliza el mismo proceso de elaboración de cerveza, qu es el núcleo. Como todos sabemos, sólo se puede elaborar un buen vino con un buen koji. En la historia cervecera de la ciudad de Maotai, "Zheng's Maojiu" es famoso por su única "receta secreta de Zheng", y el enólogo de Zheng es aún más famoso por disfrutar de la "receta secreta de Zheng".
Según el Sr. Lai Yongchu, propietario del vino "Lai Mao", escribió en "Memorias de Lai Yongchu": "El vino Lai Mao tiene una receta secreta y el enólogo tiene su propio antepasado. " El sumiller jefe de Lai Mao en ese momento fue más tarde el maestro vitivinícola nacional Zheng Yixing.
"La receta secreta de Zheng para hacer música" es transmitida por los descendientes del creador de la receta secreta. Entre ellos, 117 materiales medicinales chinos, a excepción de 28 especies conocidas por Zheng Yixing (maestro vitivinícola nacional) y presentadas a la destilería Maotai después de la liberación, las 89 especies restantes no se han exportado hasta ahora. Por diversas razones, la receta secreta desapareció a principios de los años 50 y no fue descubierta accidentalmente hasta la renovación de la antigua casa a principios del siglo XX. Ahora se encuentra en una caja de seguridad en un banco en Guizhou.
Para continuar con la herencia de los antepasados de Zheng, los herederos de la receta secreta y los cerveceros de Zheng utilizaron la receta secreta ancestral perdida hace mucho tiempo para hacer koji y elaborar vino para elaborar la "cerveza casera de Zheng". Zhengjiu es un licor de alta gama con sabor a Maotai y con un largo origen cultural. Su predecesor es el históricamente famoso "Licor Jia Zheng Mao" en la ciudad de Moutai, Kweichow. Es un representante del antiguo estilo de licor Mao elaborado por Yaoqu antes de la liberación. "Zhengjiu" es la reaparición de "Zhengjia Maojiu", que conmueve al catador y deja al bebedor con un regusto interminable. ¡Es realmente una gran bendición para la cultura del vino china!