Comida "fuera del jardín" del pueblo Chaoshan con platos ricos
Autor: Lin Zewen
En la zona de Chaoshan, muchas familias organizan "Fuera del jardín" para niños mayores de 15 años en el tercer, quinto y séptimo mes del calendario lunar. cada año. Los organizadores suelen ser los padres y abuelos del niño. Aunque cada lugar en Chaoshan tiene sus propias características, son similares. El significado específico de "salir del jardín" es una ceremonia para que los niños se despidan de la infancia y entren en la edad adulta. Esta ceremonia ha circulado en Chaoshan durante mucho tiempo. Con los cambios de los tiempos, la gente Con la renovación de conceptos, este ritual también está cambiando.
"Fuera del jardín", para cada persona de Chaoshan que lo ha experimentado, la impresión más profunda es la comida que se sirve en la ceremonia del jardín. Cada año a nuestro alrededor, muchos niños salen de la infancia y salen de los jardines de su infancia. Cuando salen de este jardín, sus padres les preparan una mesa de ricas comidas "fuera del jardín". Después de la gran comida, saldrán del jardín y entrarán en el mundo de los adultos fuera del jardín. Entonces, ¿cómo es esta suntuosa comida? ¿Cuál es su significado profundo?
A medida que se acerca la fecha de “salir al jardín”, los padres están ocupados eligiendo ropa nueva para sus hijos y preparando comidas de jardín. Temprano en la mañana, cuando salieron al jardín, los niños se vistieron con ropa nueva, se sentaron a la mesa del comedor y disfrutaron de la comida del jardín preparada por sus padres con anticipación. Este desayuno consistía principalmente en despojos de cerdo, incluidos intestinos de cerdo. callos, hígado, riñón y corazón cocidos Después de hacer sopa, agregar azúcar y comer estos despojos, los padres les dirán a sus hijos que cuando tengan 15 años deben abandonar las cosas sucias, renovar sus despojos y crecer rápidamente. . Un desayuno que contenga tantos despojos de cerdo probablemente sea raro en la vida de una persona. En la conciencia tradicional, los cinco órganos internos de los animales corresponden a los cinco órganos internos de los seres humanos y los seis órganos internos se pueden reponer. que sus hijos puedan reemplazar sus órganos internos físicos y mentales y crecer saludables después de comer despojos de cerdo en este día. Además, en algunos lugares también se prepara un trozo de pescado y cerdo blanco graso. Los niños deben utilizar palillos para dar un mordisco a la cabeza del pescado y un mordisco a la cola del pescado, lo que significa que el trabajo tiene un principio y un final, un. principio y fin, y más que cada año. Luego come un trozo de carne de cerdo grasosa, que simboliza la riqueza duradera. La comida más suntuosa es la comida china. Este suntuoso almuerzo consta de 12 platos. También es en este almuerzo donde los niños de 15 años entran en las filas de los adultos, se sientan en la mesa como adultos y se convierten en el pilar de la mesa. protagonista. Se puede decir que esta comida es el clímax de "fuera del jardín". Incluye carne, huevos de tres pájaros, ajo espeso, ajetes, apio, etc. Comer ajo espeso significa que serás "Liuhe" en todas partes del mundo. futuro, sea amable con los demás y viva en armonía. El apio verde significa longevidad. Cuando es adulto, el apio se asocia con la buena aritmética y la inteligencia. El apio simboliza trabajar duro para enriquecerse y ser ahorrativo en el manejo del hogar. La estrella de esta comida es un pollo entero. La cabeza del pollo debe estar de cara al niño de 15 años y nadie puede tocarla. Luego el niño "muerde" la cabeza del pollo y se lo come. La implicación es que puede salir adelante en el futuro.
Con los cambios paulatinos en el nivel de vida y las ideas de las personas, el tradicional ritual de "salir del jardín" no se ha olvidado. Muchos padres conceden gran importancia a lo "único en la vida" de sus hijos. "salir del jardín", pero los tiempos han cambiado. La gente empezó a buscar rituales más directos pero aún simbólicos, como rituales simplificados. Aunque las comidas en el jardín son profundas, después de todo son sólo una formalidad. Muchos padres intentarán hacer el comida más apetecible para sus hijos sin desperdiciarla; algunos padres también optan por ir a hoteles y restaurantes para que sus hijos disfruten de un delicioso festín en el jardín;
Desde las comidas en el jardín hasta los banquetes en el jardín, el significado de "salir del jardín" no ha cambiado fundamentalmente, pero las ideas de los padres están cambiando y están empezando a optar por dejar que los hoteles y otros establecimientos de restauración preparen esta ceremonia para que sus hijos puedan celebrarla. Una animada ceremonia de mayoría de edad. Algunos hoteles en áreas urbanas se han dirigido a este mercado durante mucho tiempo y han lanzado sus propios paquetes de banquetes en el jardín. Por ejemplo, algunos hoteles han lanzado "banquetes especiales" para promover el mercado de consumidores "fuera del jardín" mediante el lanzamiento de banquetes en el jardín con significados auspiciosos para los consumidores. . de escalada gradual.