¿Cuáles son las especialidades de Wenzhou?

[White Snake Shaobing] A finales del período Guangxu de la dinastía Qing, Zhang abrió una tienda de Shaobing en el lado derecho del campanario de Futoumen en la ciudad de Wenzhou. El "Shaobing crujiente pesado con aceite de cebolleta" se elabora agregando 8,5 kilogramos de manteca de cerdo por cada 50 kilogramos de harina para amasarlo hasta obtener fideos crujientes, el relleno se hace con cubos de grasa de cerdo salados, camarones empapados en vino y granos de melón dulce en escabeche, desmenuzados; Las verduras de invierno de Beijing y las cebollas verdes picadas se mezclan con aceite de sésamo. Después de darle forma, se hornea con carbón. Las galletas horneadas son de color amarillo claro y crujientes. Debido a que a la comerciante le gusta usar ropa blanca, se la conoce como la "Dama Blanca" en "La Leyenda de la Serpiente Blanca", y los pasteles de sésamo que hace también llevan su nombre. [Pastel fragante de Baixiang] El pastel fragante de la marca Gongjiu fue creado por la compañía Gongjiu Nanbei Huo en la ciudad de Baixiang, condado de Yueqing. Tiene una historia de más de 50 años. Utiliza harina de arroz glutinoso como ingrediente principal, sésamo, malvavisco y pastel de cítricos como ingredientes auxiliares. Se cuece al vapor y se cocina. Se caracteriza por su color blanco, sabor dulce, suavidad y crujiente. [Pastel de regalo] Los grandes pasteles de regalo en Wenzhou se esfuerzan por satisfacer diferentes niveles de preferencias en términos de artes plásticas y diseño de patrones. Las tartas de cumpleaños infantiles suelen estar rellenas de crema e imágenes vívidas como las del Pato Donald, Mickey Mouse y Twelve Living Coasts. Las tartas de cumpleaños para personas mayores pueden tener hasta nueve capas, con diferentes patrones auspiciosos en cada capa y una escultura de arroz en la; centro de la capa más alta. La antigua estrella de la longevidad tiene colores magníficos y una apariencia hermosa. [Siqian Wonton] Yongqiang Siqian Street Wonton fue creado durante el período Daoguang de la dinastía Qing. La piel del wonton se elabora con harina blanca y es tan fina como alas de cigarra; el relleno se elabora con patas traseras magras de cerdo sacrificadas el mismo día. El dueño de la tienda se ha impuesto reglas estrictas, solo un plato de wonton por olla de sopa, no importa cuán bueno sea el negocio, no habrá excepción. Los condimentos incluyen huevos rallados, algas, carne picada, cebollas verdes picadas, etc. [Laojiuhan] El famoso vino especial de Wenzhou es famoso tanto en el país como en el extranjero por su vino de arroz amarillo de alta calidad cocido al vapor. Fue catalogado como un tributo a finales de la dinastía Qing. El contenido de alcohol del vino de arroz añejo es de 64 grados, el contenido de éster es de aproximadamente el 0,3% y la producción de vino es sólo del 1%. Es decir, 100 kilogramos de vino de arroz de alta calidad sólo destilan aproximadamente 1 kilogramo de vino. La calidad es clara y suave, y la fragancia permanece en los dientes y las mejillas después de beber. Tiene buenos efectos para promover la circulación sanguínea, limpiar el corazón y disipar el calor. Laojiuhan producido por Wenzhou Winery ganó la medalla de plata en la Exposición Nacional de Alimentos en 1989. [Zhijiaotang] El arroz glutinoso tardío se cuece y se seca al sol, se mezcla con arena y se coloca en galletas de arroz, se tamiza y luego se le añade almíbar hecho con azúcar y caramelo, semillas de sésamo cocidas, granos de maní cocidos, osmanthus, jengibre, manteca de cerdo, y se prepara en formas y córtelas en trozos largos. Su característica es que tiene muchos sabores. Antiguamente también había dulces especiales de sésamo salados para celebrar el Año Nuevo. Los ingredientes y método de preparación son básicamente los mismos que los dulces, excepto que no se utiliza azúcar y se le agregan camarones secos (picados), cebolla de verdeo picada y sal refinada, dándole un sabor único. [Pastel Dengzhan] A finales del período Guangxu de la dinastía Qing, dos hermanos, Chen Damu y Chen Suimu, que eran de Wenzhou, instalaron un puesto de pasteles fritos dengzhan en Doumen, Dongmen. El relleno es pierna de cerdo y rábano rallado Huangyu, la capa exterior se mezcla con soja nueva y pasta de harina de arroz y se fríe con manteca de cerdo fresca. Como el pastel es como una lámpara, lleva nombre. Este producto tiene una piel exterior crujiente, bordes suaves y redondos y un relleno refrescante con un sabor único. [El caramelo de hibisco] era originalmente un refrigerio famoso del pueblo manchú. Fue mejorado por los pasteleros de Wenzhou y se convirtió en una comida especial de Wenzhou. Se elabora con harina blanca y huevos, se prensa hasta obtener una masa uniforme y fina, se fríe en manteca de cerdo en rodajas de flor de hibisco, luego se solidifica con almíbar de caramelo, se espolvorea con osmanto perfumado, se corta en trozos y se comercializa. El producto terminado tiene pétalos superpuestos, capas transparentes, color amarillo trigo, color delicado y brillante, y es muy popular. [Pastel de doble cocción Li Datong] Li Ruiqing, un famoso pastelero de Ruian, lo creó durante el período Guangxu de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. Se elabora mezclando harina de arroz glutinoso con azúcar blanca o azúcar moreno, tamizándola uniformemente, espolvoreando con osmanthus perfumado, dándole forma y cortando en trozos, y cociéndolo dos veces. Sus características son: fino, suave, resistente, fragante, dulce, apto para todas las edades y es un refrigerio de té famoso en la ciudad de Wenzhou. [Vino Yangmei] Yongjia es rico en arándano, comúnmente conocido como "ciruela Nanxi", con una producción anual de más de 10.000 toneladas. Además de abastecer el mercado, también se mezcla con licor para elaborar "vino yangmei" y se vende en los mercados nacionales y extranjeros. El vino de arándano es dulce pero ácido, tiene un sabor agradable, resiste el calor y es un buen vino de verano.