Composición sobre métodos y pasos para hacer bolas de arroz glutinoso.
Tangyuan, también conocido como "Tangyuan" y "Floating Yuanzi", es uno de los representantes de los snacks tradicionales Han[1]. Al mismo tiempo, también es la comida más distintiva del Festival de los Faroles, un festival tradicional chino, y también expresa el anhelo y la expectativa de los pueblos antiguos de una vida feliz.
Se dice que las bolas de arroz glutinoso tuvieron su origen en la dinastía Song. Un alimento novedoso que surgió en Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) en ese momento se rellenaba con sésamo negro y aceite de manteca de cerdo, se le agregaba un poco de azúcar y el exterior se enrollaba en forma redonda con harina de arroz glutinoso. Sabía dulce y suave, regusto interminable. Al mismo tiempo, las bolas de arroz glutinoso simbolizan la reunión familiar, y comer bolas de arroz glutinoso también significa felicidad y reunión familiar en el nuevo año, por lo que es un manjar imprescindible durante el Festival de los Faroles, el decimoquinto día del primer mes lunar.
¿Ingredientes?
180g semillas de sésamo negro
300g cacahuetes
30g azúcar fina
Arroz glutinoso 400 gramos de harina
Una cantidad adecuada de agua tibia
200 gramos de nueces
Una cantidad adecuada de vino de arroz dulce
Cómo ¿Hacer bolas de arroz glutinoso caseras?
Pon las semillas de sésamo negro fritas en un procesador de alimentos con anticipación y tritúralas por completo. Si te gustan las partículas más grandes, no puedes triturarlas demasiado.
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Ponga las trituradas. Mezcle las semillas de sésamo negro con azúcar blanco
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La carne grasa fresca Se hace con aceite de manteca y le agregué unas cucharadas de vino de arroz dulce. Mezclar el aceite. Ponlo en el bol de semillas de sésamo negro y revuelve uniformemente. Puedes reducir un poco la cantidad de grasa de manteca. Lo dejará grasoso. Lo más importante es que las calorías son demasiado altas. Puedes agregar más vino de arroz dulce
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Mezcla sésamo negro y manteca de cerdo. aceite de vino de arroz dulce de manera uniforme
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Haga bolitas con el sésamo negro mezclado con un diámetro de 2 a 3 cm y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos. minutos
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Amasar la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola con agua tibia, sacar una cuarta parte de la masa y echarla a hervir. Cocerla en agua caliente, sácala y mézclala con el resto de la masa. Este paso es muy importante para que la masa quede flexible
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Espolvorea harina de arroz glutinoso seca. En la tabla de cortar, amase la masa uniformemente en la tabla de cortar, enróllela hasta formar una bola pequeña, aplane la bola pequeña, déle forma de bol, ponga las bolas de sésamo congeladas en el medio, colóquelas en la boca del tigre, con el lados Gire el borde para cerrar, luego amase suavemente hasta obtener una forma redonda. Una vez que esté suave, puede cocinarlo. El resto se puede guardar en el refrigerador para congelar.
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Esto es maní y sofreír las nueces, partirlas en trozos, agregar azúcar y manteca de cerdo y revolver el vino dulce de manera uniforme. Los demás métodos son los mismos que con las semillas de sésamo negro.