Amigos de Tengzhou, ¿quién sabe cómo preparar sopa morada Nang (la palabra "Nang" se pronuncia sa en Tengzhou)?
Tiene una larga historia. La palabra "三" se vio por primera vez en "Fei Ru" de Mozi durante el período de primavera y otoño. "Confucio era pobre, pero Tang no tenía tres años". Tiene una historia de más de 2.400 años.
Según la leyenda, el San era una bebida de desayuno para la gente de las antiguas regiones occidentales y fue introducido en el continente durante la dinastía Tang. Linyi San comenzó a extenderse desde la dinastía Yuan (hoy Beijing). Al principio, un par de Hui de la dinastía Yuan vinieron a Linyi para administrar el negocio, que en ese momento se llamaba "Salsa de carne". Posteriormente, hubo cada vez más imitadores. Al final de la dinastía Ming, después de varias evoluciones y mejoras, se formó gradualmente la cocina única de Yizhou. Los lugareños llaman a esta papilla de carne "cerebro". Entre los 16 tipos de sacrificios registrados en el Volumen 1 de las "Crónicas de Yizhou" compiladas durante el período Kangxi de la dinastía Qing, se puede ver la "Piedra Nao".
Generalmente, el proceso de elaboración de naan implica seleccionar ingredientes, hacer sopa y elaborar naan. Los ingredientes principales son carne, trigo, cebolla, jengibre, cinco especias en polvo, sal y harina. En la antigüedad, sólo se utilizaba como carne la carne de res y de cordero. Después de su introducción en el continente, también se utilizaron gallinas y patos. Más tarde, el pueblo Han hizo naan de cerdo. Entre ellos, Chicken San tiene el mejor sabor. En cuanto al método de producción, tomando como ejemplo el pollo naan, normalmente se utilizan 300 tazones de naan como unidad de producción, lo que requiere 10 gallinas, 250 gramos de cebada, 750 gramos de cebollas verdes, 1500 gramos de jengibre, 150 gramos de cinco -especias en polvo, 750 gramos de sal, 65438+ salsa de soja. Al preparar, hierva el agua en una olla grande a fuego alto hasta que suene fuerte, agregue el pollo y la cebada y cocine de 3 a 4 horas. Una vez cocido el pollo, sáquelo, ponga la cebolla, el jengibre, la sal, la pimienta, las cinco especias y la salsa de soja en un recipiente o bol, revuelva uniformemente y póngalo en la vaporera. Después de hervir, agregue la harina al agua. hacer una pasta y ponerla en la vaporera. Luego hierve la olla y sirve. Al beber, primero ponga el pollo cocido desmenuzado en un bol, luego vierta la sopa caliente y finalmente agregue un poco de aceite de sésamo y vinagre para hacer un delicioso plato de sopa de pollo.
Beber naan no solo presta atención a la mañana, sino que también presta atención a las cuatro bellezas de "picante, fragante y graso". Los invitados disfrutan de un plato de naan caliente, servido con calcomanías, pasteles en capas o palitos de masa fritos. Comer este desayuno naan "espeso pero no grasoso, de sabor único, nutritivo y nutritivo" es realmente una especie de disfrute de la vida.
Antes de la liberación, había ocho restaurantes famosos en la ciudad de Linyi, entre los cuales los restaurantes de pollo de Huang Jia y Liu Jia y los restaurantes de carne de Chen Yushan eran los más famosos.
En la actualidad, hay cientos de tiendas en la ciudad de Linyi, pero el auténtico restaurante Xu Ji en Linyi Nanguan, el restaurante Yu Ji en el lado este de la Segunda Afiliación y el restaurante Shang Laoda siguen siendo famosos. Xu Jisanguan tiene una historia de más de 100 años. Utiliza carne de res Sanguan como ingrediente principal y se ha desarrollado hasta dieciocho sabores sobre la base de trece sabores. El sabor de las tres vistas es cada vez más hermoso, y es uno de los representantes de las tres vistas en Linyi. Al respecto también informaron medios centrales, provinciales y municipales.
¡Linyi's San siempre ha sido uno de los snacks locales más representativos en anteriores concursos de snacks locales provinciales y municipales!