Comida especial de Xiangxi
Delicias especiales en el oeste de Hunan:
1. Phoenix Blood Duck
El Phoenix Blood Duck es un manjar tradicional en el condado de Fenghuang, en la prefectura autónoma de Xiangxi Tujia y Miao. Provincia de Hunan. Este plato tiene procedimientos complejos y una artesanía exquisita, se elabora con pato local y arroz glutinoso como principales materias primas, y se complementa con pimienta, jengibre, salsa de soja, pasta de frijoles, esencia de pollo, sal, chile, aceite vegetal y otros condimentos. .
La torta de sangre de pato preparada tiene tanto el delicioso y rico sabor de la carne de pato como la textura fragante y glutinosa de la torta de sangre. Tiene un sabor fragante y picante, lo que aumenta considerablemente el apetito.
2. Xiangxi Bacon
Xiangxi Bacon es un manjar especial de la prefectura autónoma de Xiangxi Tujia y Miao en la provincia de Hunan. El tocino Xiangxi se elabora con carne de cerdo local de Xiangxi, se marina con sal, pimienta, cinco especias en polvo, etc. durante varios días y luego se cuelga y se ahuma con fuegos artificiales. Cuando se come, se cocina en varios platos con condimentos, que tienen un sabor delicioso y único.
3. Tofu de la cocina Miao
El tofu de la cocina Miao es un manjar especial de la Prefectura Autónoma Tujia y Miao en la provincia occidental de Hunan. Al hacer, agregue una cantidad adecuada de agua fría a la olla, vierta la harina de soja y revuelva uniformemente, lleve a fuego lento y luego agregue las verduras, revuelva un poco, espere hasta que las verduras estén cocidas y luego cocine a fuego lento, agregue el repollo encurtido. sopa hasta que la sopa quede clara. Sirva con chile en polvo, cebollas silvestres, ajo y otros condimentos.
4. Arroz comunitario de Xiangxi
En las aldeas de Tuxiang y Miao, en el oeste de Hunan, existe la costumbre de comer comida comunitaria en la "Sociedad de Primavera". Según el calendario lunar, desde el primer día Wu después del primer mes lunar hasta el quinto día Wu antes y después del equinoccio de primavera, es la "Sociedad de Primavera". Generalmente, la "Sociedad Chun" se celebra en marzo. En este día, todos los hogares cocinarán comidas comunitarias para celebrar. El arroz se elabora mezclando arroz glutinoso, arroz índica, ajenjo silvestre, cebollas silvestres, tocino, manteca de cerdo, maní, etc., y cociéndolos al vapor. Tiene un sabor único y está lleno de costumbres étnicas, lo que lo convierte en un imprescindible de la gastronomía local.
5. Champiñones en conserva
También conocidos como champiñones Luohan y champiñones tripas, son un producto autóctono de la zona de la montaña Laer, en el oeste de Hunan. Ya sea para cocinar o hacer sopa con champiñones enlatados, son deliciosos y tienen un valor nutricional extremadamente alto.