Menú de estofado Shenzhen Donglaishun

Cerebro de cordero fresco tradicional cortado a mano, ternera grasa seleccionada, galletas tradicionales con salsa de sésamo, pato asado halal

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? ,?Ensamblaje de verduras, el tradicional condimento secreto de salsa de sésamo de Donglaishun

El restaurante Donglaishun ha sido famoso durante mucho tiempo por su funcionamiento de cordero-shabu-shabu. A lo largo de los años, ha mantenido sus características de cuidado. Ingredientes seleccionados, procesamiento cuidadoso, cocción completa y gran potencia de fuego. El cordero solo utiliza cinco partes: la parte superior del cerebro, el Sancha grande, el Sancha pequeño, los puestos de molienda y las tiras de pepino de ovejas castradas de cola pequeña de alta calidad producidas en la zona productora de ovejas de la Liga Xilingol en Mongolia Interior. Las lonchas de carne cortadas son aún más famosas por ser delgadas, uniformes, limpias y hermosas. Se puede cortar medio kilo de cordero en 80 a 100 lonchas de 20 cm de largo y 8 cm de ancho, cada loncha pesa sólo 4,5 gramos. doblado por la mitad con una textura clara "Tan fino como el papel, uniforme como cristales, limpio como hilos y tan hermoso como flores". Se cocina cuando se pone en sopa de arroz marino y champiñones. Tiene un sabor fragante y tierno, no picante ni grasoso. .

Además de shabu-shabu, la tienda también vende una variedad de platos salteados halal. Sus platos representativos incluyen cordero frito, lomo frito con cilantro, brochetas de cordero a la parrilla, es como miel, pollo picado con hongos blancos, pierna de cordero asada y sopa blanca. Hay más de 200 tipos de despojos, cordero capturado a mano, cola de cordero frita y pato asado, y bocadillos como pastel frito con mantequilla y queso de nueces también son bastante únicos.