¿Cuál es la temperatura máxima a la que se puede hervir el aceite?
La temperatura más alta que puede alcanzar el aceite es de unos 210 grados a 260 grados. El aceite de soja está a 257 °C, el aceite de maíz a 246 °C, el aceite de maní a 226 °C y el aceite de sésamo a 215 °C.
El "aceite" es un alimento que las personas deben consumir todos los días, por lo que si su uso es científico es crucial para la salud humana. Si se usa incorrectamente, con el tiempo puede incluso causar cáncer.
A muchas personas les gusta sofreír a altas temperaturas cuando cocinan y están acostumbradas a esperar hasta que el aceite de la olla humee antes de cocinar. Este enfoque no es científico. El aceite a alta temperatura no sólo destruirá los nutrientes de los alimentos, sino que también producirá algunos peróxidos y carcinógenos. Se recomienda calentar primero la olla y luego verter el aceite. Puedes empezar a cocinar en este momento sin esperar a que el aceite humee.
1. Sin aceite, provocará una falta de vitaminas y ácidos grasos esenciales en el organismo, afectando la salud humana. No basta con simplemente enfatizar el consumo únicamente de aceites vegetales y no de aceites animales. En determinadas dosis, los aceites animales (ácidos grasos saturados) son beneficiosos para el cuerpo humano.
2. Todavía es difícil para las familias comunes saber qué aceite usar para cocinar, sin embargo, sugerimos que sea mejor usar varios aceites alternativamente, o usar un aceite por un tiempo y otro. para el próximo período de tiempo porque rara vez hay un aceite que pueda resolver todas las necesidades de grasa.
3. Para personas con lípidos en sangre anormales o grupos especiales con peso anormal, enfatizamos la elección de aceites vegetales ricos en ácidos grasos monoinsaturados. También se debe controlar la cantidad de aceite utilizado. Las personas con lípidos sanguíneos normales y peso normal deben controlar su consumo total de aceite a no más de 25 gramos por día, siendo los ácidos grasos poliinsaturados y los ácidos grasos monoinsaturados básicamente la mitad cada uno.
4. Las personas mayores, las personas con dislipidemia, las personas obesas, las personas con enfermedades relacionadas con la obesidad o las personas con antecedentes familiares de obesidad deberían consumir menos aceite por persona al día, o incluso bajar a 20 gramos.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Aceite comestible