Cómo hacer una olla caliente con aceite transparente Cómo hacer una olla caliente con aceite transparente

1. Sofreír la base de la olla caliente: Después de calentar la olla, agregar aceite de colza y calentar hasta que esté 90% caliente. Cuando el aceite ya no haga espuma, apagar el fuego y enfriar a 30ºC. % caliente. Luego encienda el fuego medio y agregue los gajos de cebolla verde, el jengibre picado, el ajo picado y la pasta de frijoles. Cuando la pasta de frijoles esté ligeramente seca, agregue el tempeh, el pimiento de pastel de arroz glutinoso y los fideos de chile secos. arroz glutinoso fermentado, vino de cocción, azúcar de roca, granos de pimienta verde fresca, especias en polvo y pimienta. Sofría a fuego medio a bajo durante 30 minutos y sirva (retire los gajos de cebolla verde, solo pruébelos).

2. Hacer sopa: poner costillas de cerdo y huesos de pollo en agua hirviendo y blanquearlos a fuego alto durante 3 minutos, sacarlos, lavarlos con agua y ponerlos en un balde de acero inoxidable, añadir 6kg de agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 5 horas hasta que la sopa esté blanca y deliciosa. En este momento, la sopa pesa aproximadamente 1,8 kg.

3. Ajuste la olla: Ponga la sal, el glutamato monosódico y la esencia de pollo en el recipiente de la olla caliente, vierta la sopa fresca (al verter la sopa, use un colador para quitar los residuos de la sopa) y luego agregue los ingredientes de la base de la olla caliente frita. También agréguelo a la olla caliente, colóquelo en una mesa especial para olla caliente, encienda el fuego y déjelo hervir antes de comer.

4. Método de preparación del plato con aceite: Ponga el cilantro picado, la cebolla verde picada y el ajo picado en un bol, agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo o caldo de olla caliente y sirva.