Detectadas bacterias coliformes en palillos chinos Haidilao
Creo que todo el mundo está familiarizado con Haidilao. Incluso si nunca has comido allí, debes haber visto Haidilao en línea. Haidilao es famoso por su excelente servicio, pero la Oficina de Supervisión del Mercado de Hangzhou informó recientemente que. Se descubrió que los palillos utilizados en una tienda de Haidilao contenían bacterias coliformes. No se permite detectar E. coli en los restaurantes. ¿Por qué Haidilao tiene problemas de higiene frecuentes?
El 14 de julio, el alcalde de Hangzhou anunció en un aviso de comida de mala calidad que un lote de palillos e intestinos gruesos utilizados por la sucursal número 15 de Hangzhou Laopai Catering Co., Ltd. (Hangzhou Fuchun Xintiandi Restaurante Haidilao Hot Pot) La flora no está calificada. Las bacterias coliformes son uno de los indicadores comúnmente utilizados de contaminación de alimentos en el país y en el extranjero. La razón principal del exceso de bacterias coliformes en la vajilla es la contaminación secundaria. Por ejemplo, la vajilla no se limpia y desinfecta con regularidad, o la vajilla no alcanza el tiempo y la temperatura especificados durante la desinfección con calor seco.
Los operarios no se lavan bien las manos después de ir al baño, y su higiene personal no es la adecuada, lo que incide directamente en la higiene del producto final. Si utiliza vajillas con cantidades excesivas de E. coli, puede provocar diarrea e infecciones gastrointestinales. Aunque el funcionario dijo más tarde que los gerentes de las tiendas implicados serían severamente castigados, siempre nos tomamos muy en serio estos problemas de salud, especialmente los relacionados con la alimentación.
Una vez detectado el contenido de "coliformes", pueden producirse algunas reacciones gastrointestinales (como la famosa E. coli O157:H7). Los adultos pueden tener diarrea, vómitos, intoxicación alimentaria y otros síntomas, que pueden ser más graves en los niños. La probabilidad de infección llega al 50%. Por supuesto, los síntomas pueden variar de leves a graves y la clave depende de la inmunidad. La marca Haidilao se fundó en la ciudad de Jianyang, provincia de Sichuan, en 1994. Desde 1999, se ha expandido gradualmente a los mercados de Xi, Zhengzhou y Beijing.
Según la información divulgada por la Oficina de Supervisión, las bacterias coliformes son una de las bacterias indicadoras de contaminación de alimentos más utilizadas en el país y en el extranjero. La razón principal del exceso de bacterias coliformes en la vajilla es la contaminación secundaria. Por ejemplo, la vajilla no se limpia y desinfecta con regularidad, o la vajilla no alcanza el tiempo y la temperatura especificados durante la desinfección con calor seco. Los operadores no se lavan bien las manos después de ir al baño y su higiene personal no es la adecuada, lo que afecta directamente la higiene del producto final. Si utilizas vajillas con exceso de bacterias coliformes, puedes provocar diarreas, infecciones gastrointestinales, etc. Haidilao ahora es muy popular, pero debemos prestar más atención a la higiene para que podamos desarrollarnos de manera más integral. Hoy en día, la gente presta más atención a la higiene y la salud. Esperamos que Haidilao pueda cambiar.