Recetas de carne ppt

Carne salteada con cebolla: el secreto para una carne salteada duradera

Ingredientes: 300 gramos de carne, 1 cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja ligera, sal, almidón, pimienta, cantidad adecuada de glutamato monosódico

1 Cortar la carne en rodajas finas. Al cortar rodajas de carne, no lo haga a lo largo de la fibra, sino a lo largo de la fibra. De esta manera, la carne cortada no tendrá fibras largas y será más fácil de masticar.

2. Marine la carne. Después de cortarla, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino de cocción, la cantidad adecuada de jengibre rallado, sal y glutamato monosódico. Mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. minutos para absorber el sabor.

3. Después de marinar la carne, debes agregar aproximadamente 5 cucharadas de agua y seguir revolviendo en una dirección hasta que la carne absorba completamente el agua y no quede agua residual en el recipiente. Agregue una cucharada de agua. Continúe mezclando el almidón seco. Vierta una cucharada de aceite y revuelva uniformemente para retener el agua. La carne se puede freír de manera informal sin que se cocine demasiado.

4. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que la temperatura del aceite esté 60% caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos para sofreír el fondo de la olla. Coloque la carne en la olla y póngala a fuego alto. Sofría hasta que la carne cambie de color por completo.

5. Cortar la cebolla en tiras, verterla en la olla y seguir salteando durante 1 minuto. Antes de servir, añadir una cucharada de pimienta, una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto, remover. -freír uniformemente y servir.

Arroz con carne Yoshinoya: el costo es solo la mitad que el de un restaurante

Ingredientes: media libra de rollo de carne, arroz, 1 huevo, 1 cebolla, cantidad adecuada de brócoli y; salsa de ostras 2 cucharadas, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino para cocinar, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta, media cucharada de almidón y la cantidad adecuada de sal.

1. Blanquear primero las verduras. Las zanahorias se pueden cortar en forma de flores para aumentar su belleza. Después de remojar el brócoli en agua con sal, partirlo en floritos. Poner agua en una olla y añadir una cucharada de. sal y media cucharada de aceite. Después de que hierva el agua. Ponerlas en una olla y blanquearlas en agua durante 3 minutos, sacarlas y reservar.

2. No es necesario cambiar el agua. Poner los rollitos de ternera grasos en la olla, blanquearlos hasta que cambien de color, luego sacarlos y reservar.

3. Preparar una salsa: 2 cucharadas de salsa de ostras, salsa de soja ligera y vino de cocción. Después de revolver uniformemente, añadir media cucharada de azúcar, una pequeña cantidad de pimienta, media cucharada de almidón y. una cantidad adecuada de sal y continúe revolviendo hasta que se derrita.

4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar al 60% de fuego. Agregar la cebolla rallada y sofreír hasta que esté fragante. Agregar los rollitos de carne y sofreír a fuego alto durante 1. minuto hasta que esté bien cocido.

5. Vierta la salsa preparada, cocine a fuego alto hasta que la salsa espese, apague el fuego y reserve.

6. Freír un huevo confitado suavemente, solo sofreírlo por un lado es mejor freírlo lentamente a fuego lento durante unos 4 minutos.

7. Por último, colocar el arroz en el fondo de la cazuela, colocar los huevos confitados en el medio, rodearlo con algunas verduras para decorar, verter el resto con rollitos de ternera, espolvorear con un poco de pimienta negra. Y sirva el arroz con carne Yoshinoya con todo su color, sabor y sabor.

Carne Dorada y Grasa - Un plato delicioso que no cabe en tus palillos

Ingredientes: 1 libra de lonchas de ternera, 1 puñado de hongos enoki, 1 trozo de calabaza vieja, 5 pimientos encurtidos, 2 cucharadas de pimientos amarillos, 3 pimientos en tiras, 3 pimientos de mijo, la cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de vino para cocinar, la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de pimienta, una pequeña cantidad de glutamato monosódico

1. Cocine la calabaza al vapor, elija calabaza vieja, no solo tiene un sabor ligeramente dulce, sino que también tiene un color dorado y es relativamente delicada. Después de pelarla y quitarle las semillas, póngala en una olla. y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos hasta que se ablande. Luego use una cuchara para presionarlo hasta obtener un fino puré de calabaza.

2. Blanquear las setas enoki, llevar a ebullición el agua, añadir una cucharada de sal y media cucharada de aceite, añadir las setas enoki y cocinar unos 30 segundos, sacarlas y esparcirlas. en el fondo de un plato y reservar.

3. Cocine la carne. Después de hervir el agua a fuego alto, agregue las rodajas de carne. Después de que hierva el agua, cocine por unos 30 segundos. y dejar a un lado.

4. Poner un poco de aceite en el wok, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el pimiento encurtido y el chile farolillo amarillo, agregar el puré de calabaza prensado, sofreír a fuego lento durante 1. minuto hasta que esté fragante.

5. Agregue la sopa de carne a la olla, hierva a fuego alto, agregue 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pimienta, la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico; agregue la carne cocida y revuelva las rodajas uniformemente, vierta en un plato cubierto con champiñones enoki, espolvoree con pimientos en tiras y mijo en rodajas y revuelva uniformemente al comer.

Lomo de ternera salteado con judías verdes - muy popular en los restaurantes

Ingredientes: Carne de ternera, judías verdes, 1 huevo, 1 trozo de jengibre, 3 chiles secos; salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de cinco especias en polvo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y dos cucharadas de almidón seco.

1. Coloca la carne plana sobre la tabla de cortar y bátela con el dorso de un cuchillo durante 2 minutos para romper las fibras. Al cortar la carne, córtela a lo largo de la fibra de la carne, no a lo largo de las tiras. Corte la carne en tiras largas del grosor de su dedo meñique y reserve.

2. Marinar la carne. Poner las tiras de carne cortadas en un bol, añadir dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de vino de cocción, una cucharada de polvo de cinco especias y una cucharadita de sal. cantidad adecuada de sal y una cucharada de azúcar, revuelva dos cucharadas de aceite de cocina de manera uniforme, cubra con film transparente y deje marinar durante 20 minutos para absorber el sabor. Al mismo tiempo, arranca los tendones de los frijoles y córtalos en secciones largas para su uso posterior.

3. Vierta el exceso de jugo de la carne marinada, luego agregue dos cucharadas de almidón seco y mezcle bien para cubrir las tiras de carne uniformemente con la masa.

4. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla y caliéntala al 60% de fuego Agrega las tiras de ternera y sofríe. Debido a que el lomo de ternera es relativamente espeso, es necesario sofreírlo. durante 3-5 minutos hasta que esté bien cocido.

5. Saque la carne frita, agregue el aceite base, agregue el chile seco y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta las judías verdes cortadas y sofría a fuego alto hasta que estén fragantes. protuberancias.

6. Vierta las tiras de carne frita y saltee por un rato. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta y glutamato monosódico para sazonar antes de servir.

Carne estofada - cocina casera sencilla

Ingredientes: 750 gramos de pierna de ternera, anís estrellado, canela, cantidad adecuada de hojas de laurel, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja clara, soja oscura salsa, vino para cocinar, pasta de soja, vino blanco y la cantidad adecuada de aceite de maní.

1. En primer lugar, enjuaga todo el trozo de pierna de ternera y déjalo en remojo en agua. Añade las rodajas de jengibre y el vino de cocción y déjalo en remojo durante más de 3 horas.

2. Después de limpiar la carne, poner directamente en la olla a presión la carne, los gajos de cebolla verde, las rodajas de jengibre, 1 gajo de canela, 5 hojas de laurel y 2 anís estrellado.

3. Luego añade 2 cucharadas de pasta de soja, 3 cucharadas de salsa de soja clara, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de maní y un cantidad adecuada de sal, la suficiente para cubrir la carne.

4. Cocine durante 20 minutos y luego apague el fuego. El tiempo no debe ser demasiado largo. Después de apagar el fuego, continúe cocinando a fuego lento durante una hora. Si quieres un mejor sabor, puedes ponerlo en la olla a presión durante la noche y cortarlo en rodajas al día siguiente, que quedará rico y delicioso.