Cómo marinar barbacoa

Corte la panceta de cerdo en cubos del tamaño de sebo, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, las cinco especias en polvo, el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo, el azúcar y la sal y deje marinar durante la noche.

1. Cortar la carne en rodajas, ni muy gruesas ni muy finas. La barbacoa pesada no es fácil de hacer y el marinado no es fácil de saborear. Si es demasiado fino, se quemará fácilmente. Sólo tiene el grosor adecuado. De hecho, existen trucos para cortar la carne. Puedes dejar la carne en el frigorífico una o dos horas, no demasiado. Luego sale y es tan fácil de cortar como un ladrillo.

2. Prepare un tazón grande, bata los huevos (un trozo de panceta de cerdo puede batir dos huevos, corte el jengibre en cubitos y póngalo en el tazón grande, luego agregue la salsa de ostras, el comino en polvo); pimienta y canela (tritúrela adecuadamente para liberar la fragancia), anís estrellado (triturado junto con canela), sal (póngala correctamente, otros condimentos son salados y demasiada carne será salada), salsa de soja, azúcar y luego revuelva uniformemente para completar el condimento preparado.

3. Pon las rodajas de carne en el condimento preparado. Lo mejor es mezclar bien las rodajas de carne y los condimentos con las manos. Este proceso debe tomar al menos unos minutos para que algunas rebanadas de carne no absorban completamente el condimento.

4. Deja a un lado las rodajas de carne y el tazón grande de condimentos y espera a que se marinen durante una hora.