Cómo hacer pasteles de luna en el horno
Cómo hacer mooncakes en el horno:
1. En un bol, combine la harina, la leche en polvo y la sal.
2. Batir un huevo en otro bol, añadir el azúcar y remover durante 5 minutos. Vierta la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.
3. Vierta el polvo seco tamizado en la mezcla líquida. Forme una masa. Amasar la masa. Coloca la masa sobre una tabla enharinada y amasa suavemente. Amasar hasta que la superficie quede lisa, la masa está lista.
4. Conviértelo en una tira larga. Si es posible, mete la masa en el frigorífico durante la noche y será más fácil realizar el siguiente paso. Cortar en rodajas del mismo tamaño. Puedes cortarlo en unos 15 a 20 trozos
5. Mezclar en un bol mermelada de almendras, dátiles picados, coco, pasas, etc. Triturar los trozos grandes con cuchillo y tenedor.
6. Precalienta la caja a 190 grados centígrados. Prepare dos bandejas para hornear y cúbralas con papel pergamino.
7. Presiona un trozo de masa hasta formar un bizcocho redondo de 7,5 de diámetro. Grueso en el medio y delgado en los bordes. Agrega el relleno. Presione el relleno en el centro de cada ronda, luego junte los bordes para sellar el relleno y pellizca bien. Forma una bola y aplana.
8. Preparar moldes para pastel de luna. Espolvorear con un poco de harina. Luego use un molde para presionar el pastel redondo aplanado en forma de pastel de luna. Luego golpea por todos lados y saldrán los pasteles de luna.
9. Si no tienes un molde para pastel de luna, intenta redondearlo y usa cuchillo y tenedor para dibujar un patrón. Cepille los pasteles de luna con huevo batido. Coloque los pasteles de luna a 2,5 cm de distancia en la bandeja para hornear. Luego mételo en el horno.
Notas sobre cómo hacer mooncakes en el horno:
Puedes añadir los rellenos que quieras. Si desea hacer pasteles de luna rellenos de frijoles rojos, remoje medio kilo de frijoles rojos en agua durante la noche, sáquelos del agua al día siguiente y cocine los frijoles en 8 tazas de agua caliente. Cocine hasta que los frijoles rojos se partan. A continuación, en una cacerola se guisan las judías rojas y el puré de frutos secos (nueces, avellanas, almendras, anacardos, etc.), el aceite y el azúcar hasta que se evapore el agua. Deje enfriar antes de continuar con el siguiente paso. Necesitas usar dos cepillos, uno para harina y otro para huevo batido.