¿Qué es una vaca?

El niuban, también conocido como "sopa Baicao", es un alimento único en el sureste de Guizhou. Es muy apreciado por los pueblos Dong y Miao y es considerado un excelente regalo para los invitados de las minorías étnicas del sureste. Guizhou. El proceso de producción de "Niu Zhao" es complicado. Después de sacrificar la vaca, se extrae el contenido no digerido del estómago y del intestino delgado de la vaca, se exprime el líquido, se le añade bilis de vaca y condimentos, se pone en una olla y se cuece a fuego lento. Después de hervir, filtrar la espuma en la superficie del líquido antes de comer.

La cultura de Niubanzi

Niubanzi es una comida única en el sureste de Guizhou, que es difícil de aceptar para muchos forasteros. En el sacrificio de vacunos y ovinos se extrae el jugo gástrico y se filtra, y cuando la carne de vacuno y de cordero están cocidas se añade una cantidad adecuada. La carne de res y de oveja cocidas son de color amarillo verdoso y ligeramente amargas en la boca. Tienen el efecto de fortalecer el estómago, disipar el calor y ayudar a la digestión. Las minorías étnicas del sureste de Guizhou las consideran una delicia de primera categoría.

El proceso de producción del "Niuban" es complicado. Después del sacrificio del ganado vacuno y ovino, se extrae el contenido no digerido del estómago y del intestino delgado, se exprime el líquido y se extrae la bilis de buey y los condimentos. como pimienta, jengibre, etc. Se ponen en una olla cáscara de mandarina, hierbas, etc. y se lleva a ebullición, se cuece a fuego lento, se retira la espuma y las impurezas de la superficie del líquido, se filtra y se vuelve a colocar en el recipiente. olla, agregue sal, cebolla, ajo y chiles y sirva. Puedes poner la carne en la sopa y cocinarla junta, o puedes usar la "vaca plana" como plato salado y comerla con la carne cocida.