Comida Pucheng (Explorando la esencia de la cultura alimentaria del sur de Fujian)
La cultura gastronómica del sur de Fujian tiene una larga historia y la comida de Pucheng es aún más singular. Pucheng está situado en el noroeste de Fujian, con hermosas montañas y aguas cristalinas, un clima templado y un entorno natural superior. La comida aquí es famosa por ser ligera, deliciosa y nutritiva. Aquí exploraremos juntos la esencia de la cocina Pucheng.
Primera parada: fideos de arroz Pucheng
Los fideos de arroz Pucheng son uno de los representantes de la cocina Pucheng y son famosos por su delicadeza, suavidad y fragancia. La materia prima para elaborar fideos de arroz es arroz de alta calidad, que se refina mediante múltiples procesos. Durante el proceso de producción se debe prestar atención al control del calor y el tiempo para que los fideos de arroz sepan mejor. Los fideos de arroz se pueden combinar con varios ingredientes, como cerdo, pato, pescado, etc. Las diferentes combinaciones tienen diferentes sabores.
Prueba a hacer fideos de arroz Pucheng:
Remojar el arroz durante 4-6 horas, retirar y escurrir.
Pon el arroz remojado en una licuadora, agrega una cantidad adecuada de agua y revuelve uniformemente.
Vierte la leche de arroz revuelta en la olla, calienta a fuego medio y revuelve constantemente hasta que la leche de arroz se vuelva transparente.
Vierte la leche de arroz traslúcida en la vaporera y cocina al vapor durante 15-20 minutos.
Saca los fideos de arroz al vapor y córtalos en tiras finas con unos palillos o un cuchillo, reserva.
Corta los ingredientes, ponlos en un bol, añade los fideos de arroz y los condimentos y revuelve uniformemente.
Segunda parada: carne de perro Pucheng
La carne de perro Pucheng es un manjar local tradicional con una larga historia y es ampliamente elogiado por su frescura y sabor único. La carne de perro Pucheng se puede cocinar de diversas formas, entre las cuales las más comunes son al vapor y estofada. Para cocinar carne de perro al vapor, debe elegir carne de perro fresca y tierna, agregar una cantidad adecuada de condimentos y controlar bien el tiempo de cocción al vapor, no demasiado, de lo contrario el sabor se deteriorará. La carne de perro estofada requiere cocinarla primero, luego agregar varios condimentos e ingredientes y cocinarla hasta que esté deliciosa.
Prueba a hacer carne de perro Pucheng:
Lava la carne de perro y córtala en trozos pequeños.
Ponga la carne de perro en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, la cebolla verde y otros condimentos, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine. a fuego lento.
Escurrir la carne de perro cocida y reservar.
Vierta la sopa de la olla en otra olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja, vino de cocción, rodajas de jengibre, cebollas verdes y otros condimentos. Después de hervir, agregue la carne de perro y cocine hasta que esté cocida. el sabor se vuelve delicioso.
Colocar la carne de perro cocida en un plato, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
La tercera parada: Fideos Pucheng Shacha
Los Fideos Pucheng Shacha son un manjar que combina las características locales de Pucheng. Es famoso por su fragante aroma y delicioso sabor. El proceso de hacer fideos de té de arena requiere seleccionar harina de alta calidad, agregar una cantidad adecuada de agua, amasar la masa, enrollarla en fideos y luego mezclarla con la salsa de té de arena después de cocinarla. La salsa shacha es una de las claves de los fideos shacha. Requiere una variedad de condimentos, como camarones secos, maní, chile, ajo, etc., que se fríen y se muelen hasta formar una pasta.
Intenta hacer fideos Pucheng Shacha:
Añade la cantidad adecuada de agua a la harina, amasa hasta obtener una masa y enróllala para formar fideos.
Coloca los fideos en la olla, agrega una cantidad adecuada de agua, sácalos después de que estén cocidos y ponlos en un bol para su uso posterior.
Freír uniformemente la piel de los camarones, el maní, el chile, el ajo y otros condimentos, ponerlos en una cacerola, agregar la cantidad adecuada de agua, hervir y triturar hasta formar una pasta.
Vierta la salsa de té de arena en un bol, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, vinagre y otros condimentos y revuelva uniformemente.
Vierte la salsa shacha en los fideos, revuelve uniformemente y sirve.
Fin
La cocina Pucheng es una de las esencias de la cultura gastronómica del sur de Fujian. Su sabor único y su tecnología de producción hacen que la gente tenga un regusto interminable. Espero que todos puedan experimentar personalmente el encanto de la comida de Pucheng y sentir el encanto único de la cultura gastronómica del sur de Fujian.