Cómo hacer costillas de cerdo estofadas, cómo hacer deliciosas costillas de cerdo estofadas con salsa de tofu rojo fermentado
Ingredientes: ?
500 gramos de costillas de cerdo
Tres cucharadas de jugo de tofu rojo
Dos trozos pequeños de tofu rojo
Cantidad adecuada de agua
20 gramos de azúcar de roca
Cuatro rodajas de jengibre
Una cucharada de salsa de soja light
Una cucharada de vino de cocina
20 gramos de aceite
Un puñado de cebolletas
Dos dientes de ajo
Cómo cocinar las costillas de cerdo con tofu rojo fermentado:
1. Poner las costillas de cerdo en remojo en agua limpia, cambiando el agua varias veces durante este período. Reserve el jugo de tofu rojo y el tofu fermentado; corte las cebollas verdes en rodajas blancas y pique el jengibre y el ajo;
2. Hervir las costillas lavadas en agua fría durante dos o tres minutos, añadir dos rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción y cocinar para quitar la sangre de las costillas.
3. Recoger las costillas, escurrirlas y absorber el agua con papel de cocina.
4. Calentar la sartén, verter el aceite, calentar hasta que esté 50% caliente, añadir las costillas y sofreír hasta que la superficie esté dorada, retirar y controlar el aceite.
5. Utilice el aceite restante de freír las costillas de cerdo para saltear el jengibre, las cebolletas y el ajo hasta que estén fragantes.
6. Vierta el jugo de tofu rojo fermentado preparado (también agregué un trozo de tofu rojo fermentado), la salsa de soja, agregue azúcar de roca y vierta una cantidad adecuada de agua caliente para cubrir. costillas.
7. Llevar a ebullición la sopa, añadir las costillas fritas, llevar nuevamente a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las costillas estén crujientes.
8. Recuerda dar la vuelta a las costillas durante la cocción a fuego lento y prestar atención a la recogida de jugo. Finalmente, reduce el fuego para espesar la salsa.
9. ¡Come las tentadoras costillas de cerdo con tofu rojo!
Consejos
a. Hervir las costillas en agua fría para eliminar la sangre, porque escaldarlas en agua caliente sólo puede eliminar la sangre de la superficie de las costillas, pero no del interior.
b. El jugo de tofu rojo y la salsa de soja ligera contienen sal, por lo que no es necesario añadir sal. El jugo de tofu rojo fermentado también contiene azúcar y vino de arroz, y el vino de cocción se puede ajustar según el gusto.