¿Qué parte de la vaca es hueso de vaquero?

Las costillas de res también se llaman costillas de res y costillas de res, que son las costillas de pechuga de vaca. La carne es grasa y fibrosa, jugosa y masticable. Si se fríe con los huesos, quedará más fragante. .

Pero para ser claros, en los estándares de corte norteamericanos, los que tienen huesos se denominan colectivamente huesos de vaquero, y los que no tienen huesos se denominan colectivamente costillas de res. Por lo tanto, las costillas de res suelen costar más que las costillas de res.

Los mejores huesos de vaquero del mercado son los huesos de vaquero Angus americano. Las vacas Angus son originarias de Aberdeen en el norte de Escocia. Son de color negro, sin cuernos y con orejas caídas. Tres bovinos de carne importantes, la carne de res tiene carne firme, alto rendimiento cárnico, rica en proteínas y bajo contenido de grasa, por lo que es más adecuada para freír. La carne es fragante pero no leñosa y muy fuerte.

Receta de costillas de ternera a la pimienta negra:

Ingredientes: 300 gramos de costillas de ternera, trozos pequeños de mantequilla, media cebolla, cantidad adecuada de salsa de pimienta negra, una cucharada de ostra salsa y un poco de azúcar.

Pasos:

1. Preparar los materiales.

2. Picar la cebolla y un trozo pequeño de mantequilla.

3. Añade mantequilla a la olla.

4. Añade huesos de vaquero.

5. Freír hasta que cambie de color.

6. Añade la cebolla.

7. Añade la salsa de ostras y la salsa de pimienta negra.

8. Sofreír y añadir un poco de azúcar.

9. Sofreír durante 10-15 minutos.

10. Completado.