¿Cómo hacer calamares bañados en aceite?

Ingredientes: 100 g de calamares (secos)

Condimentos: 10 g de cebollas verdes, 2 g de jengibre, 1 g de ajo, 40 g de aceite vegetal, 40 g de almidón (guisantes), 5 g de pimienta, 0 g de aceite de sésamo, 0g 1 gramo de álcali en la cantidad adecuada

Cómo remojar los calamares en aceite:

1. Remojar los calamares secos en agua con álcali y enjuagar hasta que estén listos para usar. Cortar las cebollas verdes; en rodajas; lave y corte el jengibre; pele, lave y pique el ajo en ajo picado, agregue una cantidad adecuada de almidón al agua y mezcle bien para obtener unos 10 gramos de almidón húmedo.

2. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, esperar a que el aceite esté caliente al 40%, poner los calamares en el aceite hasta que estén apenas cocidos, verterlos en un colador y filtrar. aceite.

3. Vuelva a poner la olla en el fuego, agregue la cebolla verde, las rodajas de jengibre y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los calamares engrasados, agregue 25 ml de salsa, almidón húmedo. Mezcle bien la pimienta en polvo para hacer salsa, agregue aceite de sésamo, saltee uniformemente y sirva en un plato.

Para obtener más información sobre los calamares empapados en aceite, consulte Mint.com Food Library/shiwu/youpaotuyou