La parte más deliciosa de un oso
Cuando los osos negros hibernan, usan una palma para cubrirse la abertura anal y la otra delante de la boca. Cuando tienen hambre, chupan un par de veces. Este año usan la palma izquierda. El año que viene, definitivamente usarán su palma derecha. Nunca te equivoques. Al cocinar patas de oso, asegúrese de separar las dos patas para cocinar. La pata que se lame y se come todos los días debe estar regordeta y espesa.
Las patas de oso recién cortadas no se pueden comer ese año, hay que esperar a que estén completamente secas en el segundo año para poder guisarlas.
Colección
Las patas de oso también son muy particulares. En primer lugar, las patas de oso recién cortadas no deben exponerse al agua y la sangre debe secarse con papel de paja. Luego, prepare una olla de porcelana grande, primero use cal como fondo y luego extienda una capa gruesa de arroz frito. Coloca las patas de oso y luego usa arroz frito alrededor de ellas. Ciérralas bien y ponle cal encima para sellarlas. Déjalas durante uno o dos años antes de sacarlas para limpiarlas y cocinarlas.
Después de limpiar las patas de oso, aplique una capa gruesa de miel y cocine a fuego lento durante una hora, luego lave la miel, agregue los ingredientes y comience a guisar a fuego lento. , lo mejor es utilizar fuego de carbón y cocinar a fuego lento durante tres horas, quedará fragante y se pudrirá en la olla. Si no lo cueces primero con miel, no podrás usar palillos si se cocina a fuego lento durante tres días y tres noches.
Debido a que las patas de oso son preciosas, generalmente se agregan muchos ingredientes para guisarlas juntas, por lo que los ingredientes a menudo le quitan el sabor. La gordura de la pata del oso no se parece a las manitas de cerdo o los tendones de res, sino más bien a los labios de pescado extragruesos, y las pequeñas tiras de músculo del interior son particularmente suaves, tiernas y deliciosas. Tan pronto como termine la pata de oso, el camarero traerá inmediatamente una toalla caliente para limpiarse la boca. Debido a que la pata de oso tiene demasiada goma de mascar, si no se limpia la boca, estará pegajosa y no podrá abrirse cuando termine. llega el segundo plato.
En la década de 1970, el centro comercial Xidan todavía no estaba renovado. Las patas delanteras de los osos costaban 23 yuanes por oso y las patas traseras costaban 21 yuanes por oso. sangre seca en su pelaje.
La "pata de oso guisada en sopa clara" del hotel de Beijing es famosa. ¡Realmente parece una pata de oso flotando en la sopa clara! Todos los ingredientes son delicias de las montañas y los mares. Después de guisarlos, se ponen en la sopa clara mientras está caliente. La sopa clara no es sopa de pollo ni caldo, sino bollos de almejas y sopa de champiñones, que son claros y frescos y no le quitan el sabor a las patas de oso. todo. A quien se le ocurrió este plato tiene mucha habilidad.
Las patas de oso también tienen valor medicinal. Comer patas de oso puede curar el reumatismo y las piernas frías.
La protección biológica actual, comer patas de oso ya no está permitido.