Cómo distinguir nidos de pájaros reales y falsos
Nido de pájaro, también conocido como nido de pájaro, raíz de pájaro y nido de pájaro, hace referencia a la saliva secretada por algunos vencejos del orden Swiftidae y varias especies de salanganas del género Swiftlet, mezclada con otras sustancias. Se formó el nido. Los nidos de pájaros se pueden dividir en "golondrinas domésticas" y "golondrinas de cuevas" según el lugar de anidación. Las golondrinas de las cavernas tienen diferentes colores debido a la influencia de los minerales, incluidas las golondrinas blancas, las golondrinas amarillas y las golondrinas rojas, mientras que las golondrinas comunes solo tienen un color de marfil. Las llamadas "golondrinas de sangre" que se encuentran en el mercado se elaboran a partir de golondrinas criadas artificialmente utilizando "guano".
El nido de pájaro es uno de los alimentos preciosos tradicionales que se consumen en China desde la dinastía Ming. Pero sólo la gente del Sudeste Asiático, especialmente China, come este alimento, y nadie más en el mundo lo come. El contenido de proteínas del nido de pájaro es alto, pero menor que el de la piel de tofu y la piel de cerdo. Además, los estudios han demostrado que la proteína del nido de pájaro no contiene varios aminoácidos esenciales y no puede considerarse una proteína de alta calidad. De hecho, para los humanos, la proteína de mejor calidad se encuentra en los alimentos diarios, como la leche y los huevos. Hacer nidos de pájaros es una ciencia. Dependiendo del tipo de nido de pájaro, el chef, la humedad estacional, la temperatura ambiente e incluso la diferencia entre la mañana y la tarde, los nidos de pájaro empapados serán muy diferentes. Los métodos de producción de nidos de pájaros generalmente incluyen fermentación alcalina, evaporación, fermentación en agua fría y fermentación en agua caliente.