¿A qué cocina pertenece el lomo de cerdo desmenuzado salteado?

El lomo de cerdo desmenuzado salteado pertenece a la cocina de Shandong.

Método de preparación:

Materiales:

Ingredientes: 200 g de solomillo de cerdo, 60 g de tomates, 100 g de pimiento verde

Elaboración:

1. Lavar el lomo de cerdo y reservar.

2. Prepara los brotes de frijol mungo, los tomates, los huevos y los pimientos verdes.

3. Cortar el lomo en tiras finas.

4. Ponlo en un bol, añade pimienta blanca, sal, trece especias y clara de huevo.

5. Añade dos cucharadas de almidón.

6. Revuelve la masa uniformemente y deja marinar durante 20 minutos.

7. Cortar los tomates en rodajas y triturar los pimientos verdes y reservar.

8. Coloca el wok al fuego, caliéntalo al 70% de temperatura, añade los trozos de solomillo y desmenúzalos.

9. Freír hasta que los trozos de lomo se pongan blancos, retirar, escurrir y reservar.

10. Dejar aceite en la olla, añadir rodajas de tomate y sofreír para hacer la salsa.

11. Añade los brotes de frijol mungo y el pimiento verde rallado.

12. Por último añadir los trozos de lomo fritos.

13. Vierte el jugo de jengibre de Jiushun, sal, pimienta blanca, un poco de salsa de soja y trece especias.

14. Sofreír y mezclar uniformemente, agregar esencia de pollo al gusto y servir inmediatamente