La diferencia entre la cocina de Jiangsu y Zhejiang y la cocina de Huaiyang

Diferentes regiones y diferentes características.

1. La cocina de Jiangsu y Zhejiang se refiere a platos de diversos sabores en las regiones de Jiangsu y Zhejiang. La cocina Huaiyang es una cocina de las regiones de Huai'an y Yangzhou de la provincia de Jiangsu, y también es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas.

2. La cocina de Jiangsu y Zhejiang presta atención a la frescura de las materias primas y al mantenimiento del sabor, especialmente los mariscos y los alimentos encurtidos. Una de las características de la cocina de Jiangsu y Zhejiang es el énfasis en el uso de condimentos, como salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y vino, para realzar el gusto y el sabor de los platos. La cocina de Huaiyang presta atención a la coordinación del color, el aroma, el sabor y la forma de los platos, y persigue la delicadeza y la belleza de los platos. La cocina de Huaiyang utiliza productos acuáticos como ingredientes principales y es especialmente buena para cocinar pescado fresco de río. lagos y ríos, como pescado al vapor, pescado mandarín estofado, etc.