Cómo hacer estofado de costillas de res

Cómo hacer estofado de costillas de res

¿Cómo hacer estofado de costillas de res? Las costillas de ternera, un alimento básico de los platos caseros, no sólo son nutritivas, sino también deliciosas y fáciles de preparar. También sería muy beneficioso hacer estofado y, si se hace bien, se puede comer carne, tomar sopa y cocinar verduras. Es realmente agradable. Echemos un vistazo a cómo hacer una olla caliente con costillas de res.

Ingredientes

500 gramos de costillas de ternera

Accesorios

Cantidad adecuada de aceite de colza

Dos cucharadas de pasta de judías

Azúcar de roca, espino seco

2-4 anís estrellado, hojas de laurel, rodajas

Salsa de soja ligera, oscura salsa de soja, azúcar de roca

Un trozo de cebolla de verdeo y un trozo de jengibre

Una cantidad adecuada de sal

Una cucharadita de pimienta

Pasos

1. Limpiar las costillas de res. Remojarlas en agua durante 2 horas, cambiando el agua cada media hora.

2. Poner las costillas de ternera en una olla con agua fría, añadir el vino de cocción y llevar a ebullición para separar la espuma de sangre y la suciedad.

3. Cuando el agua hierve, las costillas de res cambian de color y precipita mucha espuma de sangre, apagamos el fuego, escurrimos las costillas de res y las lavamos con agua.

4. Poner un poco más de aceite de colza en la olla, añadir dos cucharadas de pasta de judías y sofreír para quitar el olor a judías.

5. Añade todas las demás especias a la olla, excepto el azúcar de roca y el espino seco, y sofríe hasta que estén fragantes.

Agrega las costillas de res y sofríe, agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca y continúa salteando hasta que la superficie de las costillas de res se dore, agrega el espino seco y luego vierta agua caliente en la olla para cubrir las costillas de res. Agregue un poco más de agua y cocine a fuego lento durante una o dos horas más tarde.

6. No agregues sal, porque la pasta de frijoles y la salsa de soja ligera ya están muy saladas. Si queda salada, puedes ajustarla después de guisar las costillas de res. Sin embargo, si está salada. al principio no quedará salado después la solución

7. Cocer a fuego lento en una cazuela durante una hora o una hora y media (probarlo vosotros mismos con los palillos cuando esté casi cocido). Añade las zanahorias y continúa cocinando a fuego lento durante media hora.

8. Pruebe el sabor salado. Si está demasiado salado, puede añadir salsa de soja ligera.

9. Después de hervir a fuego lento, saca la olla, añade los gajos de ajo y el cilantro, ¡y empieza!

Consejos

1. Lo mejor es utilizar aceite de colza, porque los platos de carne quedan más deliciosos cuando se cocinan en aceite de colza. Hay un poco más de aceite, pero menos aceite no sabe bien.

2. Doubanjiang es lo más destacado de este plato. Hay una gran diferencia entre añadirlo o no. Si no me crees, pruébalo tú mismo.

3. No se añade sal durante todo el proceso. Prefiero usar salsa de soja ligera para añadir sal.

4. El picante se puede aumentar o disminuir según tu propio criterio. Como tengo un amante de los bocadillos en casa, agregué un poco de comida picante al gusto, pero no pude saborear el picante.

5. Utiliza la sopa sobrante para cocinar un plato de fideos con carne por la mañana, lo que te dará toda la energía para el día~