¿Cuáles son los snacks especiales en Huaibei?

En primer lugar, la pastelería:

La pastelería se divide en dos tipos: la masa ordinaria y la masa fina (gruesa y fina). Como el sandaozi, el croissant con miel, la azufaifa, las patas de saltamontes, la piel de frijol, el liaohua, el pastel de sésamo, etc., son pasteles comunes. Los pasteles finos incluyen Cunjin, pasteles de sésamo, pasteles horneados, pasteles de abejas, pasteles de nubes, pasteles de espino, dulces de azúcar, pasteles, dulces de huesos de pollo, miel de Beijing, etc. Además, hay algunos pasteles de temporada: caramelos crujientes, pastel de papaya, pastel de frijol mungo, pasteles de luna, etc. También existen obsequios especialmente utilizados para los sacrificios, comúnmente conocidos como “ofrendas de miel”. Las ofrendas de miel son una variedad de personas y objetos elaborados con azúcar blanca. Como los Ocho Inmortales, estatuas, palacios, arcos, pagodas, incensarios, soportes de cera, vasijas, cuencos, palanganas, botellas, dragones, tigres, leones, caballos, vacas, cerdos, ovejas, gallinas, patos, gansos, flores, pájaros, peces, etc. Estas "ofrendas de miel" están hechas de manera exquisita y perfecta. Parecen realistas cuando las miras y tienen un sabor dulce y delicioso cuando las comes.

Segundo, sopa picante del casco antiguo

Según la leyenda, Qianlong pasó por este lugar en su camino hacia el sur del río Yangtze y sintió hambre. Allí se encontraba una anciana. Cocinando sopa de pollo al borde de la carretera, Qianlong se sentó al borde de la carretera para beberla. Después de comer un plato, estaba muy fragante. Había granos de trigo en la sopa, pero Qianlong no sabía que los granos de trigo quedaban en el vientre. del pollo sin lavarlo. Entonces Qianlong le preguntó a la anciana: "¿Qué tipo de sopa es esta?" La anciana era mayor y tenía problemas de audición, por lo que no escuchó con claridad, por lo que repitió: "¿Qué tipo de sopa es esta?" que el nombre de esta sopa era "¿Qué clase de sopa es ésta?" Más tarde, el nombre se hizo popular y ahora la gente en Suixi la llama "qué sopa". Debido a que la sopa tiene un sabor fresco y picante, algunas personas también la llaman sopa picante o sopa picante.

En tercer lugar, Wang Hanzi Camellia oleifera

El nombre original de Wang Hanzi es Wang Xincong. Su camelia oleifera cuidadosamente desarrollada es el bocadillo líder entre los bocadillos de la ciudad vieja. La camelia oleifera es un manjar nutritivo en los bocadillos de Suixi. La gente suele decir que "el té oleifera en la ciudad vieja es fragante". En los puestos de comida callejera, hay una olla grande, envuelta en tela de algodón para conservar el calor, con té de aceite preparado en su interior. Al comer, agregue vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo para que quede picante, ácido y delicioso. Su sabor es suave y aceitoso, ligeramente masticable, y el ghee tiene un rico aroma y una rica nutrición. Es muy apreciado por los ancianos y los niños. ¡Además de su fragancia, la camelia oleifera también tiene los efectos de refrescar, digerir y fortalecer el estómago, disipar la humedad y evitar los miasmas, disipar el resfriado y tratar los resfriados, etc.!

Rollo grande de fideos duros Baishan

El rollo grande de fideos duros Suixi Baishan es famoso por su hermosa forma, textura agradable y textura masticable. Los comerciantes y transeúntes que pasan a menudo prueban los rollos de fideos duros para satisfacer su apetito.

Los rollos de fideos duros Baishan son diferentes a los rollos normales. La primera es su "dureza"; no puede hacer mella presionándolo con la mano y no se deforma cuando se sostiene en un puño, como un ladrillo. Lo siguiente es "grande": un auténtico rollo gigante mide generalmente 7 cm de largo, 3 cm de ancho y 15 cm de alto. Cada uno mide más de cuatro taeles. La segunda es su forma: la parte superior tiene forma de arco y la parte inferior es cuadrada. Estas tres características por sí solas no son comparables a las de los grandes volúmenes normales.

El gran rollo de Baishan Hard Noodle ha experimentado muchos altibajos. Hoy en día, sólo la familia Xie opera exclusivamente en la ciudad de Baishan. El gran volumen de Baishan Hard Noodles está a punto de perderse.

Pescado con fideos Shuangdui

El pescado con fideos Suixi Shuangdui es uno de los alimentos básicos tradicionales muy simples entre la gente. En los últimos años ha aparecido en los elegantes salones de algunos grandes hoteles y se ha convertido en uno de los platos básicos que muchos comensales deben pedir.

La preparación del pescado con fideos Suixi Shuangdui es muy sencilla. Llene un bol con harina, agregue una cierta cantidad de agua, agregue una cantidad adecuada de sal y tritúrelo hasta obtener una pasta. use palillos para triturarlo hasta obtener una pasta. La masa se vierte en el agua hirviendo uno por uno con palillos. Después de que la masa ingresa al agua hirviendo, se solidifica y parece un pez de río grande y pequeño, formando un huevo. Una vez cocido el pescado en harina en la olla, se le agrega la cantidad adecuada de sal, aceite y condimentos y ya está listo para comer. Si añades uno o dos huevos al machacar la masa, el pescado tendrá un sabor más suave.

El "pescado con fideos Shuangdui" puede ser de carne o vegetariano, y la carne y las verduras del pescado con fideos generalmente se ajustan con ingredientes y condimentos. Para los vegetarianos, se agregan a los ingredientes verduras como verduras y espinacas. y también se utiliza aceite principalmente de sésamo molido. Para los platos sin carne, los ingredientes pueden ser varios tipos de carne cortada en cubitos y carne de cerdo desmenuzada, y el aceite utilizado es principalmente aceite animal, con una pequeña cantidad de aceite de sésamo. También es muy particular la sopa que se utiliza para cocinar fideos y pescado. Hoy en día, la mayoría utiliza caldo elaborado con huesos de cerdo, huesos de ternera, costillas de cordero, etc.

Nanping Xiangdu

El Suixi Nanping Xiangdu se cocina con panceta de cerdo fresca y es un plato especial en la ciudad de Nanping.

En la ciudad de Nanping, Suixi, el "vientre sonoro" es imprescindible en cualquier banquete, ya sea una boda o una reunión de amigos. Tiene las características de un sabor delicioso, una fragancia agradable, un sabor fresco y refrescante y hace un "crujido". " sonido cuando se mastica en la boca. , por eso se llama "Xingdu".

Según los informes, el método de preparación de los callos también es muy sencillo, pero se debe controlar cuidadosamente la temperatura de cocción según los ingredientes. Necesitas comprar callos de cerdo frescos, lavarlos repetidamente con agua con sal y vinagre, cortarlos en tiras, cocinarlos en una olla con agua hirviendo y agregar condimentos, usar un tazón pequeño o un tazón grande de porcelana para sacar la sopa y los callos. juntos y sáquelos con una cuchara pequeña.

Nanping Xiangdu es adecuado para todas las edades. Es rico en nutrientes, tiene buen color y sabor y es muy apreciado por la población urbana y rural. Hoy en día, existen "Nanping Ringing Belly" en ciudades como Suzhou, Huaibei y Bengbu.

Platos famosos de Huaibei; muttongt para morder pescado; carne de perro de Huaibei, sopa de cordero Suixi, comida plana rellena vegetariana (preparada en la noche de Nochevieja y consumida en la mañana del primer día de la Nueva Luna). Año), albóndigas de verduras secas (generalmente en el primer mes lunar) Hágalo el día 15), pequeñas bolas de frijol mungo molidas fritas (generalmente hechas durante el Festival de Primavera), bollos fritos, pasteles de sésamo, bollos al vapor (sésamo) bollos secos, aceite de sésamo molido, té de huevo, (aceite de sésamo) melón de invierno encurtido y soja, Conviértete en un huevo. . . . . .